Say It with a Cupcake

作者:Blake, Susannah/ Brigdale, Martin (PHT)

页数:64

价格:$ 11.24

isbn号码:9781845979140

具体描述

Home-baked cupcakes make wonderful gifts and are absolutely guaranteed to bring a smile to the face of any grateful recipient. give them as a Valentine's Day surprise or simply to say 'we love you' to grandparents any day of the year. Take a box of them to a new mother to celebrate the birth of her baby, or present them as a gift for your hostess when visiting friends or family. Drop a batch round to a dear friend who is feeling under the weather, or to good neighbors just to let them know you appreciate their kindness. Featuring over 25 simple and quick-to-prepare recipes, this book shows you how to create irresistible little cupcakes with only a few ingredients and simple equipment.

* Cupcakes make the perfect gift for many occasions and so does this pretty recipe book!

* Simple recipes for more than 25 delicious cupcakes with suggested occasions and reasons to make them and give them as a gift.

用户评价

这本书，天哪，简直是味蕾的狂欢派对！我得说，从翻开第一页开始，我就被那种热情洋溢的烘焙氛围给牢牢抓住了。作者的文字功底真是了得，她对各种甜点的描绘，细腻到让人仿佛能闻到空气中弥漫的黄油和香草的甜香。特别是关于那个经典红丝绒蛋糕的段落，简直是文学作品里的美食鉴赏，那种湿润度、奶油奶酪糖霜的微酸与蛋糕体的微甜如何完美平衡，写得让人心痒痒，恨不得立刻冲进厨房一试身手。虽然我过去也尝试过做一些基础的烘焙，但这本书显然提供了更高阶的视角和技巧。它不仅仅是食谱的堆砌，更像是一本烘焙哲学书，探讨了如何通过食材的选择来表达情感，如何让一个简单的甜点承载起重要的回忆。比如，书中提到了一个关于“失败的尝试如何成就最终的完美”的故事，那段描述非常打动我，让人感到烘焙的旅程充满了个性和人情味，而不是冰冷的科学配比。这本书的排版和插图也极具品味，那种复古又不失现代感的风格，让阅读本身变成了一种享受，每次拿起它，都像是在进行一次精致的下午茶预演。

这是一本让我重新审视“完美”这个词的书。过去我总觉得烘焙就是要达到图片上那种毫无瑕疵的展示效果，但这本作品却在字里行间流露出一种对“不完美之美”的推崇。作者似乎在暗示，即便是略微塌陷的蛋糕边缘，或是糖霜不均匀的涂抹，只要是用心制作的，就拥有它独特的魅力。这种豁达的态度，极大地缓解了我在烘焙过程中产生的焦虑感。更令人惊喜的是，它对不同地域的烘焙风格进行了有趣的对比。书中有一部分专门介绍了中欧和北欧在糕点制作上的差异，比如中欧对浓郁巧克力的偏爱，与北欧对浆果和香料的巧妙运用之间的碰撞。这种文化层面的渗透，让阅读体验远超一本普通的烹饪指南。我尝试了其中一个“黑森林”主题的变奏，它要求使用特定产地的樱桃白兰地，作者细致地解释了不同烈度的酒体会如何影响最终的风味平衡。这本书的深度，在于它将烘焙提升到了文化和历史的层面去探讨。

我必须赞扬这本书在材料替代方案上的实用性和前瞻性。在如今强调可持续性和健康饮食的时代，一本好的食谱必须能够适应读者的实际情况。这本书在这方面做得极为出色。对于乳制品过敏者，作者提供了详细的植物奶和纯素黄油的替换指南，并且非常诚实地说明了替代后口感可能产生的细微变化，而不是一味鼓吹“完全一样”。此外，对于那些喜欢追求极致风味的读者，书中还加入了一些“进阶挑战”的章节，比如如何自制焦糖酱的深度控制，或者如何利用发酵来增强面团的风味。这些内容既能满足初学者，也不会让资深爱好者感到无聊。整本书的节奏把握得非常好，从易到难，循序渐进，就像一个耐心十足的老师在身边指导。我特别喜欢它在结尾处对“分享的快乐”这一主题的强调，它成功地将厨房的劳动升华为人际连接的桥梁，让人读完后充满了动力，不仅想做给自己吃，更想为所爱的人烘焙出那份独一无二的心意。

这本书给我的最大感受是“温度”——烘焙的温度，以及人与人之间通过食物传递的温度。我喜欢作者在每个配方前加入的小故事，它们往往与特定的节日、家庭聚会或某个温馨的瞬间相关联。这使得烘焙不再是单调的厨房工作，而是一种情感的载体。比如，书中提到一个关于“在暴风雪之夜，烤制姜饼来抵御寒冷和孤独”的片段，读完后我立刻就被那种治愈感包围了。从技术层面上看，这本书对于“如何处理湿性材料和干性材料的混合时机”的把握，简直是教科书级别的清晰。很多食谱在这一点上描述模糊，导致新手很容易过度搅拌，成品发硬。但这本书明确指出了搅拌的“临界点”，并提供了如何通过听觉（搅拌时发出的声音变化）来判断进度的窍门，这种“五感”并用的指导方式，极大地增强了读者的信心。而且，书中收录的许多小点心配方，非常适合在忙碌的生活中快速制作，不需要长时间的等待，就能收获即时的满足感。

说实话，我购买这本书纯粹是出于对“手工制作”这件事本身的好奇心，并没有抱太大期望能立刻成为烘焙大师。然而，这本书给我的惊喜是多层次的。它的结构设计非常巧妙，它没有一开始就抛出复杂的分子料理，而是从最基础的原料讲起，比如如何挑选面粉的蛋白质含量，鸡蛋在不同温度下对蛋糕体质地的影响。这些深入浅出的讲解，让我这个烘焙新手也能快速建立起一个扎实的理论基础。我特别欣赏作者在讲解每一步骤时所使用的那种鼓励性的语气，它让你觉得即使搞砸了，也没关系，关键在于享受创造的过程。书中有一章专门讨论了如何在不使用人工色素的情况下，利用天然食材（比如甜菜根、抹茶粉）达到惊艳的色彩效果，这一点让我这个注重健康的读者非常赞赏。我按照其中一个关于柠檬挞的配方操作，原本以为会非常繁琐，结果发现，作者将复杂的步骤分解得如此细致，连“如何判断黄油是否软化到最佳状态”这种细节都有图文并茂的指导。这本书的价值，在于它真正地“赋能”了读者，让你从一个被动的执行者，变成一个主动的创作者。