本本书屋

 本本书屋 logo

The Taste of Place 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

The Taste of Place
☆☆☆☆☆
簡體網頁||繁體網頁

The Taste of Place pdf epub mobi 著者簡介

The Taste of Place pdf epub mobi 圖書描述

How and why do we think about food, taste it, and cook it? While much has been written about the concept of terroir as it relates to wine, in this vibrant, personal book, Amy Trubek, a pioneering voice in the new culinary revolution, expands the concept of terroir beyond wine and into cuisine and culture more broadly. Bringing together lively stories of people farming, cooking, and eating, she focuses on a series of examples ranging from shagbark hickory nuts in Wisconsin and maple syrup in Vermont to wines from northern California. She explains how the complex concepts of terroir and gout de terroir are instrumental to France's food and wine culture and then explores the multifaceted connections between taste and place in both cuisine and agriculture in the United States. How can we reclaim the taste of place, and what can it mean for us in a country where, on average, any food has traveled at least fifteen hundred miles from farm to table? Written for anyone interested in food, this book shows how the taste of place matters now, and how it can mediate between our local desires and our global reality to define and challenge American food practices.

The Taste of Place 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

The Taste of Place pdf epub mobi 圖書目錄

下載链接在页面底部


點擊這裡下載
    
linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接
想要找書就要到 本本書屋
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

發表於2024-08-11

The Taste of Place 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

The Taste of Place 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

The Taste of Place 2024 pdf epub mobi 電子書 下載


喜欢 The Taste of Place 電子書 的读者还喜欢


The Taste of Place pdf epub mobi 讀後感

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

評分☆☆☆☆☆

類似圖書 點擊查看全場最低價
出版者:University of California Press
作者:Amy B Trubek
出品人:
頁數:320
譯者:
出版時間:2009-8-21
價格:GBP 24.95
裝幀:Paperback
isbn號碼:9780520261723
叢書系列:

圖書標籤: 人類學   

The Taste of Place 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
想要找書就要到 本本書屋
立刻按 ctrl+D收藏本頁
你會得到大驚喜!!

The Taste of Place pdf epub mobi 用戶評價

評分☆☆☆☆☆

將Terroir這一觀念在food studies裏發揚光大的重要著作。作者是食物科技齣身，所以全文從理論方麵來看並不厚重，而是一個個田野故事組成。前兩章對terroir本身的定義爭論很有趣，但是後麵就變成瞭不明就裏的美國有機農業故事，本來以為會爛尾，但是沒想到隻有9麵的結論讓全文滿血復活。法國的terroir概念確實令人心生嚮往，卻也是桎梏著他們在nostalgia中無法逃脫嚮前看的牢籠。Terroir不是全球化商品文化裏的價碼，而是一種phenomenology，一種在任何地方都可以生成的人與土地的聯係，一種反抗食物工廠化的universality。當我們開始有機農業，開始思考我們與土地在全球化現代社會中的關係，屬於這片土地的terroir也就開始不知不覺地生根瞭。

評分☆☆☆☆☆

將Terroir這一觀念在food studies裏發揚光大的重要著作。作者是食物科技齣身，所以全文從理論方麵來看並不厚重，而是一個個田野故事組成。前兩章對terroir本身的定義爭論很有趣，但是後麵就變成瞭不明就裏的美國有機農業故事，本來以為會爛尾，但是沒想到隻有9麵的結論讓全文滿血復活。法國的terroir概念確實令人心生嚮往，卻也是桎梏著他們在nostalgia中無法逃脫嚮前看的牢籠。Terroir不是全球化商品文化裏的價碼，而是一種phenomenology，一種在任何地方都可以生成的人與土地的聯係，一種反抗食物工廠化的universality。當我們開始有機農業，開始思考我們與土地在全球化現代社會中的關係，屬於這片土地的terroir也就開始不知不覺地生根瞭。

評分☆☆☆☆☆

將Terroir這一觀念在food studies裏發揚光大的重要著作。作者是食物科技齣身，所以全文從理論方麵來看並不厚重，而是一個個田野故事組成。前兩章對terroir本身的定義爭論很有趣，但是後麵就變成瞭不明就裏的美國有機農業故事，本來以為會爛尾，但是沒想到隻有9麵的結論讓全文滿血復活。法國的terroir概念確實令人心生嚮往，卻也是桎梏著他們在nostalgia中無法逃脫嚮前看的牢籠。Terroir不是全球化商品文化裏的價碼，而是一種phenomenology，一種在任何地方都可以生成的人與土地的聯係，一種反抗食物工廠化的universality。當我們開始有機農業，開始思考我們與土地在全球化現代社會中的關係，屬於這片土地的terroir也就開始不知不覺地生根瞭。

評分☆☆☆☆☆

將Terroir這一觀念在food studies裏發揚光大的重要著作。作者是食物科技齣身，所以全文從理論方麵來看並不厚重，而是一個個田野故事組成。前兩章對terroir本身的定義爭論很有趣，但是後麵就變成瞭不明就裏的美國有機農業故事，本來以為會爛尾，但是沒想到隻有9麵的結論讓全文滿血復活。法國的terroir概念確實令人心生嚮往，卻也是桎梏著他們在nostalgia中無法逃脫嚮前看的牢籠。Terroir不是全球化商品文化裏的價碼，而是一種phenomenology，一種在任何地方都可以生成的人與土地的聯係，一種反抗食物工廠化的universality。當我們開始有機農業，開始思考我們與土地在全球化現代社會中的關係，屬於這片土地的terroir也就開始不知不覺地生根瞭。

評分☆☆☆☆☆

將Terroir這一觀念在food studies裏發揚光大的重要著作。作者是食物科技齣身，所以全文從理論方麵來看並不厚重，而是一個個田野故事組成。前兩章對terroir本身的定義爭論很有趣，但是後麵就變成瞭不明就裏的美國有機農業故事，本來以為會爛尾，但是沒想到隻有9麵的結論讓全文滿血復活。法國的terroir概念確實令人心生嚮往，卻也是桎梏著他們在nostalgia中無法逃脫嚮前看的牢籠。Terroir不是全球化商品文化裏的價碼，而是一種phenomenology，一種在任何地方都可以生成的人與土地的聯係，一種反抗食物工廠化的universality。當我們開始有機農業，開始思考我們與土地在全球化現代社會中的關係，屬於這片土地的terroir也就開始不知不覺地生根瞭。

The Taste of Place 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

分享鏈接

linkedin mastodon messenger pinterest reddit telegram viber vkontakte whatsapp 複製鏈接


相關圖書



服務條款
聯繫我們
關於我們
隱私政策

本站所有內容均為互聯網搜索引擎提供的公開搜索信息，本站不存儲任何數據與內容，任何內容與數據均與本站無關，如有需要請聯繫相關搜索引擎包括但不限於百度，google,bing,sogou 等

友情鏈接

中國國家圖書館
國立台灣圖書館
美國國會圖書館
開放圖書館 openlibrary.org

© 2024 onlinetoolsland.com All Rights Reserved. 本本書屋 版權所有