The Art of the Gut

出版者:University of California Press

作者:Robin M. Le Blanc

页数:256

出版时间:2009-11-24

价格:USD 85.00

装帧:Hardcover

isbn号码:9780520259164

具体描述

This beautifully written ethnography follows the lives of two very different Japanese men entering political life in two very different communities. One is the rural leader of a citizens' referendum movement, while the other hopes to succeed his father in a Tokyo ward assembly. Fast-paced and engrossing, "The Art of the Gut" puts the reader behind the scenes to hear speeches, attend campaign functions, and eavesdrop on late-night strategy sessions and one-on-one conversations. In her groundbreaking analysis, Robin M. Le Blanc explores the two men's differing notions of what is expected of a 'good' man and demonstrates how the fundamental desire to be good men constrains their political choices even as it encourages both to become ethical agents. The result is a vibrant and up-to-date picture of politics in Japan today that also addresses masculine gender expectations in a male-dominated political world, the connection between gendered identity and ethical being, and the process by which men who are neither dominant nor marginal to their communities assert themselves both with and against power.

用户评价

这本书的结构和逻辑布局简直是教科书级别的典范。《味觉的密码：人类的感官科学》这本书，如果不是真正对神经科学和心理学有深入研究的人，是很难写出如此清晰又引人入胜的论述的。它成功地将艰深的科学概念，转化为普通读者可以理解的生动案例。开篇部分对“苦味”受体的遗传差异的讲解，就极其精彩，解释了为什么有些人天生就无法忍受某些蔬菜的苦涩，这完全解答了我多年来的疑惑。作者没有停留在理论层面，而是大量引用了实验数据和实际应用场景，比如如何利用色彩心理学来影响食欲，或者通过调整食物的质地来帮助老年人改善进食体验。我尤其欣赏作者的平衡感，他既没有为了通俗而牺牲科学的严谨性，也没有因为追求深度而让读者望而却步。整本书读下来，感觉像是在进行一次大脑的深度洗礼，它彻底重塑了我对“吃”这个行为的认知——原来我们吃饭，远不止是摄入营养那么简单，更是一场复杂的脑力活动和感官游戏。阅读体验非常流畅，章节之间的过渡自然得如同水银泻地，让人完全沉浸在探索人类感官奥秘的旅程中，读完后我对自己的味觉世界充满了新的敬畏和探索欲。

说实话，一开始我对《餐桌上的诗意表达》这类题材的书是抱持怀疑态度的，总觉得会比较矫情和空泛。然而，这本书彻底扭转了我的看法。它绝对不是一本让你动手去做的烹饪书，而是一本需要你静下心来细细品读的文学作品。作者的笔触极其优美，他似乎有一种魔力，能将寻常的食材——比如一滴橄榄油，一片刚切好的洋葱——描绘得如同绝世珍宝。书中充满了对食材形态、声音、气味的文学化捕捉，读到描写秋日丰收的段落时，我甚至能闻到泥土的芬芳和果实的甜腻。这本书的核心价值在于“慢下来”和“去感受”。它鼓励读者放下对效率和结果的执着，转而关注过程中的每一个细微的美好瞬间。比如，书中有一段描述揉面团时指尖与面粉的摩擦感，以及面团在手中逐渐变得柔软、富有弹性的过程，那种细腻的描写，让人仿佛能直接感受到作者当时的心境。它更像是一系列高度凝练的散文集合，探讨的是食物与情感、记忆、美学之间的隐秘连接。对于那些在快节奏生活中感到疲惫，渴望从日常琐事中发掘出美感和哲思的人来说，这本书提供了绝佳的出口，是一场精神上的盛宴。

这本《厨房里的极简主义实践》可以说是近年来我读过的实用性最强，但又最具启发性的工具书了。它的理念非常鲜明：减少不必要的复杂性，回归食物的本质。作者首先花了大篇幅阐述了“物质冗余”对烹饪效率和创造力的扼杀，这一点我深有体会，毕竟谁的厨房里没有一堆堆积如山、但一年也用不了一次的工具呢？随后，书中提出了一个极简厨房的构建方案，从工具的选择到食材的储备，都贯彻了“一物多用，少即是多”的原则。最令人称道的是，作者并没有流于表面，而是提供了大量基于极简理念设计的核心菜谱，这些菜谱往往只需要三五种高质量的原料和基础的几个步骤，却能爆发出惊人的风味层次。我按照书中的“五元素调味法”尝试了几次，效果立竿见影，我的烹饪时间大大缩短，但家人的反馈却是味道比以前更好了。这本书的好处在于，它不仅教你如何“做”，更重要的是教你如何“思考”和“取舍”。它不要求你成为一个顶级的厨艺大师，而是希望你成为一个更有效率、更注重品质的生活家。读完后，我的厨房焕然一新，不仅空间更大了，做饭这件事也从一种负担变成了一种高效且令人愉悦的日常仪式。

哇，最近读了一本让我印象深刻的书，书名是《烹饪的哲学》。这本书简直是为所有对食物充满好奇心的人量身定做的。作者没有拘泥于传统的菜谱讲解，而是深入挖掘了食材背后的故事和烹饪技艺的精髓。比如，书中有一章专门探讨了“温度与风味”的关系，作者通过对不同食材在不同温度下分子结构变化的细致描绘，让我对“火候”这个看似玄妙的概念有了全新的认识。我记得书里提到，煎一块牛排时，表皮焦糖化的那一瞬间，不仅仅是美拉德反应的胜利，更是对时间掌控艺术的体现。光是这一段的描述，我就忍不住想立刻去厨房实践一下。更让我赞叹的是，作者的文笔极其细腻，描述食物的段落常常能唤起我最深层的感官记忆，仿佛能闻到香料在热油中爆开的香气，舌尖也仿佛能感受到那份恰到好处的酸甜苦辣咸。这本书不仅仅是关于“怎么做”，更是关于“为什么这么做”，它成功地将烹饪从一项日常任务提升到了一种可以沉思和探索的哲学层面。对于那些渴望提升自己厨房技能，又不满足于平庸食谱的读者来说，这本书无疑是一份珍贵的指南，它教会我如何带着敬畏之心去对待每一份食材，用更富有创造力和智慧的方式去对待我的餐桌。

我对这本书的评价，如果要用一个词来概括，那就是“颠覆性”。《舌尖上的历史》这本书完全跳出了我对于美食类书籍的传统认知。我原本以为这会是一本枯燥的、罗列历史事件和食物演变的教科书，没想到，它更像是一场跨越时空的味觉探险。作者的叙事手法非常高超，他将历史的宏大叙事巧妙地融入到一碗汤、一块面包的微观变化之中。比如说，书中分析了某个特定时期某种调料的稀缺如何直接影响了当时的社会阶层和政治走向，这种由餐桌折射到宫廷的视角，让我看得津津有味。最妙的是，作者总能找到那些被历史尘封的、充满烟火气的民间食谱，并对其进行考据和复原，读起来既有知识性，又有强烈的代入感。我甚至觉得，通过了解古人吃什么、怎么吃，我好像能更真切地感受到他们的喜怒哀乐和生存智慧。这本书的深度远超普通的美食随笔，它探讨了文化认同、贸易路线乃至战争与饥荒如何塑造了我们今天餐盘上的内容。读完之后，我再去看任何一道传统菜肴，都会不由自主地多想几层——这道菜里藏着多少秘密？这份“颠覆”是建立在扎实研究基础上的，绝非空泛的想象，确实是一部值得反复品味的佳作。

终于读完了...

终于读完了...

ethnographic study of Japanese Politics, Manhood, and grassroots state government. The struggling between conservative force and changing environment. 美中不足后面两章内容略微杂乱， argument不如前面明确。

终于读完了...

ethnographic study of Japanese Politics, Manhood, and grassroots state government. The struggling between conservative force and changing environment. 美中不足后面两章内容略微杂乱， argument不如前面明确。