Taste of Home Cookies

Taste of Home Cookies pdf epub mobi txt 电子书 下载 2026

出版者:
作者:Taste of Home (EDT)
出品人:
页数:384
译者:
出版时间:2009-9
价格:$ 20.28
装帧:
isbn号码:9780898217278
丛书系列:
图书标签:
  • Cookies
  • Baking
  • Desserts
  • Recipes
  • Home Baking
  • Sweet Treats
  • American Cuisine
  • Family Recipes
  • Holiday Baking
  • Easy Recipes
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具体描述

This keepsake book of cookie recipes from Taste of Home contains over 600 delights-from simple chip-filled drop cookies and gooey, jam-packed sandwiches to fudgy brownies and delicate buttery shortbreads. Take a look inside and you'll find: *More than 600 cookies for every occasion, from after-school snacks and charity bake sales to holiday cookie platters and charming hostess gifts *Twelve chapters devoted to different cookies, including shortcut cookies, big batch treats, Christmas favorites, and more *Extra recipes for brownies and bars *A chapter dedicated to "big batch baking," perfect for classroom treats and potlucks *Handy how-to tips and a resourceful guide to the art of cookie-making *Hundreds of mouth-watering photos All recipes have been tested by Taste of Home Test Kitchen home economists, so you're guaranteed a great cookie every single time you make it REVIEW AUTHORBIO Launched in 1993, Taste of Home is the most popular recipe magazine in the world, with nearly 4 million paid subscribers. The delectable, practical recipes-more than 75 in each issue-are family favorites contributed by Taste of Home readers. The dishes, all beautifully photographed, capture special flavors of the season and are made with ingredients that home cooks are likely to have on hand or can readily find at a local supermarket. New recipe contests are announced every issue, and readers are encouraged to send their best recipes for Taste of Home's regular features, like "A Complete Meal in a Matter of Minutes," "Cooking for One or Two," "My Mom's Best Meal," "Super Snacks and Appetizers," and "Just Desserts." The magazine's unique staff of field editors is made up of more than 1,000 experienced home cooks located in each state and Canadian province, who regularly share recipes, well-liked menus and kitchen tips. Taste of Home is published six times a year and has three sister magazines, Simple and Delicious, Cooking for 2, and Healthy Cooking.

《美味家常烘焙:饼干的甜蜜艺术》 这本书将带您踏上一段充满香甜气息的烘焙之旅,探索制作令人垂涎的饼干的无限可能。从经典酥饼的简单质朴,到创意夹心饼干的层层惊喜,再到健康低脂的烘焙新选择,您将找到满足各种口味和场合的完美配方。 第一部分:经典永恒——新手也能轻松掌握的烘焙基础 在本部分,我们将从最基础的饼干种类入手,为您打下坚实的烘焙基础。 黄油曲奇: 酥脆、奶香浓郁的黄油曲奇是许多人心中的童年记忆。我们将为您揭示如何制作出口感层次分明、入口即化的完美黄油曲奇,包括对面粉、黄油、糖比例的精确掌握,以及烘烤温度和时间的黄金法则。您将学习到从搅打黄油到面团成型的每一步技巧,确保即使是烘焙新手也能轻松成功。 燕麦葡萄干饼干: 浓郁的燕麦香气与甜美的葡萄干完美结合,这款饼干不仅美味,还能提供持久的能量。我们将分享如何选择优质燕麦,以及如何调整葡萄干的用量以达到您喜欢的甜度和嚼劲。此外,还会介绍一些增加风味的小窍门,例如加入肉桂粉或少许柠檬皮屑。 巧克力曲奇: 几乎没有人能抗拒巧克力的诱惑。我们将提供多种巧克力曲奇的制作方法,从经典的巧克力豆曲奇,到加入可可粉的浓郁巧克力曲奇,再到口感软糯的熔岩巧克力饼干。您将学会如何选择不同种类的巧克力,以及如何调整烘烤时间来控制巧克力的融化程度,做出令人惊艳的巧克力盛宴。 姜饼: 尤其是在节日季,姜饼的辛辣香气和可爱造型总是能带来浓浓的温暖。本书将教您如何制作出具有独特风味的姜饼面团,并分享一些基础的姜饼人、小房子等造型的制作方法,以及如何运用糖霜进行简单的装饰。 第二部分:创意无限——挑战味蕾的进阶烘焙 当您对基础烘焙技巧得心应手后,不妨尝试一些更具挑战性和创意的饼干,让您的烘焙作品更上一层楼。 马卡龙: 被誉为“甜点界的劳斯莱斯”,马卡龙以其精致的外观和多变的口味征服了无数食客。我们将深入剖析制作马卡龙的关键步骤,包括意式蛋白霜的打发、杏仁粉的过筛、以及“裙边”的形成。书中将提供多种经典和创新的马卡龙口味,例如覆盆子、抹茶、海盐焦糖等,并分享如何调制出色彩鲜艳、口感细腻的内馅。 夹心饼干: 两片香脆的饼干中间夹着甜美的馅料,这种组合总是能带来双倍的满足感。我们将为您呈现各式各样的夹心饼干,例如奥利奥风格的巧克力夹心饼干、搭配奶油芝士馅的红丝绒夹心饼干,以及充满异域风情的摩洛哥薄荷夹心饼干。 曲奇饼干的装饰艺术: 饼干不仅要美味,也要赏心悦目。本部分将聚焦于饼干的装饰技巧,从简单的糖霜绘制,到更复杂的翻糖造型,再到利用食用色素和工具制作出栩栩如生的图案。您将学会如何为饼干增添个性化的色彩和创意,让它们成为派对的焦点。 无麸质与素食饼干: 随着健康饮食理念的普及,我们也将为您提供一系列无麸质和素食的饼干配方。您将学习如何使用杏仁粉、椰子粉、燕麦粉等替代面粉,以及如何利用植物性原料制作出同样美味的饼干,让更多人都能享受到烘焙的乐趣。 第三部分:健康生活——更轻盈的烘焙选择 谁说美味与健康不能兼得?这一部分将为您介绍如何制作更健康、更适合日常享用的饼干。 低脂低糖饼干: 我们将分享使用天然甜味剂(如蜂蜜、枫糖浆、水果泥)以及减少黄油和糖用量的配方,制作出美味又不给身体带来负担的饼干。 全麦健康饼干: 引入全麦面粉,增加膳食纤维的摄入,让饼干更具饱腹感,适合作为早餐或加餐。 能量棒式饼干: 融合了坚果、种子、干果等多种健康食材,制作出方便携带、营养丰富的能量棒式饼干,是运动后或户外活动的理想选择。 烘焙技巧与常见问题解答 除了丰富的食谱,本书还将提供一系列实用的烘焙技巧和常见问题解答,帮助您在烘焙过程中少走弯路。 食材的选择与准备: 讲解不同种类面粉、黄油、糖、鸡蛋等的特性,以及如何正确储存和处理。 烘烤温度与时间: 详细解释不同烤箱的差异,以及如何根据饼干大小、厚度调整烘烤温度和时间。 饼干不开裂的秘诀: 分享防止饼干在烘烤过程中开裂的小技巧。 如何让饼干更酥脆/更软糯: 针对不同口感需求,提供相应的调整方法。 饼干的保存方法: 讲解如何延长饼干的保质期,保持其新鲜口感。 《美味家常烘焙:饼干的甜蜜艺术》不仅仅是一本食谱,更是一位贴心的烘焙伙伴。无论您是刚刚踏入烘焙世界的新手,还是希望挑战更多创意的烘焙达人,这本书都将为您提供源源不断的灵感和实用指导。准备好迎接指尖的温度,让厨房充满阵阵香甜,用亲手制作的饼干,为您的生活增添更多甜蜜与温暖。

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