The Food Economy pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:

作者:Bunte, Frank (EDT)/ Dagevos, Hans (EDT)

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:

价格:494.00 元

装帧:

isbn号码:9789086861095

丛书系列:

图书标签:

Food
Economics
Food Systems
Agricultural Economics
Food Security
Global Food
Supply Chain
Food Policy
Sustainability
Nutrition

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具体描述

《舌尖上的经济学：一本关于我们如何吃、如何生产、以及为何如此》这本书并非探讨我们餐桌上的食物本身，而是深入剖析了围绕食物展开的宏大经济体系。它揭示了从农民的土地到消费者手中的每一口食物背后，隐藏着怎样的经济学原理、力量与博弈。一部关于食物的全球叙事我们每个人都与食物经济息息相关，但对其运作机制的了解却知之甚少。《舌尖上的经济学》将带你踏上一段引人入胜的探索之旅，跨越农田、工厂、市场和餐馆，揭示食物生产、分配和消费的复杂网络。为什么我们会吃我们所吃？这本书首先会审视个体消费者的选择。是什么驱动了我们的饮食偏好？是文化传统、家庭习惯、健康观念，还是营销宣传？我们会深入分析这些因素如何相互作用，以及它们如何影响着全球的食物需求。你将了解到，那些看似微不足道的个人决策，在累积效应下，能够塑造整个产业的走向。土地、劳动与资本：食物生产的基石接着，我们将目光投向食物的生产者。从广袤的玉米田到精密的养殖场，生产者如何决定种植什么、饲养什么？他们面临着怎样的风险和机遇？我们将探讨土地的稀缺性、劳动力的成本、技术的进步以及资本的投入，如何共同定义着食物的产量和价格。书中会深入分析农业补贴、国际贸易协定以及环境可持续性等因素，如何重塑着全球的食物生产格局。从田间到餐桌：供应链的奥秘食物的旅程远不止于生产。本书将深入剖析连接生产者和消费者的庞大供应链。加工、包装、运输、储存——每一个环节都充满了经济活动的考量。我们将揭示食物如何在不同地区之间流动，价格如何在各个节点上产生波动，以及中间商、零售商和品牌商在其中扮演的角色。你将了解到，消费者在超市里看到的每一个包装，都凝聚了无数的经济决策和物流挑战。市场力量与权力平衡食物市场并非总是自由且公平的。《舌尖上的经济学》将大胆触及市场中的权力结构。大型食品公司如何通过规模经济和市场营销来影响消费者和生产者？小农户如何在这种体系中生存？政府的监管和政策在其中扮演着怎样的角色？我们将深入探讨垄断、寡头以及反垄断斗争，以及它们如何影响着食物的公平可及性。食物的价格是如何炼成的？这本书还将深入探究食物价格的形成机制。供需关系固然是基本法则，但远非全部。天气变化、地缘政治冲突、汇率波动、投机行为，甚至社交媒体上的潮流，都可能在瞬间影响着我们日常食物的价格。你将了解到，餐桌上的涨价或降价，背后可能隐藏着一系列复杂的经济信号和全球性事件。可持续性与未来挑战在日益增长的人口和有限的资源面前，食物经济正面临着前所未有的挑战。本书将重点关注可持续性问题。我们如何以更环保的方式生产更多食物？如何减少食物浪费？如何应对气候变化对农业的影响？我们将探讨基因工程、垂直农场、替代蛋白等新兴技术，以及它们在塑造未来食物经济中的潜力。一场关于我们共享未来的对话《舌尖上的经济学》旨在激发读者对食物体系更深刻的认识。它鼓励我们超越单纯的“吃”的层面，去理解我们所消费的每一份食物所承载的经济重量。这本书不是一本关于食谱的书，而是一次关于我们如何在全球经济体系中，以最基本的需求——食物——为中心，展开的深刻反思与对话。它呼唤我们成为更知情的消费者，更理解生产者，并共同思考如何构建一个更公平、更可持续的未来食物经济。