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The Properties of Water in Foods
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The Properties of Water in Foods pdf epub mobi 著者簡介

The Properties of Water in Foods pdf epub mobi 圖書描述

This book presents the state of the art on the subject of water in foods, and comprises contributions from most of the world's leading authorities on the subject. Of tremendous importance across many aspects of food science and technology, the subject is of particular relevance to consistency, shelf-life and quality control (inter-alia). This is an essential reference source for anyone in industry or the academic world working in this and related areas.

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發表於2024-11-30

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出版者:
作者:Reid, D. 編
出品人:
頁數:528
譯者:
出版時間:1997-7
價格:$ 111.87
裝幀:
isbn號碼:9780751403824
叢書系列:

圖書標籤:  

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