Researching Hospitality and Tourism

作者:Brotherton, Bob

页数:256

出版时间:2008-3

价格:$ 66.67

isbn号码:9781412903929

具体描述

'Bob Brotherton's experience as a teacher and researcher is obvious in this clear, accessible, and student-friendly text. In a field starved of practical guides to preparing dissertations and projects, "Researching Hospitality and Tourism" will be of enormous value to all undergraduates seeking simple and clear guidance for their work' - Dr. Roy C. Wood, Oberoi Centre of Learning and Development, The Oberoi Group, Delhi.Hospitality and Tourism is the fourth biggest industry in the world. What are the key research issues in the field? What methods are particularly useful to answer questions of management, policy, strategy and general understanding? This is the first comprehensive guide to research methods and issues for students engaged in Hospitality and Tourism Studies. Jargon-free, incisive and relevant, the book offers an uncluttered guide to key concepts and essential research techniques. It is grounded in a real world approach that concentrates upon the issues that students will encounter in their studies and work experience. It fills an enormous gap in the field providing students with the first dedicated introduction to research methods for Hospitality and Tourism students.

用户评价

我翻阅此书，希望能从中找到一些关于特定细分市场（例如医疗旅游、会展旅游或老年旅游）的深入剖析和成功要素总结。我本以为至少能看到一个关于“会展活动对东道城市经济影响”的复杂投入产出分析模型，或者探讨老年游客在无障碍设施设计上的特殊需求权重。然而，这本书的风格极其“普适化”，它拒绝深入任何一个具体的应用领域，而是将所有研究主题一概而论地归类到“服务业研究”的大旗下。这意味着，如果你想了解医疗旅游的特殊监管挑战，或者会展业对供应链的独特要求，这本书都不会直接给你答案。它只会告诉你，无论研究哪个细分市场，你都需要清晰地定义你的概念、选择合适的数据收集工具。这种极致的抽象性，虽然保证了理论的广泛适用性，却牺牲了对任何一个特定垂直领域的专业深度。读完后，我能更好地进行学术研究，但我对如何具体操作一家老年旅游公司的运营管理，依然是两眼一抹黑，因为这本书的内容，完全没有涉及这些具体的、行业实操层面的知识点。

这本书的笔触和关注点，似乎完全避开了国际旅游格局的宏观变化。我十分期待能在这本书里找到关于地缘政治冲突如何重塑跨国旅行流向的深度分析，或者探讨在气候变化背景下，低成本航空业未来商业模式可能发生的根本性转变。书中对国际合作、旅游政策制定的讨论，也仅仅停留在“如何设计一项研究来评估政策效果”的层面，而未曾深入探讨任何一项具体国际公约或区域合作协议的实际影响。它对“危机管理”的阐述，不是通过分析近期重大公共卫生事件对旅游业的打击与复苏路径，而是聚焦于如何设计一套问卷来衡量危机发生时游客的焦虑水平。这使得整本书的视野显得相当“内敛”和“微观”，专注于实验室环境下的研究规范，而对外部世界的风云变幻似乎不甚关心。对于渴望理解当前全球旅游市场驱动因素变化的读者而言，这本书提供的洞察力是远远不够的，它更像是一本关于“如何科学地观察世界”的指南，而非对世界本身运行机制的详尽描述。

这本关于款待业和旅游业的研究方法论著作，坦率地说，并没有深入探讨酒店管理实务中的那些鸡毛蒜皮，比如如何快速高效地处理客户投诉，或者最新的客房数字化升级趋势。它更像是一块坚实的基石，专注于将研究的“骨架”搭建起来。我原以为它会塞满具体的案例分析，比如某连锁酒店如何通过创新的服务流程提升了客户忠诚度，或者某个新兴旅游目的地如何利用大数据精准营销。结果呢，它几乎所有篇幅都用在了梳理研究范式、界定研究问题以及选择恰当的定量或定性方法论上。对于一个急需拿到“快速成功秘籍”的业界新手来说，这本书可能会显得枯燥乏味，因为它没有提供现成的、即插即用的解决方案。相反，它要求读者停下来，审视自己头脑中那些关于“服务质量”、“游客满意度”等概念的底层假设。如果你想知道如何撰写一份能通过同行评审的学术论文，或者如何设计一个严谨的实验来验证某个服务创新的有效性，这本书绝对是你的得力助手。但如果你只是想了解如何优化前台接待流程，那这本书可能只会让你感到云里雾里，因为它讨论的是“如何证明优化流程的有效性”，而不是“如何进行优化”。这种纯粹的理论导向，对那些更偏向实践操作的读者而言，构成了一道不小的知识鸿沟。

读完这本厚重的文本，我最大的感受是，作者似乎将大部分精力都倾注在了“研究设计”的精妙构造上，而非对当前行业热点的追踪与报道。比如，我对当前可持续旅游实践中，社区参与的深度和广度的最新进展非常感兴趣，希望能看到一些关于“绿色认证”背后真实影响力的深度剖析，或者关于如何量化碳足迹降低带来的实际经济效益的经验分享。然而，这本书提供的，更多的是一套设计“可持续性研究”的工具箱，它会告诉你，要研究社区参与，你需要采用何种观察法，需要设计哪些焦点小组的问题，以及如何确保样本的代表性。至于那些具体的、鲜活的社区故事，那些关于“成功”或“失败”的旅游项目叙事，则完全缺席了。它更像是一个建筑师的蓝图，精确地标出了承重墙和通风管道的位置，却鲜少描绘出室内装修后的温馨景象。对于那些期待看到业界最新案例、最前沿技术应用（如元宇宙旅游或沉浸式体验）的读者来说，这本书无疑是令人失望的。它将一切都抽象化、方法化了，使得那些充满活力的行业脉搏，被冰冷的逻辑和严谨的统计学符号所取代，读起来着实需要极大的耐心和学术定力。

我原本期望这本书能像一本前沿趋势报告那样，带我领略一下当前旅游业在数字化转型浪潮中的最新风貌，比如人工智能在个性化行程推荐方面的突破，或是区块链技术在票务管理中的应用潜力。然而，这本书的视野似乎停留在对研究方法的“元”层面的探讨。它花了大量篇幅讨论“经验主义”与“建构主义”在旅游研究中的适用性，以及如何构建一个具有足够效度和信度的调查问卷，但这与我当下最关心的“如何利用生成式AI提升客户服务效率”这类实际问题相去甚远。我可以想象，如果我把这本书推荐给市场部门的同事，他们很可能会因为缺乏具体的、可立即复制的营销策略或技术应用实例而感到沮丧。这本书没有提供任何关于社交媒体网红经济如何影响游客决策的具体数据模型，也没有深入分析App如何重塑预订习惯的实证研究。它更像是为未来的研究者准备的“武功秘籍总纲”，而非教授具体招式的“招式分解图”。读完后，我依然需要去翻阅大量的行业报告，才能将这些研究方法论的“空架子”填充上行业现实的内容。