第1章 熟知营养基本常识 第一节 营养及营养素 1．什么是营养 2．营养为健康之本 3．生命离不开七大营养素 4．营养素在人体内的作用 5．天然食物是营养素的最佳来源 6．什么是营养不良 7．不可忽略的营养缺乏信号 8．人的生命活动离不开能量 9．人体在不同状态下所需热量也不同 10．热量的摄入与消耗应达到平衡 第二节 三大营养素 11．为身体提供热量的三大营养素 12．三大营养素的相互关系 13．蛋白质——生命的标志 14．蛋白质的生理功能 15．蛋白质互补——食物巧搭配 16．脂肪——热量的重要来源 17．脂肪从哪里来 18．脂肪摄取多少为宜 19．什么是糖类 20．糖类的生理功能 21．糖类不足或过量时会怎样 22．糖类日推荐量及食物来源 23．什么是血糖 第三节 水与膳食纤维——人体的清道夫 24．水是营养素吗 25．水与健康的关系 26．人体的清道夫——膳食纤维 27．膳食纤维对人体的作用 28．食用膳食纤维的三大误区 第四节 矿物质 29．矿物质的生理功能 30．钙元素，骨骼健康的基石 31．铁元素，造血的重要原料 32．锌元素，生长发育的催化剂 33．钾元素，心脏健康的使者 34．铜元素，铁的最佳搭档 35．铬元素，新陈代谢的“润滑剂” 36．碘元素，甲状腺健康的“卫士” 37．钼元素，令你精气十足 38．硒元素，防癌的“高手” 39．磷元素，运转生命齿轮 40．氟元素，牙齿的保护伞 41．补充矿物质的饮食方案 第五节 维生素 42．维生素有哪些特征 43．为什么要补维生素 44．维生素A，呵护你的眼睛 45．维生素c，美丽健康之源 46．维生素D，人体骨骼的护卫 47．维生素E，留住美丽青春 48．维生素K，止血“专家” 49．B族维生素，给你健康奇效 50．叶酸，缓解压力、预防贫血 51．食补维生素的规律 52．别误解了维生素……第2章 营养来自哪里第3章 怎么吃才更有营养第4章 食物巧搭配第5章 不同人群的营养需求第6章 一年四季话营养第7章 求医不如求营养第8章 美人营养后记
· · · · · · (收起)