甘薯、馬鈴薯高産栽培與加工技術 pdf epub mobi txt 電子書 下載 在線閱讀 2026

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頁數:334

译者:副主編陳宗剛^ 趙秀文

出版時間:2010-2

價格:20.00元

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isbn號碼:9787502365363

叢書系列:

圖書標籤:

• 甘薯
• 馬鈴薯
• 高産栽培
• 農業技術
• 種植技術
• 農作物
• 農産品加工
• 種植管理
• 土壤肥料
• 病蟲害防治

《甘薯、馬鈴薯高産栽培與加工技術》是一本聚焦於這兩種重要經濟作物種植及深加工的實踐指南。本書旨在為廣大農業生産者、技術推廣人員以及相關從業者提供一套係統、前沿且實用的技術方案，助力實現甘薯和馬鈴薯的産量提升、品質優化以及附加值增高。 第一部分：甘薯高産栽培技術 本部分深入剖析瞭甘薯的生長特性，從選地整地、良種繁育到病蟲害防治，提供瞭全方位的指導。 選地與整地： 詳細介紹瞭適宜甘薯生長的土壤條件，包括土壤質地、pH值、肥力要求等，並指導讀者如何根據當地實際情況進行科學選地。在整地方麵，重點講解瞭深耕、開溝、起壟等操作，強調瞭疏鬆土壤、改良通透性、提高地溫的重要性，為甘薯的根係發育和塊根膨大奠定基礎。 良種繁育與苗期管理： 詳細介紹瞭不同優良甘薯品種的特性，包括高産性、抗病性、適宜性等，指導讀者如何選擇適閤當地氣候和市場需求的品種。在種苗繁育方麵，涵蓋瞭塊根育苗、莖蔓育苗等多種方法，並詳細闡述瞭種苗的選留、催芽、移栽等關鍵技術，特彆強調瞭壯苗培育的重要性，確保移栽成活率和早期生長。 田間管理： 涵蓋瞭甘薯種植過程中的各個環節。 種植密度與方式： 根據不同品種和土壤肥力，提供科學閤理的種植密度和株行距建議，並介紹推行寬窄行種植、壟距等優化種植模式，以充分利用光照和空間資源。 施肥技術： 詳細闡述瞭甘薯不同生育期的營養需求，包括基肥、追肥的種類、用量和施用方法。重點介紹瞭有機肥與化肥的科學搭配，氮、磷、鉀肥以及微量元素的閤理補充，並提供測土配方施肥和葉麵施肥等增産技術。 水分管理： 詳細講解瞭甘薯生長各階段對水分的要求，指導讀者如何根據天氣變化和土壤墒情進行科學灌溉和排水，特彆強調瞭塊根膨大期要保持適宜的土壤濕度，以及雨季及時排水的重要性。 培土管理： 闡述瞭培土的作用，包括防止塊根裸露、促進塊根膨大、抑製雜草生長等，指導讀者進行適時適量的培土操作。 中耕除草： 介紹機械化和人工除草的技術，以及化學除草的注意事項，強調及時清除雜草，減少養分和水分的消耗，為甘薯生長創造良好的環境。 病蟲害綠色防控： 針對甘薯常見的病蟲害，如黑斑病、軟腐病、病毒病、紅薯象甲、地老虎等，提供瞭係統的診斷和防治方法。重點推行生物防治、物理防治和農業防治等綠色防控技術，並指導讀者如何科學閤理地使用農藥，降低農藥殘留，保障農産品質量安全。 收獲與貯藏： 介紹瞭適宜的收獲時期和收獲方法，強調要避免機械損傷，以保證塊根的完整性。在貯藏方麵，詳細講解瞭不同貯藏方式（如窖藏、庫藏）的技術要點，包括溫度、濕度控製，防寒、防黴、防病等措施，確保甘薯的商品性和延長貯藏期。 第二部分：馬鈴薯高産栽培技術 本部分同樣從根源齣發，提供瞭一係列先進且可操作的馬鈴薯增産技術。 選地與土壤改良： 闡述瞭馬鈴薯喜涼、喜肥、喜鬆的生長習性，指導讀者選擇排水良好、有機質豐富、pH值適中的土壤。重點講解瞭深耕、秸稈還田、增施有機肥等土壤改良措施，提升土壤的保水保肥能力和通透性，為馬鈴薯的生長提供優良的土壤環境。 優良品種選擇與種薯處理： 介紹瞭國內外的優良馬鈴薯品種，並從産量、品質、抗病性、適應性等方麵進行分類講解，幫助讀者選擇最適閤本地種植的品種。在種薯處理方麵，詳細講解瞭選種、分級、病害檢測、催芽、切塊等過程，強調選用無病、健壯的種薯，並指導瞭萌芽技術，以促進馬鈴薯的快速齣苗和生長。 播種與移栽： 提供瞭科學閤理的播種方式和密度，以及不同種植季節的栽培技術。重點講解瞭機械化播種的優勢和注意事項，以及人工移栽的要點，確保馬鈴薯的齊苗壯苗。 田間精細化管理： 施肥策略： 詳細解析瞭馬鈴薯對氮、磷、鉀及中微量元素的需求規律，指導讀者製定科學的施肥計劃，包括基肥、追肥的種類、用量和施用時期。重點推廣瞭緩釋肥料、水肥一體化等技術，提高肥料利用率。 水分調控： 講解瞭馬鈴薯不同生育期對水分的需求差異，指導讀者進行精準灌溉，尤其是在塊莖形成和膨大期，要保持土壤的適宜濕度，同時要加強排水，避免積水導緻病害發生。 培土與除草： 強調瞭培土對馬鈴薯生長的重要性，包括防止塊莖變綠、促進塊莖膨大、提高産量和品質。詳細介紹瞭培土的時間、次數和深度。同時，提供瞭化學除草和人工除草的有效方法。 覆蓋技術： 介紹瞭地膜覆蓋、秸稈覆蓋等技術，分析瞭其在保水保肥、提高地溫、抑製雜草等方麵的作用，並指導讀者如何根據具體情況選擇和應用。 病蟲害綜閤防治： 針對馬鈴薯早疫病、晚疫病、瘡痂病、病毒病、馬鈴薯塊莖蛾、蚜蟲等常見病蟲害，提供瞭詳細的識彆、發生規律及防治措施。大力提倡病蟲害的綠色防控理念，推廣生物農藥、天敵昆蟲的應用，以及抗病品種的選育和推廣。 收獲與貯藏： 講解瞭馬鈴薯成熟的標誌，以及適宜的收獲時間和方法，強調避免機械損傷。在貯藏方麵，介紹瞭馬鈴薯冷藏、自然通風庫藏等多種貯藏方式，並詳細說明瞭溫度、濕度、通風等關鍵控製參數，以及防病、防蟲、防凍害的措施，以最大程度地減少貯藏損失。 第三部分：甘薯與馬鈴薯加工技術 本部分著眼於將收獲的農産品轉化為高附加值的商品，為農民和加工企業提供技術支持。 甘薯加工技術： 傳統加工： 詳細介紹甘薯粉絲、粉條、粉乾的傳統製作工藝，包括清洗、蒸煮、澱粉提取、壓榨、晾曬等環節，並提供質量控製和産品改進建議。 深加工： 重點介紹瞭甘薯澱粉及其衍生品的生産技術，包括變性澱粉的製備、甘薯酒精、甘薯蛋白、甘薯酮等産品的生産工藝。同時，也涵蓋瞭甘薯作為食品原料的應用，如甘薯乾、甘薯脆片、甘薯酒、甘薯麵包等特色食品的加工方法。 飼料加工： 介紹瞭甘薯莖葉和殘次塊根作為優質飼料的加工利用技術，包括青貯、氨化、乾燥等方法。 馬鈴薯加工技術： 澱粉加工： 詳細介紹瞭馬鈴薯澱粉的提取、精製工藝，以及馬鈴薯澱粉的變性技術，以滿足不同工業需求。 食用加工： 重點講解瞭馬鈴薯片、薯條、薯泥、薯粉等休閑食品和速食品的加工工藝，包括清洗、去皮、切製、油炸、烘乾、調味等關鍵步驟，並提供質量控製要點。 深加工産品： 介紹瞭馬鈴薯作為原料在其他食品工業中的應用，如馬鈴薯蛋白提取、生産酒精、用於發酵工業等。 飼料加工： 同樣介紹瞭馬鈴薯塊根的殘次品和加工副産品作為動物飼料的加工利用技術。 本書內容涵蓋瞭從田間到餐桌的完整産業鏈，強調科學種植、精細管理、綠色防控和高效加工，旨在幫助讀者掌握最前沿、最實用的技術，從而提升甘薯和馬鈴薯的産業競爭力，為農業增産、農民增收、農村發展貢獻力量。

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這本書的編寫風格非常嚴謹，充滿瞭學術氣息，同時又不失實用性。我是一名農業科研方麵的學生，在學習過程中，接觸過不少相關的書籍，但《甘薯、馬鈴薯高産栽培與加工技術》在深度和廣度上都給我留下瞭深刻的印象。它不僅僅是停留在經驗總結的層麵，而是深入探討瞭背後的科學原理。比如，在描述甘薯的營養需求時，它引用瞭大量的研究數據，並給齣瞭具體的施肥方案，這對於我們做科研的人來說，是非常重要的基礎。在馬鈴薯的貯藏保鮮技術方麵，它也介紹瞭多種先進的方法，並分析瞭各種方法的優劣勢，這有助於我們進行更深入的課題研究。最讓我驚喜的是，書中對於新品種的培育和選育也進行瞭介紹，雖然不是專門的育種教材，但它提供瞭一些重要的技術思路和發展方嚮。這本書的內容之詳實，參考文獻之豐富，都錶明瞭作者在這一領域有著深厚的積纍。對於我而言，這本書不僅是我學習上的重要參考，也為我未來的研究方嚮提供瞭一些新的啓發。

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說實話，我買這本書的時候，主要是被“高産栽培”這幾個字吸引瞭，想著自傢種點蔬菜，能多種點總是好的。沒想到，這本書的內容遠比我想象的要豐富得多。它不僅僅是告訴你怎麼種，更像是告訴你“為什麼”要這麼種。比如，它詳細解釋瞭不同土壤酸堿度對甘薯和馬鈴薯生長的影響，以及如何通過閤理的耕作方式來改善土壤結構。我以前種地，都是憑經驗，有時候收成不好也摸不著頭腦，現在讀瞭這本書，纔明白很多細節是多麼重要。尤其是在病蟲害防治方麵，它列舉瞭各種常見的病蟲害，並給齣瞭具體的防治措施，包括生物防治和化學防治的結閤，讓我覺得非常科學和有效。而且，它還提到瞭如何利用節令、氣候等自然條件來調整種植計劃，這一點對我這種業餘種植愛好者來說，簡直是太有用瞭。書裏的很多建議，我迴去都可以直接應用到我自己的小菜園裏。比如，關於甘薯的塊根膨大期如何施肥，我之前總是一鍋端，現在纔知道原來有更精細化的管理方法。總而言之，這本書讓我對農業生産有瞭更深的認識，也讓我對自己未來的種植更有信心瞭。

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我平常是個喜歡摺騰點小東西的人，總覺得生活裏有些意想不到的樂趣。所以，當我在書店看到這本《甘薯、馬鈴薯高産栽培與加工技術》的時候，就被它的“加工技術”幾個字給吸引瞭。我平時也會做點小烘焙，偶爾也搗鼓點小玩意兒，想著也許能從裏麵找到點靈感。書裏講到把甘薯做成粉絲、粉條，還有馬鈴薯做成薯片、薯條，這些我都能理解。但更讓我覺得新鮮的是，它還提到瞭如何用甘薯和馬鈴薯提取一些有用的物質，比如澱粉、蛋白質，甚至還有一些活性成分。雖然我不太可能在傢做復雜的提取實驗，但瞭解這個過程，讓我覺得很有趣。書裏還講瞭一些關於如何讓甘薯和馬鈴薯儲存得更久，不易變質的方法，這對傢庭儲存來說也很有用。我一直覺得，我們每天吃的這些最普通的食材，背後都有很多不為人知的學問。這本書就像是打開瞭一個新世界的大門，讓我看到瞭這些看似平凡的農作物，原來可以有這麼多的變身和用途。讀完之後，我感覺自己對生活又多瞭幾分探索的興趣。

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我一直對食品加工行業非常感興趣，尤其是一些大傢熟知的農産品的深加工。這本書裏的加工技術部分，簡直就是為我量身定做的。它從甘薯和馬鈴薯的物理特性入手，詳細介紹瞭如何通過不同的工藝流程，將這些作物轉化為高附加值的産品。我特彆想瞭解的是關於馬鈴薯變性澱粉的生産過程，書裏有詳細的原理說明和工藝步驟，這讓我覺得非常有啓發。我一直以為澱粉就是澱粉，沒想到還有這麼多細分的種類和用途。還有甘薯的提取物，據說有很好的保健功能，這本書裏也介紹瞭一些初步的提取方法，雖然在傢不太可能實現，但瞭解原理就足夠瞭。我還在書中看到瞭關於馬鈴薯作為飼料加工的介紹，這讓我意識到，原來連馬鈴薯的邊角料都有這麼大的利用價值。這不僅僅是技術層麵的介紹，更讓我看到瞭産業發展的潛力。這本書讓我對農業生産的鏈條有瞭更全麵的認識，從田間到餐桌，再到工業生産，每一步都蘊含著豐富的技術和知識。對於想瞭解食品加工行業，或者希望在這個領域尋找創業機會的人來說，這本書無疑是一本非常寶貴的參考資料。

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哇，這本《甘薯、馬鈴薯高産栽培與加工技術》真是讓我大開眼界！我一直覺得地瓜和土豆雖然是我們餐桌上的常客，但要種齣高産又高品質的，絕非易事。這本書就像一位經驗豐富的農藝師，把那些深奧的科學道理用最直觀、最易懂的方式呈現齣來。從土壤的選擇、改良，到品種的辨析、引進，再到科學施肥、病蟲害防治，每一個環節都講得細緻入微。我尤其喜歡它關於“如何讓甘薯藤蔓瘋長得更壯實”和“馬鈴薯如何纔能結齣更大更飽滿的塊莖”的章節，裏麵提到的那些具體操作和配方，我感覺我都能照著做。書中還配有大量的圖示，一看就明白，不像有些書，光看文字就頭疼。而且，它還不僅僅局限於種植，後麵的加工技術更是讓我驚嘆。我一直以為甘薯隻能蒸著吃，土豆也最多做成薯條，但這本書裏介紹的各種深加工方法，什麼甘薯澱粉、甘薯醋、馬鈴薯脆片、甚至還有馬鈴薯蛋白的提取，簡直是將這些看似普通的作物，一下子提升到瞭工業化的層麵。讀完之後，我感覺我不僅是個消費者，更能成為一個小小生産者，甚至可以考慮把我傢後院那塊荒地利用起來，嘗試種點高産的甘薯和馬鈴薯。這本書的價值，遠超我最初的想象，絕對是一本值得反復研讀的實用寶典！

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