第一次做飯煮麵

出版者:橘子

作者:美食編輯小組企劃

页数:0

出版时间:2010年02月02日

价格:0

isbn号码:9789866890444

具体描述

目錄

教你怎麼煮好飯！

煮米飯不可不知！

細說麵條

教你怎麼煮好面

好的高湯，讓麵湯更美味！

海南雞飯

白切雞皮滑肉嫩的秘訣！

砂煲雞飯

用砂鍋烹調有何好處？

炒參巴辣椒時要注意什麼？

海鮮泡鍋巴

什麼是鍋巴？

鮮蝦黃梨糙米飯

如何拿捏煮糙米和白米的水分？

黃薑飯

認識巴斯馬蒂香米！

泰式鳳梨炒飯

如何把冷飯炒得鬆散不結團？

日式蛋包飯

蛋皮如何煎得漂亮且不容易破裂？

鳳城裹蒸棕

吃不完的粽子要如何保存？

香菇油飯

如何蒸糯米飯？

廣式臘味煲飯

哪些食材適合用來做廣式煲仔飯？

荷葉芋頭飯

如何避免切芋頭時手發癢？

用户评价

刚拿到这本《第一次做飯煮麵》，就被它朴实无华的书名吸引了。说实话，我平时是个几乎不下厨的人，对厨房里的各种“魔法”都感到陌生又有点畏惧。朋友推荐这本书的时候，我还有些将信将疑，心想煮个面而已，有那么复杂吗？但翻开之后，我才发现，这本书的魅力远不止于“煮面”二字。它像一位和蔼可亲的长辈，用最接地气的方式，一点一点地引领着我这个厨房小白。从如何挑选食材，到认识各种调味料，再到最基础的火候控制，每一个环节都讲解得细致入微，仿佛在耳边轻声教导。我尤其喜欢书中对于“为什么”的解释，比如为什么盐要分次放，为什么面条要煮多久。这种深入浅出的讲解，让我不再是死记硬背，而是真正理解了烹饪的逻辑。它不仅仅是一本菜谱，更像是一份鼓励，告诉我即使是零基础，也能用双手创造出温暖的味道。我开始对下厨这件事不再那么排斥，甚至隐隐期待着第一次尝试的成功。

《第一次做飯煮麵》这本书，与其说是一本烹饪指南，不如说是一本关于“重新认识生活”的书。我一直觉得，会做饭是一件很酷的事情，但又总是被“太麻烦”、“太难”的念头挡在厨房门外。拿到这本书，我发现它恰好填补了我内心的这份空白。它没有那些花里胡哨的摆盘和复杂的技巧，而是从最最基本、最最日常的“煮面”入手，却又把这个看似简单的过程，拆解得异常透彻。书中对食材的新鲜度、面条的种类、水的比例，甚至到锅具的选择，都有着令人惊喜的考究。读着读着，我脑海里会不由自主地浮现出小时候妈妈在厨房忙碌的身影，空气中弥漫着的饭菜香气，那种家的味道，似乎也随着书页的翻动重新鲜活起来。它让我意识到，即使是最简单的食物，也可以承载着深深的情感和满满的心意。这本书，不仅仅是关于如何煮一碗面，更是关于如何用食物连接彼此，温暖心灵。

拿到《第一次做飯煮麵》这本书，我最大的感受就是“安心”。作为一个对烹饪几乎一无所知的人，我对厨房的一切都充满了戒备。但这本书，却像一个温柔的引导者，让我感受不到丝毫的压力。它没有那些让人望而却步的食材和复杂的步骤，而是从最最基础的“煮面”这个日常场景出发，将每一个环节都拆解得清晰明了。书中的语言风格非常亲切，就像是家里的长辈在循循善诱，没有生硬的指令，而是充满了鼓励和提示。我特别喜欢书中关于“为什么”的解释，它能让你明白每一个操作背后的道理，而不是简单地模仿。比如，书中关于水量和面条比例的讲解，就让我恍然大悟，原来之前我煮的面总是要么太软要么太硬，问题就出在这里。此外，书中还提供了一些关于调味和配菜的小建议，这些都为我这个新手打开了新的思路，让我觉得煮面也可以变得有趣和有创意。这本书，真的让我感受到了“原来我可以”的信心。

说实话，《第一次做飯煮麵》这本书，真的给了我前所未有的信心。我一直觉得自己是个“厨房绝缘体”，每次进厨房都像上战场，手足无措。朋友硬是把这本书塞给了我，说是“入门必看”。我当时半信半疑，但翻开第一页，就被书中的语言风格给吸引住了。没有那些艰深的烹饪术语，取而代之的是一种温暖、幽默、充满鼓励的语气，仿佛一位耐心十足的朋友，手把手地教你。书中对每一个步骤都做了非常细致的图文解析，连切菜的力度、下锅的时机都有详细的指导。我印象最深刻的是关于“面条如何不粘连”的讲解，之前我总是煮得一坨一坨的，看了这本书才明白，原来是某个环节出了问题。而且，书中还提供了多种不同口味的面条搭配建议，这让我觉得，原来煮面也可以如此丰富多彩，不再是单调的单一选择。读完这本书，我感觉自己真的可以迈出第一步了，不再对厨房感到恐惧，而是充满了尝试的冲动。

《第一次做飯煮麵》这本书，让我这个平日里只知道点外卖的“外卖党”茅塞顿开。我之前总觉得做饭是一门高深的学问，需要天赋和经验，所以从未想过自己能独立完成。然而，这本书的出现，彻底颠覆了我的认知。它以最简单、最基础的“煮面”为切入点，却将整个过程剖析得淋漓尽致。从如何辨别面条的种类，到如何掌握水量与火候的完美平衡，再到各种酱料的搭配技巧，书里都给出了非常详尽且易于理解的说明。最让我惊喜的是，书中还穿插了一些关于食材保存、厨房安全的小贴士，这些细节虽然不起眼，却对新手来说至关重要。读这本书的过程中，我仿佛置身于一个温馨的厨房，身边有一位经验丰富的厨师，用最平实的语言，耐心地指导我每一步操作。它不仅仅教我如何煮出一碗好面，更是激发了我探索美食的兴趣，让我看到了自己动手创造美味的可能性。