Great Cakes, Pies, Cookies, Muffins & More (Secrets For Sensational Sweets And Fabulous Favorite Rec pdf epub mobi txt 电子书下载 2026

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出版者:Rodale Books

作者:Carole Walter

出品人:

页数:0

译者:

出版时间:2009

价格:0

装帧:Hardcover

isbn号码:9781605297811

丛书系列:

图书标签:

烘焙
甜点
蛋糕
派
饼干
松饼
食谱
美食
甜食
烘焙技巧

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具体描述

《烘焙的魔法：从经典到创意的甜蜜秘方》本书是一本汇集了无数烘焙爱好者梦想的食谱宝典，它将带您踏上一段充满香甜与惊喜的烘焙之旅。在这里，您将发现那些隐藏在经典烘焙品背后的“秘密”，以及那些能让您在家就能轻松制作出的令人赞叹的美味。第一章：经典重现，触动味蕾的记忆我们从那些承载着无数美好回忆的经典烘焙品开始。那些入口即化、奶香浓郁的奶油曲奇，仿佛将您带回童年时光；酥脆的外皮包裹着香甜内馅的水果派，每一口都是季节的馈赠。本书将深入剖析这些经典之所以经典的原因，从面粉的选择、黄油的打发，到烘烤的时间与温度，每一个细节都经过细致的研究与验证，确保您能在家中重现那份熟悉而温暖的美味。蛋糕篇：别以为只有生日才能享用华丽的蛋糕。从轻盈蓬松的海绵蛋糕，到浓郁扎实的巧克力蛋糕，再到丝滑细腻的芝士蛋糕，我们为您准备了全方位的蛋糕制作指南。您将学会如何调制出完美的面糊，如何让蛋糕口感更湿润，如何做出令人惊艳的装饰，无论是家庭聚会还是朋友小聚，都能成为餐桌上的焦点。派的艺术：派的魅力在于其多样的风味与丰富的层次。本书将带您玩转各种派皮的制作，从酥脆的黄油派皮到香甜的全麦派皮，再到别具一格的坚果派皮。内馅的选择更是包罗万象，经典的水果派（如苹果派、蓝莓派）、口感浓郁的坚果派（如核桃派、山核桃派），以及令人垂涎的巧克力派。我们将分享如何让派皮酥脆而不油腻，如何让内馅饱满而不过于甜腻，为您带来意想不到的惊喜。曲奇的缤纷世界：曲奇不仅仅是简单的饼干，它们是表达心意的绝佳礼物，也是下午茶时光的最佳伴侣。从入口即化的黄油曲奇，到香脆可口的燕麦曲奇，再到充满异域风情的姜饼人，本书将为您揭示制作完美曲奇的秘诀。您将学会如何控制面团的湿度，如何烘烤出均匀的金黄色泽，以及如何运用各种创意装饰，让您的曲奇独一无二。第二章：创意无限，解锁烘焙新可能在掌握了经典的基础后，我们将一同探索烘焙的无限可能。本书将鼓励您打破常规，发挥创意，制作出属于您自己的独特甜点。玛芬的惊喜：玛芬，这种介于蛋糕与面包之间的美味，以其快速便捷的制作方式和多变的口味赢得了无数人的喜爱。从经典的蓝莓玛芬、香蕉玛芬，到更加新颖的抹茶红豆玛芬、巧克力海盐玛芬，您将学会如何制作出蓬松柔软、口感丰富的玛芬。我们将分享一些意想不到的搭配组合，让您的玛芬不再单调，充满惊喜。更多甜蜜选择：烘焙的世界远不止于此。本书还将为您呈现更多精彩的甜点选择，例如：司康（Scones）：英式下午茶的经典，外酥内软，搭配奶油与果酱，简单却无比美味。布朗尼（Brownies）：浓郁的巧克力风味，外层酥脆，内里湿润，每一口都带来极致的满足感。小蛋糕（Cupcakes）：精致小巧，装饰多变，是派对和庆典的完美选择。甜甜圈（Doughnuts）：无论是油炸还是烘烤，都能带来香甜的口感和无尽的乐趣。冰淇淋与慕斯：冰爽的甜点同样是烘焙的重要组成部分，本书也将为您提供一些简单易学的制作方法。第三章：烘焙秘诀，成就非凡滋味想要做出“感官非凡”的甜蜜点心，并非难事。本书将不遗余力地分享那些经过无数次实践总结出的“烘焙秘密”。精选食材：从不同种类的面粉，到高品质的黄油、鸡蛋，再到天然的香料和新鲜的水果，我们将详细介绍如何选择最适合您烘焙品的食材，以及不同食材对成品口感和风味的影响。精准配比与操作：烘焙是一门科学，也是一门艺术。本书将强调精确的称量和关键的操作技巧，例如如何正确地打发黄油和糖，如何掌握面糊的搅拌程度，以及不同混合方式对成品结构的影响。温度与时间控制：烘烤过程中的温度和时间是决定成品成败的关键。我们将提供详细的温度和时间指南，并解释不同烘烤温度下食材会发生的变化，帮助您准确把握烘烤过程，避免烤焦或未熟。创意装饰与呈现：好的烘焙品，不仅要美味，更要赏心悦目。本书将提供各种简单易学的装饰技巧，从基础的糖霜、奶油裱花，到利用新鲜水果、坚果、巧克力等食材进行创意搭配，让您的甜点瞬间提升颜值，成为视觉与味觉的双重享受。疑难解答与小贴士：在烘焙过程中，您可能会遇到各种问题。本书将特别设置一个“烘焙疑难解答”板块，针对常见问题提供解决方案，并分享许多实用的小贴士，帮助您在烘焙的道路上少走弯路，不断进步。《烘焙的魔法：从经典到创意的甜蜜秘方》不仅仅是一本食谱，它更是一本陪伴您探索烘焙乐趣、激发创意灵感的工具书。无论您是烘焙新手，还是经验丰富的烘焙爱好者，都能从中找到属于自己的那份甜蜜与成就感。准备好您的烤箱，让我们一起开启这场充满香甜与惊喜的烘焙冒险吧！