食品制造成套装备

作者:张裕中 编

页数:689

出版时间:2010-3

价格:90.00元

isbn号码:9787501968626

《食品制造成套装备》立足于目前国内外一些典型食品制造的先进成套生产线，将典型食品制造过程中的加工工艺、关键装备与整条生产线有机结合起来进行介绍。《食品制造成套装备》对卷烟、啤酒、饮料、乳品、果蔬、肉品、糖果、糕点、冰淇淋、方便食品、休闲食品和食品配料共十二类典型食品的制造过程进行了系统的归纳，重点论述了这些典型食品目前在国内外生产的工业现状、市场的发展趋势、加工要求与特点以及制造生产线中的加工工艺技术和关键装备技术。《食品制造成套装备》注重理论与实践相结合，注重传统技术与最新科技相结合。它从生产实践角度出发，科学系统地论述与归纳了十二类典型食品制造所涉及的主要技术装备，做到各章内容编写有序，线条分明，有机融合。

《食品制造成套装备》可作为从事食品制造及设备行业的科技人员和生产管理人员的参考书，也可作为高等院校食品科学与工程、轻工机械、食品机械、包装工程和农产品加工等专业与专业方向师生教学用书。