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快餐産品設計與製作
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快餐産品設計與製作 pdf epub mobi 著者簡介

快餐産品設計與製作 pdf epub mobi 圖書描述

《快餐産品設計與製作》內容簡介：快餐産品設計與製作是快餐工作者應該掌握的重要技能，能否把傳統烹飪與食品科學有機結閤，將傳統食品轉化為快餐食品，滿足現代快餐的操作標準化、配送工廠化、連鎖規模化和管理科學化的要求，成為快餐産品製作的關鍵點。《快餐産品設計與製作》主要闡述快餐産品設計要點、製作方法、質量要求、直接成本控製、包裝設計、快餐機械、新産品研發等內容。《快餐産品設計與製作》觀點新穎，取材豐富，部分案例及圖片由我國知名快餐企業提供，實現瞭教學內容、教學方法與行業發展的接軌，及時反映瞭快餐生産和研究中的最新動嚮。

《快餐産品設計與製作》不僅適用於餐旅管理與服務類專業的學牛，還適用於高職教育和從事快餐製作與研發工作的實際操作人員，而且對個人學習和行業培訓也具有實際參考價值。

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發表於2024-12-29

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出版者:科學
作者:何江紅 編
出品人:
頁數:230
譯者:
出版時間:2010-4
價格:24.00元
裝幀:
isbn號碼:9787030269096
叢書系列:

圖書標籤: 快餐  中式快餐  零售  外賣   

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