餐馆经理必备

作者:于保政

页数:186

出版时间:2010-4

价格:26.00元

isbn号码:9787504733542

具体描述

《餐馆经理必备》内容简介：餐馆经理是指能够运用先进的餐饮运营策略，准确地把握餐饮市场，以保证企业拥有较大的赢利空间和广阔的发展前景的专门管理人员。那么，符合行业发展要求的餐馆经理究竟要具备什么样的素质？在哪方面作努力才能成为一名合格的餐馆经理？《餐馆经理必备》为你一一解答。

用户评价

这本书的封面设计非常有吸引力，简洁明了，一看就知道是关于餐饮行业的。我当时在书店里翻了几页，就被其中一些章节吸引了。比如，关于如何处理突发状况的那部分，讲得非常细致，举了很多实际的例子，让我觉得非常有启发。我特别喜欢它分析一些常见问题的思路，不是简单地给结论，而是循序渐进地引导读者思考，找出问题的根源。书中的一些管理技巧，虽然听起来可能有些老生常谈，但作者的解读方式却很新鲜，让我重新认识到一些基本原则的重要性。

这本《餐馆经理必备》给我最大的感受是它的实用性。作者在书中分享了大量自己多年的行业经验，很多内容都是我在实际工作中会遇到的，而且他给出的解决方案都非常接地气，不是那种纸上谈兵的理论。我尤其欣赏书中关于团队建设的部分，比如如何激发员工的积极性，如何处理团队内部的矛盾，这些都是作为一名经理每天都要面对的挑战。作者用了很多生动的比喻和故事来阐述这些观点，读起来一点也不枯燥，反而觉得很受用。

这本书的写作风格非常流畅，语言也比较轻松幽默。虽然讲的是严肃的管理话题，但读起来一点也不费力。我喜欢作者在章节开头设置的一些小故事，能够很快地将我带入情境，然后引出后面的管理知识。书中的一些图表和案例分析也非常到位，能够帮助我更直观地理解复杂的概念。特别是一些关于成本控制和盈亏分析的内容，我觉得对于任何想要在餐饮行业有所作为的经理来说，都是非常有价值的参考。

坦白说，我当初买这本书的时候，并没有抱太高的期望，但读完之后，我发现它远超我的预期。作者在书中对于如何提升顾客满意度提出了很多独到的见解。他不仅仅关注菜品和服务，更深入地探讨了如何营造一种让顾客感到宾至如归的氛围。书中的一些关于顾客心理学的分析，让我对如何理解和满足顾客的需求有了更深的认识。我印象最深刻的是关于如何处理顾客投诉的章节，作者给出的步骤非常清晰，而且强调了同理心的重要性，这对我今后的工作非常有帮助。

读《餐馆经理必备》的过程，就像是和一位经验丰富的导师进行深度交流。我被书中对于细节的关注所打动，作者强调了每一个小环节都可能影响到整个餐厅的运营。比如，关于如何优化后厨流程，如何处理库存管理，这些看似琐碎的工作，在作者的笔下却变得非常重要。我尤其欣赏书中关于风险管理的讨论，作者帮助我预见到了很多潜在的危机，并提供了应对策略，这让我感到更加安心，也更有信心面对未来的挑战。