现代饭店经营管理

作者:仇学琴 编

页数:334

出版时间:2010-5

价格:35.00元

isbn号码:9787303109432

具体描述

《现代饭店经营管理》内容简介：改革开放30余年来，中国旅游业从小到大，实现了从旅游资源大国向世界旅游大国的历史性跨越，据世界旅游组织专家预测，到2020年，中国将成为世界上第一大旅游目的地国和第四大旅游客源国。中国旅游产业以其综合性强、关联度大、开放度高、就业拉动力强等优势，已成为我国国民经济新的增长点和重要产业。

用户评价

这本书真是让我眼前一亮！我一直对酒店管理这个行业充满好奇，但总觉得它是一个高深莫测的领域，充满了各种我未曾涉足的专业术语和复杂的流程。然而，当我翻开《现代饭店经营管理》的扉页，我的这种顾虑瞬间烟消云散。作者以极其通俗易懂的语言，像一位经验丰富的老朋友一样，娓娓道来。从酒店的选址、规划，到内部的各个部门如何协同工作，再到如何吸引顾客、提升服务质量，每一个环节都讲得鞭辟入里。尤其让我印象深刻的是关于客户体验的章节，书中不仅仅是简单地罗列了各种服务技巧，而是深入剖析了顾客心理，教我们如何从细微之处着手，创造超出预期的惊喜，真正做到让顾客宾至如归。书中穿插了大量真实的案例分析，让我能够将理论知识与实际操作紧密结合，仿佛亲身经历了一次次成功的酒店管理实践。这本书不仅仅是一本教科书，更像是一本启迪智慧的指南，让我对这个行业有了全新的认识和更深的理解。我迫不及待地想将书中的知识运用到我未来的工作和生活中去，相信它一定会为我带来意想不到的收获。

我必须承认，《现代饭店经营管理》这本书的书写风格实在是太吸引人了。它不像很多学术著作那样枯燥乏味，而是充满了故事性和启发性。作者的语言流畅自然，仿佛在和我聊天一样，让我能够轻松地理解那些原本可能很复杂的概念。我最喜欢的部分是关于创新和差异化服务的讨论。书中举了很多成功酒店的例子，它们是如何通过独特的创意和服务，在激烈的市场竞争中脱颖而出的。这让我意识到，在现代酒店业，模仿是很难成功的，只有不断地创新，才能找到属于自己的蓝海。这本书不仅仅是给酒店从业者看的，我认为任何对服务业有兴趣的人都可以从中获得宝贵的经验。它让我明白，服务业的核心在于“人”，在于如何理解和服务好每一个人。这本书的阅读体验非常愉快，让我感觉像是在探索一个充满无限可能的领域，也激发了我内心深处对创业和服务的渴望。

对于我这样一个在酒店行业摸爬滚打多年的老兵来说，找到一本真正能够触动我、让我产生共鸣的书籍并不容易。《现代饭店经营管理》无疑就是这样一本难得的佳作。它没有空洞的理论说教，而是充满了实践智慧和前瞻性的洞察。书中对市场变化的敏锐捕捉，对新兴技术在酒店业的应用的深入探讨，以及对可持续发展理念的强调，都让我看到了行业发展的未来趋势。特别是关于团队建设和人才培养的部分，作者的观点非常独到，他强调的不仅仅是技能的培训，更是企业文化的塑造和员工归属感的建立，这对于留住优秀人才、激发团队潜能至关重要。我常常在书中找到自己曾经的困惑的解答，也学到了很多我未曾接触过的管理方法。每一次阅读，都像是与一位高明的同行进行了一场深入的交流，受益匪浅。这本书让我意识到，酒店管理并非一成不变，而是需要不断创新和适应。它是一本能够帮助我们在这个快速变化的时代保持竞争力的宝贵财富。

说实话，我一开始是被这本书的书名吸引的，因为“现代”这个词让我觉得它会比较新颖，不会是那种老掉牙的理论。《现代饭店经营管理》果然没有让我失望。它不仅仅是教你如何“经营”饭店，更是从“管理”的更高层面入手，剖析了现代酒店所面临的各种挑战和机遇。书中对品牌建设的论述非常精彩，让我明白了一个成功的酒店背后，不仅仅是优质的服务，更需要一个深入人心的品牌形象。还有关于营销策略的部分，作者并没有简单地列举一些广告手段，而是教我们如何利用社交媒体、大数据分析等工具，精准地触达目标客户，并建立长期的客户关系。我尤其欣赏书中关于风险管理和危机应对的章节，在当今社会，任何一家企业都可能面临突发事件，这本书为我们提供了一套行之有效的解决方案，能够帮助我们在危难时刻保持冷静，并最大限度地降低损失。这本书的视角非常宏观，让我从一个更广阔的视野去理解酒店行业的生态系统。

这本书的结构安排非常合理，内容循序渐进，非常适合初学者入门，同时也对经验丰富的管理者提供了新的视角。《现代饭店经营管理》从宏观的市场分析入手，逐步深入到酒店运营的微观层面，逻辑清晰，条理分明。我特别喜欢书中关于财务管理和成本控制的章节，作者用非常实用的方法，教会我们如何有效地进行预算编制、成本核算以及利润分析。这对于提高酒店的盈利能力至关重要。同时，书中还强调了人力资源管理在提升服务质量中的关键作用，从招聘、培训到激励，每一个环节都进行了详细的阐述。这本书的实用性非常强，让我能够立刻将学到的知识应用到实际工作中。它就像一个全面的工具箱，为我提供了解决酒店经营管理中各种问题的思路和方法。读完这本书，我感觉自己对酒店行业的理解更加深入和系统了，也更加自信地去面对未来的挑战。