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肉乳加工實用技術
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肉乳加工實用技術 pdf epub mobi 著者簡介

肉乳加工實用技術 pdf epub mobi 圖書描述

《肉乳加工實用技術》共有兩大章分彆寫肉與肉製品和乳與乳製品主要什麼是肉與肉製品，第一章主要寫瞭畜禽品種、屠宰分割加工和衛生檢驗、肉的組織結構及成分、肉的食用品質、肉品的貯藏保鮮、肉製品加工原理、中式肉製品……。第二章主要介紹瞭乳畜的品種上、乳的化學組成和性質、原料乳衛生質量控製、消毒乳加工、煉乳和乳粉的加工、奶油、發酵乳……等內容。

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發表於2024-11-29

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出版者:
作者:李亞蕾 編
出品人:
頁數:164
譯者:
出版時間:2010-2
價格:12.00元
裝幀:
isbn號碼:9787227044451
叢書系列:

圖書標籤:  

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