具体描述
《钩针编织基础技法》为钩针编织基础技法全书。书中囊括全部钩针基础针法及符号说明，并以手绘步骤图配合文字的形式，详细讲解各种钩织法，加、减针法，拼接、缝合法，扣眼、扣袢制作法；由浅入深、全面翔实，是初学钩织技巧的手工编织爱好者的必备工具书。
《环球美食探秘：舌尖上的文化之旅》 简介： 本书带领读者踏上一场跨越五大洲的味觉盛宴，深入探索世界各地最具代表性的饮食文化与烹饪技艺。这不是一本简单的食谱汇编，而是一部关于食物、历史、地理和人类社会交织而成的百科全书。我们将揭示隐藏在每一道经典菜肴背后的故事，探究不同文明如何利用当地的自然资源塑造出独特的味觉符号。 第一部分：欧罗巴的黄金年代——从地中海的阳光到北欧的冰霜 欧洲的饮食文化如同其历史般复杂而迷人。我们首先将目光投向地中海沿岸，探究意大利与希腊的“慢食”哲学。深入剖析特级初榨橄榄油的甄选标准，理解帕尔马干酪的陈化过程如何赋予其独特的咸鲜风味。我们将考察那不勒斯披萨的“非物质文化遗产”地位，并追溯番茄如何从新大陆远渡重洋，最终成为意大利美食的灵魂。 随后，我们将转至法国，聚焦于其严谨的烹饪体系。本书详细解读了奥古斯特·埃斯科菲耶（Auguste Escoffier）奠定的现代法餐结构，从基础的高汤（Stocks）熬制技艺，到复杂的酱汁（Mother Sauces）的精确配比。我们会拜访波尔多酒庄，了解葡萄酒与食物的经典搭配原理，并实地考察勃艮第蜗牛养殖与烹饪的传统方法。 在西班牙，我们领略Tapas文化的精髓，分析伊比利亚火腿（Jamón Ibérico）的独特性，以及它与橡子喂养的紧密联系。接着，我们将北上探索中欧和东欧的丰饶。详尽介绍德国啤酒的纯净法（Reinheitsgebot），探究匈牙利红辣椒粉如何定义了古拉什（Goulash）的色泽与深度。最后，我们将驻足北欧，品味丹麦的开放式三明治（Smørrebrød）的艺术，以及瑞典腌鲱鱼（Surströmming）所代表的极端风味挑战。 第二部分：美洲大陆的融合与创新——从玉米的起源到融合的边界 美洲大陆的饮食史是一部移民、征服与自然馈赠的宏大叙事。本书首先回溯至古代中美洲文明，深入研究玉米（Maize）如何通过“尼克塔玛化”（Nixtamalization）过程，从一种普通的谷物蜕变为支撑阿兹特克和玛雅文明的基石。我们将详细阐释墨西哥辣椒的多样性，从温和的帕西利亚（Pasilla）到灼热的哈瓦那（Habanero），及其在分子层面上对味觉的刺激机制。 北美地区的考察将聚焦于“新世界”食材的发现与运用。我们将追溯美国南方烹饪的根源，剖析“灵魂食物”（Soul Food）中非洲、欧洲和美洲原住民元素的交织。书中将有专门章节探讨得克萨斯州烤肉（BBQ）的流派之争——从卡罗莱纳的醋基酱汁到堪萨斯城的番茄糖浆，再到德州纯粹的烟熏原味，每一种技法都承载着特定的地域记忆。 此外，本书将跨越至南美洲，着重分析安第斯山脉的高海拔农业对当地饮食的影响。探究秘鲁“酸橘汁腌鱼”（Ceviche）的酸度平衡艺术，以及阿根廷烤肉（Asado）中对火候控制的近乎宗教般的热忱。我们还将审视巴西的“费 جو阿达”（Feijoada），解析黑豆与熏肉在巴西社会中的象征意义。 第三部分：亚洲的精妙与深邃——香料、禅意与极致的鲜味 亚洲，作为全球烹饪技艺最复杂、历史最悠久的地区，占据了本书的很大篇幅。 东亚篇： 我们首先聚焦日本，探究其“旬”（Shun，时令）哲学，并详细解析“出汁”（Dashi）的制作原理，理解昆布与鲣鱼片如何构建起日式料理的“鲜味”（Umami）基础。本书将区别介绍江户前寿司与关西风格寿司的差异，并探讨怀石料理中对季节、器皿、摆盘乃至用餐环境的整体性考量。在中国，我们将跨越八大菜系，不再停留在表面的介绍，而是深入解析鲁菜的“火候”，川菜的“复合麻辣”，粤菜的“原味本真”，以及淮扬菜的“刀工”。特别是对中国点心制作中对湿度、发酵和揉捏技巧的精细描述，将展现其高超的工艺。 东南亚篇： 泰国和越南的饮食以其对酸、甜、咸、辣、香五味平衡的驾驭而著称。书中将详细拆解泰式咖喱酱（Curry Paste）中香茅、南姜和青柠叶的比例关系，以及越南河粉（Pho）中汤底澄清与香料包的使用秘诀。我们将考察马来西亚和印度尼西亚的“娘惹菜”（Nyonya Cuisine），分析华人移民与当地土著文化融合后形成的独特香料组合。 南亚篇： 印度次大陆的饮食世界以其对香料的驾驭达到了登峰造极的程度。本书将区分印度北部以面食和乳制品为主的莫卧儿影响，与南部以米饭和椰浆为主的干热气候适应性。我们将详细介绍马萨拉（Masala）的现场研磨与烘焙过程，揭示不同地域制作“印度烤饼”（Naan）时对Tandoor（泥炉）温度控制的微妙差异。 第四部分：非洲与中东的古老传承——游牧、贸易与香料之路 中东与北非地区是人类文明重要的十字路口，其饮食深受古代丝绸之路和宗教传统的影响。我们将考察摩洛哥的“塔吉锅”（Tagine）烹饪法，如何通过低温慢炖，使肉类与水果、坚果完美融合。书中会详述黎巴嫩的“梅泽”（Mezze）小吃文化，以及鹰嘴豆泥（Hummus）的口感应达到的丝滑标准。 非洲大陆广袤多样，本书将重点介绍撒哈拉以南的特色。我们探讨西非木薯粉制作的“福福”（Fufu）如何作为主食搭配浓郁的蔬菜或花生汤，以及埃塞俄比亚的“英吉拉”（Injera）发酵过程及其在社会用餐中的角色。我们将分析跨越沙漠的贸易路线如何将香料从东非沿海带入内陆，并深刻影响了当地的烹饪图景。 结语：未来餐桌的展望 最后，本书将探讨全球化、可持续性发展和食品科技对未来饮食习惯的影响。从室内垂直农场到人造肉的研发，我们将以批判性的视角审视这些新技术如何与深植于传统的古老烹饪智慧共存。 本书旨在培养读者对食物的尊重与好奇心，鼓励他们不仅要“吃”，更要“理解”我们餐盘上的每一份食物所蕴含的全球历史与文化沉淀。阅读完本书，您将能以一位美食人类学家的视角，重新审视您所处的任何一个餐桌。
作者简介
目录信息
钩织技法符号钩针与手编用线拿线与持针方法钩织符号与方法密度双面钩织与单面钩织织物的正反面针数计算法确定立针钩织下一行时织物的翻转方法起针法与第一行挑针法基本挑针法织物加针方法织物减针方法避免织物倾斜的窍门结束钩织与线头整理接线法织物的连接方法织物的缝合斜线织物的缝合配色换线方法嵌入式花样的钩织方法基本花片钩织扣眼与扣袢装饰绳的钩织
· · · · · · (收起)
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读后感
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用户评价
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比较适合新手，都是主要介绍一些基础的针法
评分比较适合新手，都是主要介绍一些基础的针法
评分首先针法讲得不是很明白。 而且对于0基础的人来说，像是针的选择啊，线的选择啊都没有讲。 比较基础的内容像是立目啊，如果换到第二行啊都木有怎么讲……
评分首先针法讲得不是很明白。 而且对于0基础的人来说，像是针的选择啊，线的选择啊都没有讲。 比较基础的内容像是立目啊，如果换到第二行啊都木有怎么讲……
评分比较适合新手，都是主要介绍一些基础的针法
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