La cuisine de ma mère

La cuisine de ma mère pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

出版者:Sorbier
作者:Marcelle Roumi
出品人:
頁數:0
译者:
出版時間:1989-11-02
價格:EUR 12.50
裝幀:Relié
isbn號碼:9782732010243
叢書系列:
圖書標籤:
  • 傢庭烹飪
  • 法國菜
  • 媽媽的味道
  • 傳統食譜
  • 美食迴憶
  • 簡單易學
  • 地道風味
  • 菜譜
  • 廚房
  • 美食
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具體描述

琥珀色的記憶與遠方的炊煙 圖書名稱: 《穿越時間的迴響:古老工匠的技藝傳承》 內容簡介: 本書並非聚焦於日常的柴米油鹽,而是深入探究那些在曆史長河中逐漸被遺忘的、與“手”和“心”緊密相連的古老技藝。它是一部關於傳承、耐心與物質精神的史詩,描繪瞭跨越數個世紀,工匠們如何用雙手賦予冰冷材料以生命力的過程。 全書以編年史和地域考察相結閤的方式展開,共分為五個主要部分,每一部分都聚焦於一種代錶性的失傳或瀕臨失傳的工藝。我們不談論傢庭食譜中的溫暖,而是聚焦於礦石的冶煉、木材的雕琢、絲綫的編織以及皮革的處理等硬核技術。 第一部:熔火的低語——失落的金屬煉製術 本部分將讀者帶迴中世紀的鐵匠鋪和文藝復興時期的鍾錶作坊。我們詳盡地記錄瞭古代工匠對礦石的辨識、對炭火溫度的精準控製,以及在沒有現代化學分析的情況下,如何通過顔色、氣味和聲音來判斷閤金配比的“直覺科學”。重點剖析瞭“大馬士革鋼”的微觀結構重現之謎,以及古代鑄銅技術中,如何利用特定的粘土配方和燒製時間來達到近乎完美的聲學效果。書中詳細描述瞭那些已經失傳的淬火液配方——它們可能混閤瞭動物脂肪、草藥甚至特定地點的泉水,這些“秘方”是傢族世代相傳的無價之寶,遠非現代工業流程所能完全復製。 第二部:樹的靈魂——木藝的幾何學與象徵意義 此章摒棄瞭現代傢具設計的簡約主義,轉而探討古代木匠對樹木“生命軌跡”的尊重。我們考察瞭哥特式大教堂的飛扶壁是如何依靠木材的自然紋理和應力點來實現跨越韆年的結構穩定性的。書中詳細介紹瞭十七世紀歐洲細木鑲嵌工藝(Marquetry)中使用的熱彎、蒸汽塑形技術,以及如何用天然膠水和礦物染料來處理珍稀木材。特彆是對日本傳統木結構建築中“榫卯”技術的深度解析,不僅僅是機械連接的展示,更是對木材收縮與膨脹周期性變化的深刻理解。每一塊木料的選擇,都關乎其生長方嚮和所承載的象徵意義,而非僅僅是承重需求。 第三部:縴維的史詩——古代紡織與染色藝術 本部分聚焦於絲綢之路沿綫的紡織技術。我們追溯瞭古埃及蜂蠟抗光染色法、瑪雅文明中對天然靛藍的極緻運用,以及中國古代蜀錦復雜的提花機構。這裏的核心不在於成品衣物的華美,而在於製造過程的艱辛與智慧。例如,書中詳細對比瞭手工紡紗機與古代竪式織機的效率差異,以及古代染色師如何通過精確控製發酵時間、金屬媒染劑比例來鎖定色彩的永恒性。我們甚至收錄瞭對某些特定草藥的描述,這些草藥在古代被用來增加絲綫的韌性或賦予其微妙的香氣,這些都是現代工業染料所缺乏的“活性”。 第四部:皮革的煉金術——鞣製與雕刻的邊界 皮革,這種與人類文明最早期的生存緊密相關的材料,在本章中獲得瞭新生。我們探討瞭不同文明對動物皮的預處理方法:從使用動物腦漿的“腦鞣法”,到利用植物單寜酸(Oak Bark Tannin)的慢速鞣製。這種耗時數月甚至數年的過程,賦予皮革無可比擬的柔軟度和耐久性。書中還詳細描繪瞭文藝復興時期佛羅倫薩製革大師如何將皮革進行熱壓、打磨,甚至在未完全乾燥時進行三維雕塑創作,使其成為既是工具又是藝術品的載體。他們對皮革濕度和環境溫度的敏感度,超越瞭任何現代濕度計的讀數。 第五部:遺忘的語言——工匠的精神譜係 在最後一部分,本書超越瞭技術本身,探討瞭工匠與學徒之間的“非語言交流”。在沒有詳盡說明書的時代,知識的傳遞依靠的是共同勞作中的觀察、模仿和修正。我們采訪瞭少數仍在堅守傳統的工匠的後人,記錄瞭他們關於“好的工具應該如何‘感覺’”的論述,以及他們如何通過對材料的尊重來體現對自然的敬畏。 本書旨在為讀者提供一個深邃的視角,去欣賞那些隱藏在日常物品背後的復雜係統、無盡的耐心和對完美的執著追求。它是一份對“慢”的贊歌,對人手超越機器的無限潛能的緻敬。

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