精选降低高血脂菜汤粥1288例

作者:胡维勤 编

页数:288

出版时间:2010-5

价格:29.80元

isbn号码:9787534572739

具体描述

《大众食疗:精选降低高血脂菜汤粥1288例》内容简介：近年来，随着人们生活水平的提高以及生活节奏的加快，作为“三高”之一的高血脂发病率逐年增高，严重危害了人民群众的健康，成为无声的健康杀手。饮食结构的合理化对高血脂人群有很大的帮助。《大众食疗:精选降低高血脂菜汤粥1288例》中，著名医学科学家胡维勤教授依据食疗作用为读者选出约百种降低高血脂的明星食材，搭配出美味又家常的菜肴、汤羹、粥，并详细地介绍了其做法、制作时间、制作成本、功效、食疗原理，及其所合的微量元素，专业又权威。此外，书中还介绍了高血脂的一些基本常识和具体问题，轻松解决您的日常烦恼。

用户评价

这本书给我最大的启发在于，它彻底打破了我对“药食同源”的刻板印象。过去我总觉得降血脂的食谱要么是“难以下咽的草药汤”，要么就是“索然无味的白水煮菜”。但这本集子里的很多汤粥，真的做到了“美味”与“功效”的完美平衡。比如，有一款加入了一点点陈皮和几粒枸杞的鱼片粥，鲜美清淡，喝下去暖洋洋的，我先生，一个对养生汤品向来嗤之以鼻的人，都主动要了第二碗。这完全得益于作者对火候和调味节奏的精准把控。书里对火候的描述非常细致，是“大火烧开转小火慢炖两小时”，还是“微火煨至米粒开花”，这些看似琐碎的细节，正是决定一道汤品风味和功效的关键。而且，它还非常注重“时令”——什么季节该多吃什么，什么季节该少碰什么，都给出了明确的指引，而不是一成不变的食谱。读完这本书，我不再把“做降血脂的食物”看作是一种负担或任务，而更像是一种充满创造性和乐趣的日常实践。它让我这个厨房里的“保守派”开始敢于尝试不同的组合，因为我知道，即便是“试错”，也是在朝着更健康的方向前进，而且失败的成本（无论是口感上还是营养上）都非常低。

这本书的排版和结构设计，体现了一种深深的“用户关怀”。我手上的这本是平装版，纸张质量不错，印刷清晰，即便是厨房操作时沾上点油渍也容易擦拭。最让我感到贴心的是，它将食谱按照“主料”进行了详细的分类，而不是简单的按早中晚分类。比如，如果你家里正好囤积了一大袋红豆，可以直接翻到“豆类篇”，里面关于红豆的几种不同搭配法，从甜汤到咸粥，应有尽有。这种以库存食材为导向的查找方式，极大地减少了我们日常买菜时的决策疲劳。而且，它对于不同血脂指标（比如甘油三酯偏高、低密度脂蛋白偏高）的建议食谱有细微的侧重，虽然没有直接给出严格的“医嘱”，但那种微妙的倾向性，让读者可以根据自己的体检报告进行微调。我注意到一个细节：很多食谱后面都附带了“替换建议”。比如，如果对某种食材过敏或者不喜欢它的味道，作者会立刻给出两三种口感和功效相近的替代品。这种细致入微的考虑，让这本书的实用价值远超一般的食谱集。它就像一个随时待命的家庭营养师，总能在你需要的时候给你最灵活的建议。

这本厚厚的书，拿到手里沉甸甸的，光是封面那种朴实无华的设计，就让人感觉它一定是个“干货满满”的主儿。我本来就是个对健康饮食有点执念的人，尤其是我家那位，体检报告出来后，高血脂成了个绕不过去的话题。市面上关于降血脂的书不少，但大多要么是晦涩难懂的医学术语堆砌，要么就是一堆天花乱坠的“神药”推销。我抱着试试看的心态翻开了这本，发现它走的是一条非常接地气的路子。开篇并没有急着讲那些复杂的生化指标，而是从我们日常生活中最容易接触到的食材入手，比如各种豆类、菌菇、绿叶菜，甚至是一些地方性的特色蔬菜，是如何通过最简单的烹饪方式，比如炖煮、慢熬，来达到调理身体的效果。尤其是一些汤品的配方，简直是细致到了克数，让人感觉特别靠谱。我试着按照其中一个介绍的“山药芡实排骨汤”做了两次，虽然味道上没有那种餐馆里浓油赤酱的冲击感，但喝完之后，身体却有一种很温和的舒展感，不像有些偏方那样喝完胃里翻江倒海。作者的叙述风格就像一位经验丰富的老邻居在跟你拉家常，不夸张，不卖弄，只是娓娓道来那些流传已久的食疗智慧。对于我这种厨房新手来说，这种循序渐进的指导简直是雪中送炭。它不是那种“吃了三天病就好”的速效药，而是更偏向于一种长期的、温和的饮食习惯调整手册。

初读这本书时，我最大的感受是它的“包容性”。我一直以为降血脂的食谱无非就是那几样老三样：芹菜、燕麦、玉米。但这本书的广度实在超出了我的想象。它不仅仅关注了我们熟悉的那些“网红”健康食材，更深入挖掘了很多不太为人知晓的“草根英雄”。比如，其中有一章详细介绍了好几种北方和南方地区特有的野生或半野生植物，说它们在当地的传统医学中就被用来“化痰清脂”。我特地去本地的农贸市场找了找，竟然真的找到了其中的一两种。这种跨越地域和文化的食材整合，让这本食谱瞬间变得立体和鲜活起来。更让我欣赏的是，它没有把所有的菜式都做成难度系数五颗星的复杂大菜。实际上，百分之八十的食谱都是“一锅出”或者“快手”的类型，非常适合我们这种朝九晚五的上班族。我试过一个“冬瓜薏米粥”，做法简单到我怀疑它真的有效，但连续吃了三天早餐，惊喜地发现自己的早晨精神状态好了很多，那种吃完油腻早餐后昏昏沉沉的感觉消失了。这本书的厉害之处在于，它不是简单地罗列食谱，而是在每个食谱前都会用一段话解释这个搭配的“药理逻辑”，让你吃得明白，吃得踏实，而不是盲目跟风。这对于我这种想做“知其所以然”的健康达人来说，简直是太重要了。

说实话，当我第一次看到“1288例”这个数字时，我心里是打鼓的——这么多例子，内容会不会重复或者注水？但深入阅读后，我发现这个数量级是真实的，而且每“例”都有其独特性。它并非是把同一道汤水用不同的名称重复罗列，而是针对不同的季节、不同的体质、甚至是不同的伴随症状（比如伴有轻微湿气重、或者容易上火）设计了非常精巧的组合变化。比如，降血脂的粥品，有清晨养胃的清粥，有作为正餐的厚粥，甚至还有适合晚上加餐的“安神助消化”的粥。这种对生活场景的细致捕捉，让我对作者的专业度和投入度由衷敬佩。我特别喜欢其中关于“粗细搭配”的论述，它强调了单一主食的局限性，提倡将杂粮、根茎类、以及少量精米进行黄金比例的混合，这样既能保证饱腹感，又能最大化营养吸收和膳食纤维的摄入。这本书真正做到的不是“教你做菜”，而是“教你如何用食物构建一个长期的健康体系”。它不推崇极端，而是鼓励持续、稳定、愉悦地去执行健康的生活方式，这一点，远比那些追求短期效果的食疗书籍更有价值。