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发表于2025-02-25

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页数:264
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出版时间:2010-7
价格:30.00元
装帧:
isbn号码:9787562148876
丛书系列:

图书标签:  

食品微生物学 2025 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《高等学校规划教材•食品微生物学》共分十章，内容包括：绪论，微生物的主要类群及其形态结构，微生物的营养、代谢、生长、生态，微生物遗传变异与育种，微生物与食品的加工生产，微生物污染食品的来源及引起食品变质的主要微生物，食品的腐败变质及其控制。《高等学校规划教材•食品微生物学》具有内容新颖性、系统性和启发性的特点，参考了国内外优秀的教材。书后附有主要的参考书，供读者查询和使用。

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