葡萄酒鉴赏宝典

页数:694

出版时间:2011-4

价格:150.00元

isbn号码:9787535954619

具体描述

《葡萄酒鉴赏宝典》内容简介：苏格拉底曾说：“葡萄酒，能滋润和抚慰灵魂，使人忘记忧愁，得到放松。”一款经典的葡萄酒不仅能给人带来享受和愉悦，更可能改变你的一生。《葡萄酒鉴赏宝典》主编冯卫东先生便是因为一款顶级的西班牙佳酿——维加·西西利亚而与葡萄酒结缘的。

《葡萄酒鉴赏宝典》是国内少见的世界经典葡萄酒全书。详细介绍了葡萄酒入门的诸多知识，包括葡萄酒的常识，葡萄酒的选购、品尝、配餐、储存以及礼仪等。此外，《葡萄酒鉴赏宝典》还全景式地介绍了法国、意大利、西班牙、德国、葡萄牙等旧世界国家以及美国、澳大利亚、加拿大、智利、阿根廷等新世界国家的葡萄酒产区和著名酒庄，赏析了全球500多款经典的佳酿，告诉你让人津津乐道的葡萄酒韵事，多数酒款更有著名酒评家帕克先生或世界权威葡萄酒杂志的评分及评价可供参考。

《葡萄酒鉴赏宝典》由中国著名葡萄酒达人冯卫东先生凝聚多年品酒经验编撰而成，内容权威翔实，设计典雅、装帧精美。葡萄酒入门者阅读《葡萄酒鉴赏宝典》，有助于走进葡萄酒的世界，而葡萄酒爱好者则可以借助《葡萄酒鉴赏宝典》对葡萄酒有更深入的了解。

用户评价

我尤其欣赏书中关于葡萄酒储存和侍酒技巧的实用性建议。在接触这本书之前，我一直对如何妥善保存葡萄酒感到困惑，常常担心自己的珍藏会因为储存不当而大打折扣。而这本书提供了一系列非常具体且科学的指导，从酒窖的温度、湿度控制，到不同葡萄酒的陈年潜力预测，再到开瓶、醒酒的具体方法，都讲解得一丝不苟。我按照书中的方法，为我的葡萄酒找到了理想的储存空间，并且学会了如何根据不同葡萄酒的特性进行恰当的侍酒。我记得有一次，我遵循书中的建议，为一瓶珍藏多年的勃艮第红酒进行了细致的醒酒，当那馥郁的香气在杯中徐徐释放，口感变得愈发丝滑圆润时，我深刻体会到了科学侍酒带来的巨大改变。这种从理论到实践的完美结合，让我在享受葡萄酒的同时，也避免了很多不必要的遗憾。这本书的实用性，无疑大大提升了我品饮葡萄酒的整体体验。

这本书的叙事方式让我感觉非常亲切，仿佛在与一位经验丰富的葡萄酒行家进行面对面的交流。作者在介绍各种葡萄酒时，总是能恰到好处地融入一些个人化的体验和感悟，使得原本可能略显枯燥的知识变得生动有趣。我记得有一个章节，作者详细讲述了他第一次品尝一款波特酒的经历，那种复杂而迷人的香气，以及甜美而浓郁的口感，如何让他感到震撼和着迷。这种真实的情感流露，让我能够感同身受，也激发了我对尝试更多不同类型葡萄酒的强烈愿望。此外，作者在讲解品鉴技巧时，也非常注重培养读者的独立思考能力，鼓励我们不要盲从他人的评价，而是要用心去感受，去发掘自己独特的味蕾体验。这种鼓励个性化探索的精神，让我觉得这本书不仅仅是在传授知识，更是在引导我建立属于自己的品鉴体系，这让我感到非常受用。

我一直对葡萄酒背后的科学原理感到好奇，而这本书在这方面给予了我极大的满足。它用清晰易懂的语言，解释了发酵过程中酵母的作用、单宁是如何影响葡萄酒的口感，以及氧化对葡萄酒风味变化的影响等等。我从未想过，一杯看似简单的葡萄酒，竟然蕴含着如此复杂的生物化学过程。作者甚至还引用了一些科学实验的数据来支持他的观点，这让我在欣赏葡萄酒的感官体验之余，也能对其内在的科学性有更深刻的理解。例如，关于葡萄酒陈年过程中香气如何演变，作者就详细解释了酯化反应和氧化还原反应在其中的作用，让我恍然大悟。这种将科学与艺术完美结合的解读方式，不仅满足了我的求知欲，更让我对葡萄酒的敬畏之情油然而生。它让我明白，每一瓶好酒的诞生，都离不开大自然的神奇造化和人类的精湛技艺。

这本书为我打开了通往葡萄酒世界的一扇全新的大门，让我从一个门外汉，逐渐蜕变成一个能够真正欣赏和理解葡萄酒的爱好者。其中关于不同葡萄酒产区历史文化的介绍，更是让我大开眼界。我从未想过，一片片葡萄园的背后，竟然承载着如此深厚的历史积淀和人文情怀。无论是法国波尔多的悠久传统，意大利托斯卡纳的田园诗意，还是新西兰马尔堡的纯净清新，作者都用饱含深情的笔触，为我们勾勒出一幅幅生动的画面，让我仿佛置身于那些风景如画的葡萄园之中，感受着风土的独特魅力。特别是在阅读到关于某个古老酒庄的传承故事时，我被深深地震动了。几代人的辛勤耕耘，对品质的执着追求，以及对自然的敬畏之心，这一切都凝聚在每一瓶精心酿造的葡萄酒之中。这本书让我明白，品鉴葡萄酒并不仅仅是辨别香气和口感，更是一种对历史、文化、艺术和自然最深沉的致敬。

这本书的另一大亮点在于其对葡萄酒品鉴术语的系统性梳理和解释。在阅读这本书之前，我常常在品鉴会上听到各种专业术语，如“桶味”、“矿物质感”、“延展性”等等，但总感觉一知半解。这本书就像一本详尽的词典，为我一一解读了这些术语的含义，并且通过生动的例子，让我能够更好地理解它们所指向的具体风味和口感特征。例如，当作者描述一款设拉子具有“胡椒粒的辛辣感”时，我立刻就能联想到那种清新而略带刺激的香气；而当他提到一款霞多丽带有“黄油和烤面包的风味”时，我便能想象出经过橡木桶陈酿后带来的复杂而温暖的香气。这种精准的语言描述能力，极大地提升了我与他人交流品鉴心得的效率，也让我更加自信地参与到葡萄酒的品鉴活动中。

这本书的装帧设计就足以令人惊叹，纸张的质感厚实而温润，触感细腻，仿佛能感受到每一滴陈年佳酿的沉淀。封面上的烫金工艺在灯光下熠熠生辉，古朴而又不失现代感，尤其是那一抹深邃的酒红色，仿佛诉说着葡萄酒背后悠久的历史与文化的底蕴。翻开书页，精美的插图跃然纸上，从葡萄藤蔓的生长周期，到酒庄的庄园风光，再到不同品种葡萄酒的色彩变幻，每一张图片都如同摄影大师的杰作，细节丰富，色彩饱和，让人仿佛身临其境，沉醉在葡萄酒的世界里。书中的排版也十分考究，字体大小适中，行距舒适，阅读起来丝毫不会感到疲惫。更值得一提的是，它在技术性细节的处理上也极为用心，例如对不同产区土壤成分的描绘，以及对橡木桶陈酿过程的图解，都力求精确和易懂，让非专业读者也能轻松领略其中的奥秘。这种对细节的极致追求，无疑为这本书增添了无与伦比的收藏价值，也让我在捧读它的时候，感受到一种发自内心的尊重与愉悦。它不仅仅是一本书，更是一件艺术品，一件能够陪伴我探索葡萄酒世界，并不断带来惊喜的珍贵伙伴。

这本书的内容非常全面，几乎涵盖了葡萄酒世界的方方面面，但最让我印象深刻的是关于葡萄酒搭配食物的章节。我一直以来都对如何进行得体的葡萄酒与菜肴搭配感到困扰，常常因为搭配不当而影响了整体的用餐体验。然而，这本书为我提供了非常系统且实用的指导。它不仅讲解了基本的配餐原则，例如“红酒配红肉，白酒配白肉”，更深入地探讨了如何根据菜肴的风味、烹饪方式以及葡萄酒的特性进行更精细化的搭配。例如，在介绍一款清爽的长相思时，作者就建议搭配海鲜或者带有柑橘风味的沙拉；而在讲解一款浓郁的赤霞珠时，则推荐搭配烤牛排或者有香料调味的炖肉。更令人惊喜的是，书中还列举了许多具体的菜谱和相应的葡萄酒推荐，让我可以直接参考和实践。读完这些章节，我仿佛掌握了一把打开美妙味蕾体验的钥匙，让每一次用餐都充满了期待和惊喜。

总的来说，这本书的内容丰富、结构清晰、语言优美，是一本值得反复品读的葡萄酒鉴赏佳作。它不仅传授了丰富的葡萄酒知识，更重要的是，它培养了我对葡萄酒的鉴赏能力和品味。通过这本书，我学会了如何从视觉、嗅觉、味觉等多个维度去感知和理解葡萄酒，也领略了葡萄酒背后所蕴含的丰富文化和历史。我常常会带着这本书，在品尝不同葡萄酒的时候进行对照和学习，每一次都能发现新的亮点和感悟。这本书就像一位耐心而渊博的老师，引领着我一步步深入葡萄酒的奇妙世界，让我能够更加从容、自信地享受这份美好的饮品。我非常庆幸能够遇到这样一本优秀的书籍，它不仅丰富了我的生活，更提升了我对生活品质的追求。

书中对于不同葡萄品种的深入剖析，是我这次阅读体验中最为惊喜的部分。作者并没有简单地罗列葡萄品种的名称和基本风味，而是深入挖掘了每一种葡萄背后的故事，包括它们的起源、地理适应性、以及在不同风土条件下所展现出的独特个性。比如，在描述黑皮诺时，作者不仅仅强调了它精致的香气和细腻的单宁，更将其比作葡萄酒世界中的“精灵”，需要种植者和酿酒师付出极大的耐心和智慧才能将其潜力完全释放。同样，对于雷司令，我也从书中了解到它为何能够酿造出从干型到甜型的各种风格，以及它卓越的陈年潜力。作者还特别强调了“风土”对葡萄品种的影响，让我明白，同一品种的葡萄，在不同的土壤、气候和海拔环境下，所能呈现出的风味差异是多么巨大。这种对细节的关注，以及对事物内在逻辑的深刻理解，让我在品鉴葡萄酒时，能够更加精准地捕捉到不同产区和酒庄的特色。

初次接触这本书，就被它那严谨而又不失灵动的文字风格深深吸引。作者的叙述方式并非枯燥乏味的知识堆砌，而是将复杂的酿酒工艺和品鉴技巧，巧妙地融入到引人入胜的故事和生动形象的比喻之中。例如，在描述不同葡萄品种的特性时，作者并没有简单地列出参数，而是通过细腻的笔触，描绘出阳光、土壤、气候等自然元素如何赋予每一种葡萄独特的灵魂，以及这些灵魂如何在酿酒师的妙手下，最终转化为杯中的曼妙风味。读到关于不同橡木桶对葡萄酒影响的章节时，我仿佛能闻到那淡淡的木质香气，感受到时间在橡木桶中悄然流淌，赋予葡萄酒更深邃的层次和更为复杂的香气。作者对于风味描述的精确度更是令人惊叹，他能够用极其丰富的词汇，捕捉到那些转瞬即逝的微妙香气，并将它们转化为生动而富有感染力的画面，引导读者去细细品味，去发掘葡萄酒中隐藏的每一个惊喜。这种文字的力量，让我在阅读的过程中，不仅增长了知识，更提升了对生活品味的感知能力。

入门基本都齐全

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