中国古代日用化学工程技术史

出版者:山西教育出版社

作者:后德俊

页数:484

出版时间:2011-11

价格:100.00元

装帧:平装

isbn号码:9787544046428

丛书系列:中国古代工程技术史大系

具体描述

《中国古代日用化学工程技术史》内容简介：中国古代日用化学方面的内容是十分丰富的，全面地研究它们，不是一本书或几个作者能够胜任的。因此，《中国古代日用化学工程技术史》虽名为《日用化学工程技术史》，但只选择了大漆、玻璃、盐糖酒醋三个方面的古代科学技术作为探索研究的对象，并分别列为三个单独篇章。

第一编的主要内容是关于中国漆器的起源；对其主要制造技术的发生、发展的过程，如割漆、制漆、制胎、髹饰、油漆并用等各个制造技术方面，都进行了探索研究。以现存的文物、特别是出土文物为依据，按照时代的先后顺序，在对中国古代各个时期漆器的主要制造技术进行探索研究的基础上，基本上勾画出了中国古代漆器制造技术发生、发展的脉络，得出了“楚国漆器是我国古代漆器生产史上的第一个高峰”的结论。

第二编的主要内容是关于中国玻璃的起源；在战国时期就制造出了在世界玻璃史上占有重要地位的铅钡玻璃产品，以及钾玻璃、高铅玻璃等；中国古代玻璃主要是作为玉石的代用品而出现的，与其“色甚光鲜，而质则轻脆，沃以热酒，随手破裂”等原因一起，阻碍了中国古代玻璃生产的发展；在探索西方玻璃生产技术对中国古代玻璃生产技术影响的基础上，提出了“玻璃之路”一说，将中国与西方之间的文化交流，即“南方丝绸之路”的萌芽时间提早到公元前6世纪晚期。

第三编的主要内容是以古代文献为主，参考相关的考古发现来考察盐糖酒醋生产技术的历史原貌。对于古代池盐及海盐生产技术的细节、成熟的蔗糖制造技术、酿酒的起源与原始农业的关系、原始酿酒技术源于人们对自然发酵过程的模仿、蒸馏酒在中国产出的时间及其技术背景等问题，都提出了一些新的见解和认识。

目录信息

第一编 大漆
第一章 新石器时代的漆器——人类用漆的开始
第二章 商及西周时期的漆器
第三章 春秋战国时期的漆器
第四章 两汉魏晋南北朝时期的漆器一漆器生产从顶峰走向衰落
第五章 唐宋时期的漆器
第六章 元明清时期的漆器
第七章 部分少数民族地区的漆器
第二编 玻璃
第一章 我国早期的玻璃
第二章 汉魏六朝时期玻璃技术的发展
第三章 隋唐及宋元时期的玻璃
第四章 明清时期的玻璃
第三编 盐糖酒醋
第一章 食盐
第二章 食糖
第三章 酒
第四章 醋
编者的话
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用户评价

这本书最大的亮点在于其严谨的学术态度和丰富的史料运用。作者在撰写过程中，显然进行了大量的文献研究，并结合考古发现和现代科学分析，对古代的日用化学工程技术进行了深入的考证和解读。我特别欣赏书中对古代医药的论述，它不仅仅停留在药方和疗效的层面，更深入地探讨了药材的炮制、提取、配伍等过程中的化学原理。例如，书中对“炮制”工艺的详细阐述，包括水飞、煅烧、蒸馏、浸渍等多种方法，以及这些方法如何改变药材的化学成分，从而提高药效或降低毒性，都让我大开眼界。书中还引用了大量古代医书中的记载，如《黄帝内经》、《本草纲目》等，并对其进行科学的解读，让我看到了古人对药物化学的早期认识和实践。我还对书中关于古代食品加工技术的研究感到十分着迷，特别是发酵食品的制作，如酱油、醋、豆腐乳等。书中不仅介绍了这些食品的制作工艺，还分析了其中微生物发酵的化学过程，以及不同发酵菌种的作用，这让我对这些日常食品的复杂性和科学性有了全新的认识。读到这里，我仿佛能闻到古人制作这些发酵食品时散发出的独特香气。书中对古代冶炼金属的化学过程也进行了细致的描述，例如对铜、锡、铅等金属的提取和合金制造，以及这些合金在古代工具、容器、艺术品等方面的广泛应用，都展现了古人对材料科学的深刻理解。这本书的学术性体现在每一个细节之中，无论是对文献的引用，还是对技术原理的阐释，都力求准确和详实，这使得这本书成为研究中国古代化学工程技术的一部不可多得的参考著作。

这本书的语言风格朴实而富有深度，没有华丽的辞藻，但每一个字都饱含着作者对中国古代化学工程技术的敬意和对科学精神的追求。我非常喜欢书中关于古代酿造技术的研究，它不仅仅介绍了酒、醋、酱等发酵食品的制作工艺，还深入探讨了发酵过程中微生物的作用，以及温度、湿度等条件对发酵进程的影响。书中对古代酿酒的详细描述，从谷物的选择、糖化、发酵到蒸馏，都展现了古人对发酵化学的深刻理解和精湛技艺。我还对书中关于古代的医药炼制技术进行了深入的了解，书中介绍了多种古代炼丹术士和医药学家在药物提取、纯化、合成等方面的探索，以及他们在药物化学领域取得的成就。书中对蒸馏、结晶、升华等化学分离和纯化技术的早期应用都进行了详细的描述，这让我看到了古人对化学反应和物质变化的深刻认识。我还对书中关于古代的油漆、涂料技术进行了探讨，例如对木材、建筑、器物的着色和保护，这些技术在古代的物质文明中发挥了重要的作用。书中对各种天然油漆、涂料的成分和使用方法都进行了详细的描述，这让我看到了古人对化学材料的巧妙运用。书中对古代的防火、防爆技术也进行了介绍，例如利用某些物质的特性来降低火灾的危险性，这其中的化学原理同样值得我们学习。这本书的价值在于它让我们看到，中国古代的化学工程技术是如何在平凡的日常生活中，展现出不平凡的智慧和创造力。

这本书的图文并茂，让原本枯燥的技术知识变得生动有趣。书中穿插了大量的古代绘画、器物图片和工艺流程图，使得读者能够更直观地理解作者所阐述的内容。我尤其欣赏书中关于古代医药的插图，例如对草药炮制过程的描绘，以及对药方制作的图解，这些都极大地增强了阅读的趣味性和直观性。书中还引用了许多古代文献中的插图，如《本草纲目》中的药材图鉴，《天工开物》中的机械图纸等，这些都为我们了解古代技术提供了宝贵的视觉资料。我还对书中关于古代的冶金技术插图进行了深入的了解，例如对各种炉灶、工具、冶炼流程的图示，这些都让我们能够更直观地看到古代工匠的工作场景和工艺细节。书中对古代陶瓷的精美图片也让人赏心悦目，从不同朝代的陶器、瓷器，到釉料的颜色和纹饰，都展现了中国古代陶瓷工艺的博大精深。我还对书中关于古代的纺织、印染技术的插图进行了探讨，例如对织布机的结构、印染图案的绘制，这些都让我们能够更直观地感受到古代工艺的精巧。书中对古代的建筑材料的插图也让我印象深刻，例如对砖瓦、石灰、砂浆等材料的介绍，以及它们在古代建筑中的应用，这些都让我们能够更直观地认识到化学在建筑中的重要性。这本书的价值在于它不仅仅传授知识，更通过生动的视觉呈现，让我们能够更深入地体会到中国古代化学工程技术的魅力。

这本书让我深刻体会到“实践出真知”这句话的含义。作者在阐述古代化学工程技术时，不仅仅依靠文献记载，还经常结合具体的实例和考古发现，来论证其观点。我尤其欣赏书中对古代冶炼铜、锡、铅等有色金属的工艺描述，它详细介绍了这些金属的矿石来源、提炼方法、合金配比以及最终产品的应用。书中还对古代的制镜技术进行了深入的剖析，特别是关于铜镜的铸造、打磨和镀层处理，这些过程都涉及到复杂的化学反应和物理变化，最终才能形成光洁如镜的铜镜。我还对书中关于古代的染料和颜料的制作进行了深入的了解，书中介绍了各种天然染料和颜料的来源，如植物、矿物、动物等，以及它们在不同领域的应用，如纺织、绘画、建筑等。书中对染料的提取、固定、以及颜料的研磨、调配等过程都进行了详细的描述，这让我看到了古人对色彩的追求和对化学工艺的精湛掌握。我还对书中关于古代的防水、防潮技术进行了探讨，例如对木材、纸张、皮革等材料的防水、防潮处理，以及对建筑、储藏的防水、防潮措施，这些技术在古代的物质保存和文明传承中发挥了重要的作用。书中对古代的防腐、防蛀技术也进行了介绍，例如对食物、衣物、书籍等物品的防腐、防蛀处理，这其中的化学原理同样值得我们学习。这本书的价值在于它让我们看到，古代的化学工程技术是如何与日常生活紧密相连，并且在各个领域都发挥着重要的作用。

这本书的结构清晰，逻辑性强，将庞杂的古代日用化学工程技术梳理得井井有条。作者以时间为线索，又以技术门类为辅，使得读者能够很顺畅地了解这项技术在不同历史时期的发展脉络和演变过程。我特别喜欢书中关于古代造纸术的章节，书中不仅介绍了东汉时期蔡伦改进造纸术的贡献，还追溯了造纸术在不同朝代的进一步发展和改进，例如对不同植物纤维的应用，以及对纸张质量的提升。书中对造纸过程中涉及的化学反应，如纤维素的水解、漂白等，都进行了科学的解释，让我了解到古人是如何通过化学方法来改善纸张的性能。我还对书中关于古代蜡染、扎染等印染技术的论述感到惊叹，这些技术不仅工艺复杂，而且对化学知识有着极高的要求，例如对蜡的融点、渗透性，以及对染料的亲和力等方面的控制，都体现了古人丰富的实践经验和化学直觉。书中还描绘了古代制镜技术的发展，特别是铜镜和银镜的制作，以及如何通过抛光、镀层等化学处理来获得镜面的清晰和光亮，这让我对古人的精湛工艺有了更深的认识。我还对书中关于古代玻璃制造的早期探索感到兴趣，虽然古代玻璃的质量和产量无法与现代相比，但书中追溯了中国古代在玻璃领域的萌芽和发展，以及对玻璃成分和烧制过程的初步认识，这其中的化学奥秘同样引人入胜。这本书的叙述方式非常具有启发性，它能够引导读者主动思考，去发现隐藏在日常事物背后的科学原理和技术演进。

这本书的内容让我对中国古代的工业化萌芽有了更清晰的认识。作者并没有将古代的工艺简单地视为手工业，而是从中挖掘出大量具有工程学和化学工程学意义的内容。我特别被书中关于古代的榨油、榨糖、榨酱等机械和化学工艺的描述所吸引。这些工艺不仅需要精密的机械设计，更需要对原料的化学特性和加工过程的精准控制。书中对榨油机的结构、工作原理以及榨油过程中的温度、压力控制都进行了详细的阐述，让我看到了古代机械工程与化学工程的有机结合。我还对书中关于古代的陶瓷制造工艺进行了深入的了解，书中介绍了从陶土的选材、处理，到成型、烧制、釉料的配制，再到最终产品的质量控制等一系列复杂的化学和物理过程。书中对不同陶土的化学成分分析，以及釉料的化学组成对烧制效果的影响都进行了详细的阐述，这让我对中国古代陶瓷工艺的精湛程度有了更深的认识。我还对书中关于古代的防水、防潮技术进行了探讨，例如对木材、纸张、皮革等材料的防水、防潮处理，以及对建筑、储藏的防水、防潮措施，这些技术在古代的物质保存和文明传承中发挥了重要的作用。书中对古代的防腐、防蛀技术也进行了介绍，例如对食物、衣物、书籍等物品的防腐、防蛀处理，这其中的化学原理同样值得我们学习。这本书的价值在于它让我们看到，中国古代的化学工程技术是如何在平凡的日常生活中，展现出不平凡的智慧和创造力。

这本书为我打开了一个全新的视角，去重新认识和理解中国古代的生活和文明。我一直认为中国古代的科技成就主要体现在天文学、数学、医学等方面，但这本书让我认识到，在“日用”的化学工程技术领域，中国古代同样取得了辉煌的成就，甚至在某些方面引领了世界。我印象最深刻的是书中关于古代油脂加工和应用的部分，它详细介绍了从植物种子或动物脂肪中提取油脂的过程，以及油脂在照明、烹饪、医药、工业等多个领域的广泛应用。书中对不同油脂的化学成分和物理性质进行了分析，并解释了油脂的皂化反应在古代清洁用品制作中的重要性。我还对书中关于古代的防水、防腐技术进行了深入的了解，例如对木材、织物的防腐处理，以及对建筑材料的防水处理，这些技术在古代工程中发挥了重要的作用。书中对古代的防腐剂和防水剂的成分和使用方法都进行了细致的描述，这让我看到了古人如何在没有现代化学工业的情况下，通过天然材料和巧妙的化学处理来解决实际问题。我还对书中关于古代的香料制作和应用进行了探讨，从各种天然香料的提取、提纯，到不同香料的配伍、应用，都体现了古人对化学变化的深刻理解和对感官体验的极致追求。书中对古代的防虫、驱虫技术也进行了介绍，例如利用植物的天然驱虫成分来保护粮食和衣物，这其中的化学原理同样值得我们学习。这本书的价值在于它不仅仅是技术的罗列，更是对中国古代人民智慧和创造力的生动展现，它让我们看到，即使在技术相对落后的古代，人们也能通过对自然规律的探索和利用，创造出丰富多彩的物质文明。

这本书的内容涉猎广泛，从早期的草药炮制到后来复杂的冶炼技术，几乎涵盖了古代中国生活方方面面的化学应用。我尤其对其中关于染料制作的章节印象深刻，书中详细介绍了不同植物、矿物如何被提炼成各种鲜艳的色彩，以及这些染料在古代服饰、绘画、建筑等领域的广泛应用。例如，书中对“茜草染”的工艺描述就极为细致，不仅包括了茜草的种植、采收、炮制过程，还深入探讨了媒染剂的选择对最终色彩的影响。读到这里，我仿佛能想象出古人一丝不苟地进行着这些精细的操作，用天然的材料创造出令人惊叹的色彩世界。此外，书中对于陶瓷釉料的烧制过程也进行了深入的剖析，从各种矿石的成分分析到窑炉的温度控制，再到烧制过程中的氧化还原反应，都进行了详尽的阐述。这让我对中国古代陶瓷工艺的精湛程度有了更深的理解，也认识到化学原理在其中扮演着至关重要的角色。这本书不仅仅是技术的罗列，更是在历史的脉络中展现了中国古代人民的智慧和创造力，他们如何在有限的条件下，通过对自然物质的深刻理解和巧妙运用，创造出璀璨的文明。我还会想起书中对酒曲发酵过程的描述，不仅仅是简单的发酵，更是对不同曲种微生物成分的初步探索，以及发酵过程中温度、湿度等条件的严格把控，这其中的科学严谨性着实令人赞叹。即使是对一些看似简单的日常行为，如制作香料，书中也挖掘出了深厚的化学知识，从各种天然香料的提取到不同香料的配伍，都体现了古人的经验积累和化学直觉。这本书真的让我对“日用”这两个字有了全新的认识，原来我们习以为常的日常生活背后，隐藏着如此复杂且精密的化学工程。

这本书的叙事角度非常独特，它没有局限于技术的细节，而是从更宏观的层面，探讨了化学工程技术在中国古代社会经济、文化生活等方面的深远影响。我特别喜欢书中关于古代盐业生产的论述，它详细介绍了中国古代不同地区的盐业生产方式，如海盐、井盐、湖盐等，以及各种制盐工艺中涉及的化学原理和技术。书中对不同盐的化学成分和食用价值进行了分析，并探讨了盐业在古代经济中的重要地位。我还对书中对古代炼丹术的深入研究感到着迷，书中不仅仅介绍了炼丹术士们追求长生不老的神话，更揭示了他们在探索物质转化过程中所积累的丰富的化学知识和技术经验。书中对蒸馏、升华、结晶等化学分离和纯化技术的早期应用都进行了详细的描述，这让我看到了古人对化学反应和物质变化的深刻认识。我还对书中关于古代的油漆、涂料技术进行了探讨，例如对木材、建筑、器物的着色和保护，这些技术在古代的物质文明中发挥了重要的作用。书中对各种天然油漆、涂料的成分和使用方法都进行了详细的描述，这让我看到了古人对化学材料的巧妙运用。书中对古代的防火、防爆技术也进行了介绍，例如利用某些物质的特性来降低火灾的危险性，这其中的化学原理同样值得我们学习。这本书的价值在于它让我们看到，中国古代的化学工程技术是如何在平凡的日常生活中，展现出不平凡的智慧和创造力。

这本书的叙事风格非常引人入胜，它不像枯燥的技术手册，而是将化学技术的发展融入到生动的历史故事和人文景观之中。我最喜欢的部分是关于古代冶金技术的章节，书中详细介绍了青铜器、铁器的铸造过程，以及炼钢技术的演进。我特别关注到书中对“百炼钢”工艺的描述，它不仅仅是简单地反复捶打，而是通过控制温度、渗碳、退火等一系列复杂的物理化学过程，来提高钢铁的韧性和硬度。书中甚至引用了一些古代文献中的记载，例如《天工开物》中关于铸铁和炼钢的描述，并结合现代科学知识进行解读，让我能够更清晰地理解古人的工艺智慧。读到这部分时，我脑海中浮现出古代工匠们挥汗如雨、在烈火和熔炉前辛勤劳作的场景，他们的每一个动作都凝聚着对材料的深刻理解和对技艺的极致追求。书中还提到了古代的化学原料提纯技术，例如对金属矿石的处理，如何通过选矿、烧结、还原等步骤，将低品位的矿石转化为高纯度的金属，这其中的化学原理和操作细节都写得非常到位。我还对书中关于火药制作的早期探索感到非常好奇，虽然书中没有过多涉及后期的军事应用，但它追溯了火药成分的起源和早期炼丹术士在偶然中发现火药性能的过程，这其中的化学反应和物质变化，即使在古代也蕴含着巨大的潜力。这本书还通过对古代建筑材料的分析，展示了化学在建筑领域的应用，例如对砖瓦、石灰、砂浆等材料的成分和性能进行了科学的阐释，让我看到了化学如何为古代宏伟的建筑提供了坚实的基础。读完这本书，我感觉自己不仅仅是了解了一些古代技术，更是对中国古代文明的物质基础和创造力有了更深层次的认识，仿佛穿越时空，与那些伟大的工匠和科学家进行了一场跨越千年的对话。

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