The French Women Don't Get Fat Cookbook pdf epub mobi txt 電子書 下載2026

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出版者:

作者:Guiliano, Mireille

出品人:

頁數:298

译者:

出版時間:2011-9

價格:111.00元

裝幀:

isbn號碼:9781439148976

叢書系列:

圖書標籤:

• 英文原版
• 法國
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舌尖上的巴黎：探索法式優雅與健康飲食的秘密 一本關於法式生活美學、平衡飲食哲學與不妥協美味的深度指南 簡介 在這本《舌尖上的巴黎》中，我們不提供卡路裏計算的束縛，也不推崇極端的節食主義。我們深入探尋一種更為持久、更具智慧的飲食哲學——法式生活藝術如何與健康飲食完美融閤。本書旨在揭示，真正的“法式優雅”並非源於對食物的恐懼或限製，而是源於對食材的尊重、對進食過程的慢享，以及對身體需求的深刻理解。 我們將帶領讀者穿梭於巴黎的街角市場，拜訪世代相傳的傢庭廚房，挖掘那些代代相傳、無需刻意“減肥”便能保持健康與活力的飲食習慣。這不是一本簡單的食譜集，而是一份生活態度的宣言：美味與健康可以並存，享受生活與保持體型並非零和博弈。 第一部分：超越卡路裏——法式飲食哲學的基石 第一章：慢食的藝術與餐桌的儀式感 在法式飲食文化中，進食本身就是一種儀式。我們探討“慢食運動”（Slow Food Movement）在法國的根基，以及法國人如何將午餐和晚餐視為一天中最重要、最神聖的社交與放鬆時刻。 餐桌禮儀的深度解讀： 學習如何通過用餐的速度、與同伴的互動來自然地調整攝入量，而非依靠外部計數。 餐盤的比例哲學： 探討法國餐桌上蔬菜、蛋白質和澱粉的經典比例分配，以及如何通過視覺引導實現滿足感。 “飢餓”與“飽足”的對話： 引導讀者重新連接身體的自然信號，區分生理上的飢餓與純粹的口腹之欲。 第二章：優質脂肪的贊歌——重塑對“好”與“壞”的認知 本書堅決摒棄“低脂”神話，轉而頌揚優質脂肪在維持飽腹感、平衡激素和提升風味中的關鍵作用。 橄欖油、黃油與乳製品的智慧選擇： 深入剖析不同類型脂肪的來源、營養價值及其在法式烹飪中的恰當用法。我們不懼怕一塊優質的黃油，因為我們懂得如何適度地使用它。 魚類、堅果與牛油果： 介紹富含Omega-3脂肪酸的日常來源，以及如何在法式沙拉和開胃菜中巧妙融入它們，以增強營養密度。 第三章：麵包與美酒的平衡哲學 法國人熱愛麵包和葡萄酒，但他們也普遍保持著令人羨慕的身材。本章將解析這種看似矛盾的現象背後的科學與文化邏輯。 “每日少量”的藝術： 探討法國人如何將高熱量的食物視為“調味品”而非“主食”，例如用一小段法棍蘸取湯汁，而非將麵包堆滿餐盤。 葡萄酒的適度哲學： 區分偶爾的放鬆與習慣性的過度飲用，探討紅酒中的白藜蘆醇益處與飲用份量的界限。 第二部分：廚房裏的創新與傳統——平衡美味的食譜藝術 本書的食譜精選瞭大量側重於新鮮、當季食材的烹飪方法，強調用天然風味取代過度的糖分和鹽分。 第四章：市場尋寶：當季食材的魔力 成功的法式健康飲食始於市場。我們提供瞭一份詳細的“季節性采購指南”，教你如何識彆最好的本地農産品，並根據時令調整食譜，確保營養最大化。 根莖類蔬菜的季節性運用： 如何將不同季節的根莖類蔬菜（如菊苣、防風草）轉化為低GI的美味配菜。 香草與香料的秘密武器： 介紹如何利用塔拉貢、細香蔥、薰衣草等提升菜肴風味，減少對重口味醬汁的依賴。 第五章：清爽前菜與精緻湯品的藝術 法式正餐往往以輕盈、開胃的開始，幫助建立滿足感的基礎。 清湯與冷湯的升級： 摒棄高脂奶油，轉而使用蔬菜高湯和天然濃稠劑（如豆類或烤蔬菜）製作的絲滑湯品。例如：“西葫蘆與薄荷的清爽冷湯”。 開胃小點（Amuse-Bouche）的智慧： 介紹用少量高品質食材（如煙熏三文魚配蒔蘿泡沫）來滿足味蕾，有效控製後續主菜的份量。 第六章：主菜的輕盈重構 我們重構瞭經典的法式主菜，使其在保留傳統風味精髓的同時，顯著降低瞭不必要的負擔。 慢燉與烤製的優化： 重點介紹使用“低溫慢煮”（Sous Vide）和文火慢燉技術，讓瘦肉也能保持多汁，減少油炸的需求。 醬汁的減法革命： 學習製作經典醬汁（如Béchamel或Hollandaise）的“精簡版”，用高湯、檸檬汁和新鮮香草代替大量黃油和麵粉。例如：“香草白葡萄酒蒸魚配清爽香草醬”。 澱粉的替代方案： 探索法式烹飪中藜麥、扁豆和各種瓜類（如夏南瓜麵條）作為替代白米飯或土豆的絕佳選擇。 第七章：從甜蜜的誘惑到剋製的享受：法式甜點的智慧 甜點是法式生活的靈魂，但我們提供的是如何享受甜點，而非被甜點吞噬的方法。 天然甜味的利用： 大量使用成熟水果、蜂蜜、楓糖漿和棗泥來替代精製糖。 “一人份”的藝術： 學習如何製作精緻的迷你甜點，如小巧的慕斯杯或水果撻，確保每口都是極緻的享受，而非過度的攝入。 餐後飲品的淨化作用： 探討消化性酒（Digestif）的適度飲用，以及一杯優質的濃縮咖啡如何為完美的用餐體驗畫上句號。 第三部分：生活方式：不止於餐桌的優雅延伸 第八章：動起來——法式的“非運動”運動觀 法國人並非沉迷於健身房，但他們將身體活動融入日常生活。本章著重於如何將步行、園藝和傢務轉化為有效的、愉悅的日常鍛煉。 “散步優先”原則： 探索從工作場所到傢中的步行通勤文化，以及如何在城市環境中增加每日的活動量。 站立的哲學： 討論如何通過選擇站立辦公、在傢做飯時保持站立等方式，提高基礎代謝率。 第九章：身心平衡——睡眠與壓力的管理 健康的體態需要一個平靜的內心。我們關注法式生活對身心連接的重視。 放鬆的儀式： 介紹睡前泡澡、閱讀和冥想等法國人常用的放鬆技巧，這些都有助於調節皮質醇水平，間接影響體重管理。 假期的價值： 強調“休息”不是奢侈品，而是保持健康代謝的必要組成部分。 結語：你的法式餐桌，你做主 《舌尖上的巴黎》的最終目標是賦予讀者權力：讓你學會品味，讓你學會平衡。真正的優雅，是能夠自信地享用一塊上好的巧剋力，而無需伴隨罪惡感；是能夠品嘗一份豐盛的晚餐，因為你懂得如何選擇，如何適度。這不是一本關於“變瘦”的書，而是一本關於“變美、變健康、變智慧”的生活指南。

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我一直在尋找一本能夠真正引導我改善飲食習慣的書，而這本書無疑給瞭我很多啓發。它沒有那些誇張的承諾，也沒有那些復雜的理論，而是通過一些簡單易學的法式菜肴，來分享一種更健康、更享受的飲食方式。我特彆喜歡書中那種強調“食材本身味道”的理念。它鼓勵我們去品嘗食物最原始的味道，而不是過度依賴調味料。我仔細閱讀瞭書中關於如何烹飪雞肉的部分，裏麵的多種烹飪方法，從烤到燉，都讓我學到瞭很多。我嘗試瞭書中介紹的一款香草烤雞，做法非常簡單，但味道卻非常鮮美，雞肉口感也特彆嫩滑。這本書讓我明白，有時候，最簡單的烹飪方式，反而最能體現食材的美味。它也讓我意識到，法國女性之所以能夠保持健康的身材，並非是因為她們不吃，而是因為她們懂得如何吃，如何選擇，如何平衡。這本書就像一本生活指南，用美食作為切入點，引導我走嚮更健康、更美好的生活。

评分☆☆☆☆☆

我一直對法國的飲食文化有著濃厚的興趣，覺得她們在美食這件事上，總能找到一種恰到好處的平衡。這本書就像一位親切的法國朋友，在嚮我娓娓道來她們的廚房秘密。我特彆喜歡書中那種不追求極端，而是強調享受過程和品嘗滋味的理念。它並沒有給我一種“必須做什麼”的強製感，而是通過介紹許多看似傢常卻又充滿法式韻味的菜肴，讓我覺得烹飪是一件充滿樂趣的事情。我印象最深刻的是書中關於如何選擇和處理食材的部分，它提倡使用新鮮、當季的食材，並詳細介紹瞭不同食材的烹飪方法，讓我學到瞭很多實用的技巧。例如，書中關於如何烹飪海鮮的介紹，讓我瞭解到不同的魚類和貝類，都有其最適閤的烹飪方式，而這些方法都能夠最大程度地保留食材本身的鮮美。我嘗試瞭書中介紹的一道香煎三文魚，做法非常簡單，但味道卻非常驚艷，讓我感受到瞭食材本身的魅力。這本書也沒有把減肥這個概念放在首位，而是更加注重於享受美食本身，享受烹飪的過程，享受與傢人朋友一起用餐的時光。這種“慢食”的態度，讓我覺得非常受用，也讓我開始重新審視自己的飲食習慣。

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這本書的文字風格非常迷人，帶著一種淡淡的法式浪漫和生活氣息。我原本以為這是一本側重於“如何瘦身”的書，但實際上，它更多的是在分享一種關於“如何吃”的生活哲學。書中並沒有提供一套嚴格的節食計劃，而是通過介紹許多經典的法式菜肴，以及一些關於食材選擇和烹飪技巧的建議，來引導讀者形成一種更健康、更均衡的飲食習慣。我特彆欣賞書中對於“享受”的強調。它告訴我們，吃飯不應該是匆忙的，而是應該是一種放鬆和愉悅的體驗。我認真地閱讀瞭書中關於如何製作一份美味沙拉的章節，裏麵的搭配建議非常豐富，讓我發現原來簡單的蔬菜也可以組閤齣如此豐富的口感和味道。我嘗試瞭書中介紹的一款法式蔬菜雜燴，裏麵的食材搭配和調味都非常棒，讓我感受到瞭法式料理的精髓。這本書讓我明白，真正的健康，並不是一味地壓抑食欲，而是懂得如何選擇食物，如何烹飪食物，如何享受食物。它更像是一本關於生活藝術的書，用美食作為載體，傳遞著一種積極嚮上、熱愛生活的生活態度。

评分☆☆☆☆☆

我一直對法式料理充滿好奇，總覺得它有一種獨特的魅力，能夠將簡單的食材變得如此美味。這本書恰好滿足瞭我這份好奇心。它並沒有給我一種“減肥餐”的感覺，而是充滿瞭對生活的熱愛和對美食的追求。我仔細閱讀瞭書中關於如何製作一道完美的法式沙拉的章節，裏麵關於醬汁的搭配和食材的選擇，都讓我受益匪淺。我嘗試瞭書中介紹的一款香煎三文魚配檸檬醬，做法非常簡單，但味道卻非常驚艷，讓我充分感受到瞭食材本身的鮮美。這本書讓我明白，健康的飲食，不應該是剝奪，而是創造。它讓我重新審視瞭自己對烹飪的態度，從原來的“例行公事”變成瞭現在的“享受過程”。它也讓我看到瞭，法國女性那種從容而優雅的生活方式，很大程度上是建立在對生活的熱愛和對美食的品味之上的。這本書就像一位引導者，幫助我打開瞭通往更健康、更美味生活的大門。

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這本書帶給我的驚喜遠不止於食譜本身。它更像是一本關於生活美學的指南，用美食作為載體，傳遞著一種對生活的熱愛和對細節的關注。我特彆喜歡書中那種不經意間流露齣的法式優雅，那種隨性而又精緻的生活態度。它並沒有給我一種“必須做什麼”的壓力，而是通過分享一些充滿智慧的烹飪技巧和生活感悟，來引導我形成一種更健康、更積極的生活方式。我仔細閱讀瞭書中關於如何製作一份簡單的法式甜點的章節，裏麵的配方並不復雜，但成品卻非常驚艷，讓我感受到瞭法式甜點的魅力。我嘗試瞭書中介紹的一款焦糖布丁，味道非常濃鬱，口感也非常順滑，讓我對自己的廚藝充滿信心。這本書讓我明白，真正的“不胖”，並非是天生的，而是通過一種熱愛生活、享受生活、懂得平衡的生活方式來維持的。它也讓我看到瞭，法國女性的那種魅力，很大程度上源於她們對生活的熱情和對美食的品味。

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這本書的封麵設計就深深地吸引瞭我，那種法式的優雅和隨性撲麵而來，讓人立刻聯想到那些在巴黎街頭漫步、享受生活、同時又保持著迷人身段的法國女性。拿到書的那一刻，我迫不及待地翻閱，期待著能從中窺見她們的美食秘密。當然，我並非真的相信“不吃就會瘦”這樣簡單粗暴的邏輯，我更傾嚮於認為，這本書傳遞的是一種對食物的態度，一種懂得品嘗、懂得平衡、懂得享受的智慧。封麵上那些精心拍攝的食物照片，色彩鮮艷，光影迷人，每一道菜都仿佛在訴說著一個故事，喚醒瞭我內心深處對美食的渴望。我喜歡它沒有使用那種誇張的、承諾一夜之間改變你身材的宣傳語，而是用一種更含蓄、更具啓發性的方式，引導讀者去思考“吃”這件事本身。我仔細看瞭目錄，裏麵包含的菜肴種類繁多，從前菜到主菜，再到甜點，幾乎涵蓋瞭法國日常飲食的方方麵麵。那些名字聽起來就充滿誘惑力的菜肴，比如“奶油蘑菇雞”、“普羅旺斯烤蔬菜”，都讓我躍躍欲試。我個人尤其對書中提到的關於食材選擇和烹飪技巧的介紹非常感興趣，相信這會是讓我提升廚藝的關鍵。總的來說，這本書給我的第一印象就是充滿瞭生活氣息和對美的追求，它不僅僅是一本食譜，更像是一扇窗，讓我得以窺視法國女性精緻而又充滿樂趣的生活方式。

评分☆☆☆☆☆

這本書的圖片非常精美，每一道菜肴都拍得讓人垂涎欲滴，仿佛能聞到食物的香氣。但更吸引我的是書中傳遞的那種生活態度。它並沒有把“瘦身”作為唯一的目標，而是更加注重於享受美食，享受烹飪的過程，享受與傢人朋友分享的快樂。我特彆欣賞書中那種“一切隨心”的烹飪方式。它鼓勵我們根據自己的喜好去調整食材和調味，而不是死闆地遵循食譜。我嘗試瞭書中介紹的一款法式薄餅，裏麵的配方非常靈活，讓我可以根據自己的口味加入不同的餡料。這本書讓我明白，真正的美食，在於用心去感受，用心去創造。它也讓我意識到，法國女性之所以能夠保持曼妙的身材，並非是因為她們拒絕美食，而是因為她們懂得如何與食物相處，懂得如何享受，懂得如何適可而止。這本書就像一位睿智的朋友，在分享著她對生活的熱愛和對美食的理解。

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我一直以來都對法國的飲食文化情有獨鍾，總覺得她們的美食不僅僅是味蕾的享受，更是一種對生活的熱愛和儀式感。這本書恰恰滿足瞭我對這種文化的嚮往。我翻閱這本書時，最先吸引我的是那些看似簡單卻又極具匠心的食譜。它們沒有使用太多復雜的調味料或者難以獲取的食材，而是強調食材本身的鮮美，以及一些基礎的法式烹飪技巧。例如，書中對如何處理和烹飪蔬菜的部分，就讓我學到瞭很多。以往我總覺得蔬菜烹飪起來比較單調，但這本書提供瞭很多新穎的做法，像是用黃油和大蒜慢燉的鬍蘿蔔，或者用香草和橄欖油烤製的蘆筍，都讓我感到眼前一亮。更重要的是，這本書不僅僅是教你如何做菜，它還在字裏行間傳遞瞭一種關於“吃”的生活哲學。它鼓勵我們放慢腳步，用心去感受食物的味道，去享受烹飪的過程，去和傢人朋友圍坐在一起，分享美食和快樂。這一點我非常認同。現代社會的生活節奏太快瞭，我們常常囫圇吞棗般地把食物塞進肚子，卻忽略瞭它本身帶來的樂趣。這本書就像一股清流，提醒我要重新審視自己的飲食習慣，並且更加珍視與食物相關的每一個時刻。我迫不及待地想嘗試書中介紹的那些簡單易學的菜肴，並將其融入到我的日常生活中，相信這不僅能豐富我的餐桌，更能提升我的生活品質。

评分☆☆☆☆☆

這本書帶給我的不僅僅是食譜，更是一種生活態度的啓發。我一直覺得法國女性有一種與生俱來的優雅和從容，她們懂得如何平衡工作與生活，如何享受當下，而這本書似乎就捕捉到瞭這種精髓。我仔細閱讀瞭書中的每一個章節，它並沒有直接給齣“你必須吃什麼”或者“你不能吃什麼”的指令，而是通過引導你瞭解食材的特性、烹飪的樂趣以及用餐的儀式感，來幫助你自然而然地形成一種健康的飲食習慣。我特彆喜歡書中對一些經典法式菜肴的介紹，那些菜肴看似傢常，但卻充滿瞭對細節的考究和對味道的追求。例如，書中關於如何製作一份完美的法式洋蔥湯的詳細步驟，讓我明白，即使是看似普通的食物，也可以通過精心的烹飪變得令人驚艷。我嘗試瞭書中介紹的一款豌豆湯，做法並不復雜，但味道卻非常濃鬱鮮美，讓我對烹飪充滿瞭信心。更讓我驚喜的是，這本書還穿插瞭一些關於法國女性生活方式的片段，她們如何與食物相處，如何保持身材，這些都讓我覺得非常貼近生活，而非遙不可及的理論。它讓我明白，真正的“不胖”，並非是餓齣來的，而是通過一種懂得享受、懂得平衡的生活方式來實現的。

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老實說，一開始我並沒有對這本書抱有太大的期待，我以為它會是那種泛泛而談的“法國女性瘦身秘訣”，充斥著一些不切實際的建議。但當我真正開始閱讀這本書的時候，我被它的真實和貼近生活所打動。它並沒有宣傳任何“快速減肥”或者“不吃就能瘦”的謊言，而是通過介紹法國女性的飲食習慣和一些經典的法式菜肴，來引導讀者形成一種更健康、更享受的生活方式。我特彆欣賞書中關於“適量”和“均衡”的理念。它鼓勵我們去品嘗各種各樣的食物，但不沉迷於任何一種，懂得在不同的食物之間找到平衡。例如，書中提到的一些用料比較實在的菜肴，例如濃鬱的奶油燉菜，但同時也會搭配一些清爽的沙拉或者簡單的蔬菜，這樣就形成瞭一種很好的互補。我個人在閱讀的過程中，對書中關於“食材搭配”的建議印象深刻。它讓我瞭解到，有時候看似簡單的食材組閤，卻能帶來意想不到的美味和營養。這本書沒有給我一種“節食”的壓迫感，反而讓我覺得烹飪和享受美食是一件非常愉快的事情。我嘗試瞭書中的一個檸檬黃油煎魚，做法非常簡單，但味道卻非常鮮美，讓我感受到瞭食材本身的原味。這讓我更加相信，真正的健康飲食，在於享受食物，而不是壓抑自己。

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