庄祖宜,师大英语系毕业,哥伦比亚大学人类学硕士,西雅图华盛顿大学人类学博士候选人。
曾做过歌手,国中老师,大学助教,兼职翻译。
2006年毅然决然放下博士论文,进入美国麻州剑桥厨艺学校研习烹饪。
毕业后随夫赴港,在大饭店里从厨房学徒做起,工作之余经营部落格「厨房里的人类学家」(http://blog.yam.com/tzui),分享烹饪心得和专业厨房内的所见所闻。
发表于2024-06-02
厨房里的人类学家 2024 pdf epub mobi 电子书
乍一看,《厨房里的人类学家》并不能算是人类学著作,因为作者庄祖宜的主要身份是厨师,本书不过是记录学厨的经历和成为厨师的感悟,这一切都源自她在美国留学时爱上了做菜。书名中之所以有“人类学家”四字,只是因为作者读过人类学博士(甚至没有拿到博士学位)。可是仔细品...
评分2013年第二版 p.30,“部博客”应为“博客” p.104,“彩用”应为“采用” p.153,“彩用”应为“采用” p.243,“切、面条”应为“、切面条” p.244,“詹姆·斯毕尔德奖”应为“詹姆斯·毕尔德奖”
评分看这本书,对于我来说是一种自我反省,去看一看这个世界、去尝一尝这个世界的细节,以及如何把这些都用多通感的文字来表达。 一、前言篇 1、做自己喜欢的! “这和写博士论文时的我差别多大啊!几个月前我埋首与论文搏斗,呕心沥血口干舌燥,几乎每写一个句子必须喝一杯水...
评分乍一看,《厨房里的人类学家》并不能算是人类学著作,因为作者庄祖宜的主要身份是厨师,本书不过是记录学厨的经历和成为厨师的感悟,这一切都源自她在美国留学时爱上了做菜。书名中之所以有“人类学家”四字,只是因为作者读过人类学博士(甚至没有拿到博士学位)。可是仔细品...
评分乍一看,《厨房里的人类学家》并不能算是人类学著作,因为作者庄祖宜的主要身份是厨师,本书不过是记录学厨的经历和成为厨师的感悟,这一切都源自她在美国留学时爱上了做菜。书名中之所以有“人类学家”四字,只是因为作者读过人类学博士(甚至没有拿到博士学位)。可是仔细品...
图书标签: 美食 生活 随笔 饮食 庄祖宜 台湾 厨房里的人类学家 文化
从学院到厨房、不求学位只求美味
作者与你分享专业厨房背后的秘密
在厨房发现广袤的田野,以食艺色香写照众生面相。
这不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书,更是一本蕴涵着人类学思想的生活小品。
入围2010台北国际书展“书展大奖”
作家梁文道、蔡珠儿、韩良忆、叶怡兰等人满足推荐
《厨房里的人类学家》
作者放弃西雅图华盛顿大学博士学位、转战厨房!
为读者讲述专业厨房里不为人知的秘密与乐趣
听,台湾料理人说厨房的故事!
写食物制作的部分还行,不过要自称是人类学家还未够班啊
评分以前看过文字版,留下很美好的印象。等迫不及待拿到实体书翻阅时才发现版式让人痛苦不堪,细细的文字下面垫着粗粗的麻布,眼睛吃力得不行,头脑发胀。求编辑考虑一下读者的感受不要做出这种花哨不实用的书啊!!!
评分爲什麽我感覺這本書跟人類學沒什麼關係啊 是本很奇怪的書 但是封面上推薦的大家有好多 不知怎麼回事
评分写食物制作的部分还行,不过要自称是人类学家还未够班啊
评分其实跟人类学半毛钱关系都没有好么。不过对于无志于厨房事务的人本书可以培养你烹饪的兴趣;对于有志于厨房事物的人可以让你看到厨房中蕴藏的美好未来;对于已经开始实践的人,里面的一些小贴士和菜谱会有很大的帮助;对于那些只想着吃的人,本书会让你见识到什么才是真正高档的料理,虽然我个人认为有些食物过于矫饰。当然,作为业内人士,作者的一些观点和所记录的饮食业规则也有一些研究价值。
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