厨房里的人类学家 2024 pdf epub mobi 电子书

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厨房里的人类学家 2024 pdf epub mobi 电子书著者简介

庄祖宜，师大英语系毕业，哥伦比亚大学人类学硕士，西雅图华盛顿大学人类学博士候选人。

曾做过歌手，国中老师，大学助教，兼职翻译。

2006年毅然决然放下博士论文，进入美国麻州剑桥厨艺学校研习烹饪。

毕业后随夫赴港，在大饭店里从厨房学徒做起，工作之余经营部落格「厨房里的人类学家」（http://blog.yam.com/tzui），分享烹饪心得和专业厨房内的所见所闻。

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发表于2024-04-28

厨房里的人类学家 2024 pdf epub mobi 电子书

喜欢厨房里的人类学家电子书的读者还喜欢

厨房里的人类学家电子书读后感

评分☆☆☆☆☆

因为缺乏对美食的鉴赏力，所以咱家对这本书基本无感。观感上，图文并茂，是本有趣的书。技术上有点小纰漏，比如某些台译，转换字体的时候没有一并加以编辑，印象深刻的是马克斯与马克思，还有“大溪地”，大陆好像惯称“塔希提”吧。此外，作为一位乐于讨论“真正的左派”的读...

评分☆☆☆☆☆

蛮做作的一本书。《厨房里的人类学家》：与人类学家是完全没有关系，把作者人类学家的身份隐去，对本书丝毫没有影响，在我看来不过是一个有点钱的小资女人突然对厨房有了三分钟热度的兴趣，报了一个厨艺班，跟着一个老外丈夫去了些地方，靠着人脉关系进了一流的厨房实习了一段...

评分☆☆☆☆☆

现在根本不在饭馆吃红烧肉一类的菜,为什么?10几分钟半小时就端上来的红烧肉根本就是扯淡书中提到的意大利客座教师亚历山卓在对待意大利面的问题上坚决不妥协,一次只出4份面,做好就得吃,否则都不做包括许多的大的馆子,为了迎合顾客,先把意大利面煮好,然后拌着橄榄油放在一边...

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出版者:文化艺术出版社

作者:庄祖宜

出品人:

页数:272

译者:

出版时间:2012-12

价格:38.00元

装帧:平装

isbn号码:9787503941832

丛书系列:Fresh书系

图书标签: 美食生活随笔饮食庄祖宜台湾厨房里的人类学家文化

厨房里的人类学家 2024 pdf epub mobi 电子书图书描述

从学院到厨房、不求学位只求美味

作者与你分享专业厨房背后的秘密

在厨房发现广袤的田野，以食艺色香写照众生面相。

这不仅是一本记录厨艺学校和餐饮生活的书，更是一本蕴涵着人类学思想的生活小品。

入围2010台北国际书展“书展大奖”

作家梁文道、蔡珠儿、韩良忆、叶怡兰等人满足推荐

《厨房里的人类学家》

作者放弃西雅图华盛顿大学博士学位、转战厨房！

为读者讲述专业厨房里不为人知的秘密与乐趣

听，台湾料理人说厨房的故事！

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厨房里的人类学家 2024 pdf epub mobi 用户评价

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其实本来大概可以打到四星，虽然没啥深度，但是随便看看也不算难看，但是梁文道在前面写的前言实在太恶心，加上书里面错字漏字太多，还是扣到三星吧。

评分☆☆☆☆☆

讓人抱懷最大好感的是那種選擇嘗試自己希望做的事時的落落大方與不侷限自己的靈動灑脫。靈光一閃人類學博士論文都不要做了轉身就在廚藝學校的廚房裏一枚土著廚師忙碌而充實的專業入門課上的不亦樂乎而後考核過關畢業輾轉到餐館實習期間也有許多的趣事與奇思讀得人也躍躍欲試。真好

评分☆☆☆☆☆

寫小女人散文還不如學學人家莊祖宜清通明快不打磕巴。

评分☆☆☆☆☆

突然觉得如果写成这样就能算是人类学家的话，那么三毛应该也算是人类学家了……但是厨房里的工作真的是很辛苦，明白天价餐厅是怎么来的了

评分☆☆☆☆☆

其实跟人类学半毛钱关系都没有好么。不过对于无志于厨房事务的人本书可以培养你烹饪的兴趣；对于有志于厨房事物的人可以让你看到厨房中蕴藏的美好未来；对于已经开始实践的人，里面的一些小贴士和菜谱会有很大的帮助；对于那些只想着吃的人，本书会让你见识到什么才是真正高档的料理，虽然我个人认为有些食物过于矫饰。当然，作为业内人士，作者的一些观点和所记录的饮食业规则也有一些研究价值。

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