网球裁判必读

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出版者:北京体育大学出版社
作者:陶志翔
出品人:
页数:202
译者:
出版时间:1998-08
价格:14.00
装帧:平装
isbn号码:9787810512992
丛书系列:
图书标签:
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具体描述

《环球美食探秘之旅》 ——一场跨越五大洲的味觉冒险与文化考察 导语: 本书并非教你如何掌控比赛节奏,亦非剖析发球与截击的微妙技术。它是一本关于“吃”的史诗,一次对人类文明在餐桌上留下的深刻印记的深度挖掘。我们摒弃对网球场上那一方小小的界线的执着,转而关注更广阔的世界,那个由香料、火焰、历史和人情交织而成的广袤疆域。 第一章:风土与食材的交响——欧洲的传统与革新 从地中海的咸湿海风中醒来,我们首先踏足意大利。然而,我们聚焦的不是红土场的尘土,而是托斯卡纳橄榄油那黄金般的色泽,以及帕尔马干酪历经岁月沉淀的坚硬与醇厚。我们深入研究了意大利面食的地区性差异——为什么撒丁岛的“Fregola”与西西里岛的“Busiate”在形态与口感上迥异?这背后是地理、气候与历史贸易路线的微妙平衡。 随后,我们将目光投向法国。巴黎的米其林星级餐厅固然令人神往,但本书更侧重于探寻那些世代相传的“地方菜”(Cuisine du Terroir)。在勃艮第的深处,我们记录了蜗牛(Escargot)如何从贫瘠的食物变成精致的佳肴,以及当地黑皮诺(Pinot Noir)葡萄酒与其泥土气息的完美呼应。我们详细描绘了诺曼底地区,那里不仅有令人惊叹的苹果白兰地(Calvados),更有那种将海鲜与奶油艺术性结合的烹饪哲学。这不是简单的食谱汇编,而是对法国“风土”(Terroir)概念在味觉领域最纯粹体现的考察。 第二章:香料之路的幽灵——亚洲的复杂与精妙 亚洲,一个由极简主义到极致繁复交织而成的美食大陆。我们从日本的“旨味”(Umami)开始,但这并非关于寿司师傅手中的刀法,而是关于昆布(Kombu)与鲣鱼干(Katsuobushi)如何通过长时间的慢炖,释放出深层鲜味的基础科学。我们探讨了味噌的酿造过程,分析了不同地区大豆发酵的微生物群落如何塑造出甜、咸、辣等千变万化的风味结构。 进入东南亚,我们进入了酸、甜、咸、辣的“爆炸区”。泰国的冬阴功汤(Tom Yum Goong)绝非简单的酸辣组合,而是柠檬草、南姜、青柠叶与鱼露之间精确的化学平衡。在越南,我们解构了河粉(Pho)汤底的灵魂——那用牛骨、八角、肉桂文火慢熬的数小时,以及米粉的韧度如何影响整体的口感体验。 我们没有忽略印度,但我们的重点在于香料的哲学。马萨拉(Masala)并非单一的调味料,而是一个动态的概念。书中通过图表详细对比了旁遮普地区使用的“干性马萨拉”与喀拉拉邦使用的“湿性马萨拉”在炒制时间和油温上的差异,以及这些差异如何决定了咖喱(Curry)的最终性格。 第三章:火焰与大地——美洲的融合与新生 跨越大洋,我们抵达了新大陆,那里是历史的熔炉。墨西哥的烹饪传统建立在玉米、辣椒和豆类这“三大支柱”之上。我们追溯了古老的“莫尔塔霍”(Molcajete)石臼的使用历史,并详细记录了“玛莎”(Masa)制作玉米饼的碱法处理过程——这种古老的谷物处理技术如何显著提高了营养吸收率。关于墨西哥卷饼(Taco),我们进行了跨州考察,从尤卡坦半岛的慢烤“Cochinita Pibil”到北部边境的“Carne Asada”,每一种都承载着截然不同的文化叙事。 南美洲,阿根廷的烤肉(Asado)文化是这本书的重头戏。这不是简单的烧烤,而是一种社会仪式。我们分析了“火候控制”的艺术——如何利用木炭的余温,而不是直接的火焰,来缓慢地烤制大块牛肉,保持其内部的汁水,并形成一层焦香的外壳。我们还特意辟出章节,研究秘鲁“酸橘汁腌鱼”(Ceviche)的魅力,探究柠檬酸是如何在短时间内“烹饪”生鱼肉的分子结构。 第四章:穿越历史的长廊——食物背后的社会学 本书的最后一部分,是对美食背后的社会、经济和历史因素的深层剖析。食物是历史的载体。我们考察了丝绸之路如何将胡椒、糖和新的谷物引入欧洲,以及殖民主义如何通过作物交换(如土豆、番茄的传播)彻底重塑了全球的餐桌。 我们探讨了“快餐文化”的兴起与影响,分析了工业化食品生产对传统烹饪技艺的冲击,以及当代社会对“可持续性”和“本真性”的重新追求。从街头小吃到殿堂级宴会,这本书揭示了每一口食物中都蕴含着人类适应环境、创造社群和传承记忆的伟大努力。 结语: 《环球美食探秘之旅》是一本邀请读者放下手中的球拍,拿起餐叉的指南。它旨在拓宽您的感知边界,让您明白,即便是最简单的面包,也可能藏着波澜壮阔的历史。品味世界,就是理解世界。

作者简介

作者简介

陶志翔,男,1965年9月9日生,浙

江人。1986年毕业于北京体育大学本

科;1989年毕业于该校研究部,同年留

校任教;1997年7月考取北京体育大学

博士研究生,专业为运动训练学。

自1989年以来一直从事网球,软

式网球的教学、科研、裁判和一些普及

网球的社会工作。其培养的运动员曾获

亚运会软式网球比赛前三名,全国大学

生网球赛单项比赛冠亚军等好成绩。

1990年和1992年两次荣获国家体委科技进步二等奖。

主编有全国体育院校《网球》教材一书。

目录信息

解释篇
一、对于规则中易产生歧意或误判的条款的正确理解与实例分析
(一)球场固定物
(二)球
(三)球拍
(四)选择权
(五)脚误
(六)何时发球
(七)重发球或重赛
(八)失分
(九)选手妨碍对方
(十)球触固定物
(十一)有效还击
(十二)意外阻碍
(十三)胜一盘
(十四)临场官员的任务
(十五)连续比赛和休息时间
(十六)换球
(十七)双打发球次序有误
(十八)双打接球次序有误
二、规则修改的主要条款及意义
(一)网球场地的发展情况
(二)平局决胜制的由来
(三)比赛计分方法的由来
(四)违反行为准则处罚的由来
(五)“三级罚分制”的由来
(六)职业网球运动员的排名由来与方法
三、“大满贯比赛”的规范简介
(一)“大满贯比赛”的报名
(二)“大满贯比赛”的规模及其它
(三)“大满贯比赛”组委会的经济责任
裁判篇
一、网球比赛的编排方法
(一)国际上一般采用的编排方法
(二)其他的编排方法
(三)竞赛规程的制定
(四)赛程表的制定
二、裁判的分工职责
(一)裁判长的分工职责
(二)裁判组长的分工职责
(三)裁判员(主裁)的分工职责
(四)司线员的分工职责
(五)司网员及拾球员的分工职责
(六)裁判、司线员及拾球员的位置图
(七)裁判手势图
(八)记己分的裁判方法
(九)网球裁判员常用的中英文词汇和用语
考试篇
一、网球裁判员技术等级制度及国家级裁判确定等级的办法
(一)网球裁判员技术等级制度
(二)国家级裁判员确定等级的办法
二、国家级裁判考试试题汇编及一级考试试题
(一)国家级裁判考试试题汇编分析
(二)北京市一级网球裁判考试试题
附录篇
附录一 网球竞赛规则 (165)
附录二 网球竞赛规则第三条所规定之试验法规 (196)
附录三 轮椅网球规则 (198)
附录四 网球竞赛场地图 (199)
附录五 如何划球场 (200)
· · · · · · (收起)

读后感

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用户评价

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这本小说简直是平淡生活里的一剂猛药,读完之后感觉整个人都被那种紧张刺激的氛围包裹住了,仿佛亲身站在了赛场的边线,每一个判罚、每一次呼吸都牵动着我的心弦。作者对人物内心世界的刻画入木三分,主角那种在规则与人情、坚持与妥协之间的挣扎,真实得让人心疼又敬佩。我尤其喜欢书中对比赛细节的描绘,那种细腻到近乎苛刻的笔触,让非专业人士也能完全沉浸其中,感受到网球运动背后的哲学与残酷。那种对“绝对公正”的追求,在现实世界中是多么的稀有而珍贵啊。它不仅仅是关于体育竞技的故事,更是关于人性、关于信念的一场深刻探讨。这本书的节奏把控得极好,高潮迭起,让人根本无法放下,一口气读完后,脑海里还久久回荡着那些关键时刻的画面和裁判们无声的呐喊。这本书,绝对是近年来难得一见的佳作,值得所有热爱故事和探究人性的读者细细品味。

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这本书的结构设计堪称一绝,它不是简单的线性叙事,而是通过穿插不同时期、不同背景的裁判故事,构建了一个宏大而立体的裁判群像。你会看到老一辈裁判的坚守,中生代的挣扎,以及新生代裁判的冲击,不同代际对“公平”有着不同的理解和实践方式,这种对比使得主题的探讨更加丰满。更难能可贵的是,书中没有将任何角色脸谱化,即便是那些看起来有些强硬或刻板的裁判,他们的背后都有着常人难以想象的付出和牺牲。读完后,我仿佛经历了一场精神上的洗礼,对“职业操守”这个词有了全新的、更深刻的认知。它就像一面镜子,映照出我们每个人在自己岗位上,应该如何面对诱惑、坚持原则。这本书的阅读体验是震撼且持久的。

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我是在朋友强力推荐下才开始阅读的,一开始还担心自己对网球规则一窍不通会不会影响理解,结果完全多虑了。作者非常巧妙地将专业知识融入到情节推进中,读起来一点都不晦涩,反而像是在跟着一位经验丰富的老前辈学习。最吸引我的是,书中探讨了“规则的解释权”这个永恒的难题。在规则之外,裁判的个人经验、对比赛精神的领悟,如何影响最终的判决?书中关于几个关键争议判罚的复盘描写,逻辑缜密,引人深思,甚至让我开始反思生活中很多类似“灰色地带”的问题。这本书的魅力就在于,它让你在阅读一个精彩故事的同时,也被迫进行了一场关于道德、关于执行力的自我审视。这本书的价值,远超于单纯的体育题材范畴。

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说实话,我一开始对这个题材没什么期待,毕竟“裁判”这个角色在体育故事里往往是背景板一样的存在。但这本书完全颠覆了我的认知。它将焦点精准地对准了那些站在规则边缘,却必须做出影响全局决定的个体。作者的叙事功力非常扎实,不仅仅是描绘了裁判工作中的技术层面,更重要的是,深入挖掘了他们如何处理来自外界的压力、选手的质疑,乃至自己内心的动摇。书中对不同级别赛事的场景切换非常自然流畅,从地方小型赛事的喧嚣到国际大舞台的庄严,每一种环境下的挑战都被刻画得入木三分。阅读过程中,我深刻体会到,做一个公正的裁决者,其心理负荷是多么的沉重。这本书提供了一个全新的视角去理解竞技体育,让我对那些曾经不被理解的“冷漠判罚”多了几分同情和理解。这是一本关于责任和孤勇者的赞歌。

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这本书的文字功力,老实讲,是出乎我意料之外的精妙。它那种冷静、克制的笔调,与网球运动的精准性达到了完美的统一。没有冗余的煽情,每一个形容词、每一个动词的选用都像是经过千锤百炼,精准地切入主题。我特别欣赏作者对于“沉默的力量”的捕捉。在那么多喧闹的呐喊和激烈的对抗中,裁判的那一瞬间的凝神静气,对局势的判断,都被赋予了史诗般的重量感。它不像一些体育小说那样热血沸腾到失真,而是带着一种近乎纪录片的写实感,同时又不失文学应有的韵味和深度。看完之后,我感觉自己的思考方式都被这种严谨的逻辑和对细节的关注所影响了。这本书不仅仅是给行业人士看的,它更像是对所有追求专业性和职业精神的人发出的邀请函。

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