饭店业营销

出版者:企业管理出版社

作者:刘菲

页数:470

出版时间:1999-01

价格:25.70

装帧:平装

isbn号码:9787801471444

具体描述

内容简介

本书根据我国饭店业的发展趋势需要，吸纳了当今国

际饭店业在营销方式、营销手段和营销战略上的新动向，从

理论与实践的结合上，系统介绍了饭店业营销的知识与技

巧。本书汇集了部分国内外实用案例，有助于开阔读者眼

界，创新营销思路。本书可作为高等院校旅游饭店管理的

专业教材，也可以作为饭店经营管理人员学习市场营销的

实践性读本。

目录信息

目录
导言 饭店业的市场机遇
第1章 饭店营销的发展与演变
1.1饭店业概述
1.2饭店的起源与发展
1.3饭店营销的发展与演变
1.4现代饭店营销的特点
1.5不同市场状态下的营销工作
第2章 饭店营销环境
2.1无法回避的宏观大环境
2.2难以控制的市场环境
2.3可以驾驭的内部环境
第3章 饭店消费者行为分析
3.1谁是饭店的“上帝”
3.2影响饭店消费者行为的因素
3.3消费者对饭店的基本要求
第4章 饭店营销调研与计划
4.1饭店营销调研
4.2营销要未雨绸缪
4.3营销要有理财意识
第5章 饭店营销总体设计
5.1众里寻“市”千百度
5.2选择你的目标市场
5.3饭店市场定位
5.4饭店形象设计
第6章 饭店营销渠道
6.1饭店营销渠道选择与管理
6.2旅行社――饭店传统营销主渠道
6.3饭店营销渠道新发展
――全球预订系统（GDS）
6.4饭店其它营销渠道
第7章 饭店营销手段
7.1饭店核心营销手段
7.2饭店基本营销手段
7.3饭店特殊营销手段
7.4饭店服务营销手段
第8章 饭店营销策略
8.1饭店营销组合
8.2饭店产品开发
8.3饭店价格策略
8.4饭店客房销售
8.5饭店餐饮销售
第9章 饭店营销组织与控制
9.1运营机制的设定
9.2饭店营销人员
9.3饭店营销信息系统
9.4饭店营销控制
9.5饭店营销业绩的评测与分析
第10章 饭店营销案例点评
案例1广州花园酒店案例
案例2CIS给麦当劳带来成功
案例3假日饭店集团案例
案例4喜来登旅馆公司案例
案例5法国地中海俱乐部案例
案例6香格里拉国际酒店集团案例
案例7帝国饭店连锁集团案例
案例8剩酒留着下次喝
案例9英国佛特旅馆案例
· · · · · · (收起)

用户评价

这本书给我最大的震撼在于它对‘变局’的敏锐捕捉能力。它似乎对未来市场的脉搏有着超乎寻常的感知力。我留意到，书中对数字化转型和新兴技术在服务业中的应用进行了非常深入的探讨，这些内容绝非泛泛而谈，而是结合了大量的实际操作细节和可量化的评估指标。例如，它分析了某类新兴社交媒体平台如何重塑‘体验经济’中的口碑传播机制，这个角度非常新颖，让我开始重新审视自己过去的一些营销旧观念。读完这部分内容，我立刻有种醍醐灌顶的感觉，意识到如果不能跟上这些技术浪潮，任何营销策略都可能沦为空谈。作者的远见卓识，使得这本书的价值超越了单纯的‘技巧指南’，更像是一份具有前瞻性的‘战略地图’，指引着读者穿越不确定的未来。

总的来说，这本书的结构安排和内容组织，体现了一种近乎于‘完美主义’的追求。作者似乎在每一个段落的末尾，都留下了足够的空间供读者进行自我反思和知识内化。它不急于让你‘学会’什么，而是引导你去‘思考’为什么。我尤其欣赏它在理论阐述与实践操作之间的完美平衡，没有一边倒地偏向学术的空泛，也没有陷入纯粹的‘干货’堆砌而缺乏理论支撑的窘境。每一次阅读，我都能从不同的层面获得新的启发，这说明这本书的层次非常丰富，值得反复研读。它不仅仅是一本工具书，更像是一位沉默的、却又极具智慧的导师，陪伴你在营销的道路上稳步前行，它的价值，绝对远超其定价。

这本书的案例分析部分，简直是为实战派量身定做的宝库。它没有采用那种千篇一律的‘成功案例’大杂烩，而是挑选了一些具有极高代表性和借鉴意义的‘困境突破’案例。我特别关注了其中一个关于老字号品牌如何进行年轻化转型的章节，作者没有回避其中的阵痛和失败的尝试，反而将这些‘弯路’也作为重要的教学内容呈现出来。这种坦诚的态度，极大地增强了书籍的可信度。更重要的是，每一个案例分析后面，都紧跟着一个‘可迁移原则’的总结，这才是最精华的部分——它教会我们如何‘举一反三’，将别人的经验内化为自己的能力，而不是简单地照搬模仿。读起来感觉就像是跟着一位经验丰富的大师，手把手地指导你如何拆解一个复杂的商业难题，这种沉浸式的学习体验是无价的。

这本书的语言风格简直是教科书级别的典范，它不像某些行业书籍那样，充斥着晦涩难懂的术语和故作高深的理论，而是采取了一种极其清晰、逻辑严密的叙述方式。我发现作者在处理复杂的概念时，总能找到最贴切的比喻和最生活化的案例，让那些原本抽象的营销策略瞬间变得触手可及。我记得有一段关于客户旅程地图的描述，作者没有堆砌复杂的模型，而是用了一个我们日常生活中经常遇到的‘打包旅游’的例子来贯穿始终，看完之后，我立刻就明白了‘痛点’和‘亮点’的区分与优化。这种深入浅出的讲解能力，真的不是一般作者能做到的，它体现了一种真正掌握知识后才能达到的游刃有余的境界。阅读过程中，我时不时会停下来，拿出笔记本，不是因为我没听懂，而是因为某些观点太精辟了，需要记录下来反复咀嚼，这种学习的深度和参与感，是我在其他同类书籍中很少体验到的。

这本书的封面设计真是一绝，色彩搭配得既专业又带着一丝艺术气息，让人一眼就能感受到它蕴含的深度和广度。我最初是抱着试一试的心态翻开的，毕竟市面上的这类书籍汗牛充栋，真正能让人眼前一亮的少之又少。然而，这本书的排版和字体选择就透露出一种严谨的态度，目录清晰得令人赞叹，仿佛为读者规划好了一条清晰的学习路径。随便翻开一页，那些精美的图表和数据分析图，简直就像是为我量身定制的视觉盛宴，每一个细节都在诉说着作者对行业洞察的精微和耐心。我特别欣赏它在章节过渡时的那种流畅感，仿佛在阅读一本情节引人入胜的小说，而不是一本学术著作。那种对专业知识的梳理和提炼，真的体现了作者多年沉淀的功力，让人觉得，这本书绝对不是那些赶工出来的‘快餐’读物，而是倾注了大量心血的精品。光是看这些外部的精心打磨，就已经让我对接下来的阅读充满了期待。