四季养生大众食谱

出版者:人民军医出版社

页数:172

出版时间:1996-09

价格:8.50

装帧:平装

isbn号码:9787800206702

目录信息

目录
第一章 四季进补的基本常识
（一）春季的气候特点及进补
（二）夏季的气候特点及进补
（三）秋季的气候特点及进补
（四）冬季的气候特点及进补
第二章 春
宜减酸增甘，以养脾气
菠菜粥 白萝卜炖蜜糖 黑米党参粥 凤尾薏
苡仁汤 杞叶炒蛋 大枣冰糖粥 萝卜粳米粥
春盘面 猪血菠菜汤 茼蒿粥 葱白神仙
粥 山药杏仁糊 芹菜煲红枣汤 青元饭
山药面 防风粥 鲜拌莴苣 红糖枸杞子粳米粥
玄参炖猪肝片 番薯粥 枸杞子炖鸡蛋 凉
拌芫荽 芹菜粥 母鸡汁面 姜汁葱花炒鸡蛋
荔枝饮 猕猴桃酒 香花菜芜荽煎鸡蛋 姜
糖茶 银耳白菜面 五神茶 菠菜酒 清炒
竹笋 核桃葱姜茶 山药馄饨 姜葱豆豉豆腐汤
兔肉馄饨 香薷饮 枸杞酒 白芷川芎炖
鸡蛋 猪肝面 芜荽红萝卜茅根汤 鸭肉面
芥菜葱白猪肺汤 山楂酒 鸡肝饼 山莲
人参鸭肫汤 天冬酒 豆蔻馒头 姜汁炖鸡蛋
雪蛤鸡茸粟米羹 山楂肉干 姜汁菠菜 牛
奶麦冬饮 萝卜蜜膏 玉燕迎春羹 丁香煮酒
天冬饮 乌梅蜜膏 豆豉猪肝羹 粉葛焖
兔肉 金菇芽菜肉片汤 白糖槟榔饮 发财大团圆
川贝雪梨 生姜韭菜牛奶羹 樱桃酒 空
心菜粥 山药奶肉羹 青梅煮酒 木香猪髓羹
冬苋菜汤 猪肤红枣羹 淮山槟榔猪肚汤
腐竹白果粥 淮杞海椰煲乳鸽
第三章 夏
宜减苦增辛，以养肺气
鲜拌黄瓜 白莲酿藕 鸡蛋花粥 莲子饮
绿豆粥 百合粥 胖大海饮 西瓜番茄汁
鸡冠花瘦肉汤 荷叶白糖粥 洋参冬瓜鸭汤
丝瓜粥 荷西胜瓜祛暑汤 黄瓜粥 杏仁
麦冬饮 苦瓜木棉滚牛肉 健脾抄手 冬瓜粥
百合猪肺汤 冬瓜薏米煲猪小肚 薏苡仁猪肚汤
苦瓜粥 芥菜牛肉汤 龙眼饼子 苦瓜绿
豆汤 冬瓜扁苓汤 丝瓜姜虾米粥 白菜牛百叶汤
莲子猪心汤 石膏绿茶 雪菜豆腐响螺汤
菟丝饼子 瘦肉胆头汤 太子乌梅饮 西
瓜桔饼粥 苦瓜茶冷饮 清补凉汤 苦瓜猪骨汤
绿豆糕 绿豆薏米糖水 番茄面 红枣炖
猪皮 荷银瓜皮清暑饮 荷冬清热消暑汤 绿豆获
苓老鸭汤 丁香酸梅汤 水翁菊花糖茶 冰糖炖冬
瓜 罗汉果柿饼汤 鸡蛋面 紫菀猪肺汤
绿豆芽面 苡米杏仁鸡蛋汤 丝瓜肉片咸蛋汤 百
合莲子炖蛋肉 淮山小豆节瓜汤 西茄冷饮 冰糖
炖柿饼 黄瓜茯苓乌蛇汤 竹叶酒 西瓜盅
绿豆蜂蜜饮
第四章 秋
宜减辛增酸，以养肝气
鲜梨饮 黑芝麻粥 茅根甘蔗煲猪月展 玉蜀黍
粥 百玉苹果瘦肉汤 苹果粥 苡仁面 贝
母秋梨汤 石榴粥 洋参木瓜排骨汤 苍耳子粥
山参枣糖瘦肉汤 豆腐皮白果粥 芝麻面
姜末云参猪肠汤 获苓面 猪肺柠檬叶汤
藤菜瘦肉汤 番石榴滚猪肉片汤 芝麻升麻猪肠
面 参母桑杏汤 两黄瘦肉汤 桑椹芝麻面
杏桃猪月展汤 冬参瘦肉汤 黄精酒 芡实
节瓜豆腐汤 枇杷杏仁汤 芝麻兔 马蹄萝卜瘦肉
汤 核桃猪肉粥 菜梗鸭头排骨汤 黄药酒
麻仁当归煲猪月展汤 冰糖鸭蛋羹 麻仁粟子糊
香蕉冰糖汤 青萝卜鸭汤 玉米羹 荸荠
豆浆饮 猪心枣仁汤 苡仁防风饮 川贝粉肠汤
黑芝麻油蜜膏 获苓酒 蜜糖麻油汤 番
薯芥菜汤 芡实红枣乌头汤 杏仁剑花猪肺汤 桑
菊蜜膏 黑芝麻酒 柏子仁炖猪心 杏仁鹌鹑瘦肉
汤 粟米蛋花牛肉羹 薏苡仁芡实酒 无花雪梨猪
月展汤 淮山百合炖兔肉 花生糖 黄桃猪肠汤
松子仁糖 金钱鸡骨瘦肉汤
第五章 冬
宜减咸增苦 以养心气
堂响附肉片 二乳粥 聚宝酒 黄酒红枣牛肉
汤 鸡汁粥 鱼香附片 洞天长春膏 枸杞
芝麻牛月展肉汤 万寿药酒 人参炖马鬃蛇 青皮麦
芽饮 仔姜附片炒肉丝 大黄附子粥 人参膏
养生酒 胡椒根炖鸡 参附白糖粥 八角
胡椒牛肉汤 长春酒 鸡血藤煲过山乌 元德膏
期颐酒 人参菠饺 香槽附片肉 真武粥
丹参酒 梅枣杏仁饼 平补酒 延年益气
膏 胡椒炖老鸭 虎杖狗胃酒 熟地龙牡附子粥
生姜附片羊肉粥 对虾酒 大力豆皮牛肉汤
斑龙粥 八仙长寿膏 常春洒 清官补膏
阳春酒 猪脚筋祛风湿汤 仁斋茴香炖雀肉
回春酒 芍药知母红糖粥 五煎膏 百益
长寿酒 椒面羹 生焖附狗 补气养血酒
党参鸡项汤 扶衰五味酒 仙附煨猪膀
附记
· · · · · · (收起)

用户评价

说实话，我原本对“大众食谱”这类标题持保留态度的，总觉得它们为了追求覆盖面广，往往会在专业性和深度上有所欠缺。然而，这本书完全颠覆了我的刻板印象。它收录的食谱种类极其丰富，从清淡的粥品到滋补的炖汤，再到日常的小炒，几乎涵盖了我日常饮食的方方面面。最让我惊艳的是，它并非简单地罗列食材和步骤，而是针对每道菜的功效，进行了细致的“食疗指向”分析。比如，某道菜针对脾胃虚弱的食疗效果，作者会用粗体字清晰地标明，并附带一个“小贴士”，告诉我如何根据自己的具体情况进行微调。这种精细化的指导，让即便是烹饪新手，也能在操作的同时，清晰地理解这道菜背后的养生逻辑。我尝试做了其中几道菜，家人反响都非常好，不仅美味可口，吃完后身体感受也确实比以往随便做的饭菜要舒服得多，这说明它的配方是经过了反复验证的。

这本书在“操作性”和“可行性”这两个维度上，表现得堪称完美。我发现很多声称“简单易学”的食谱，在实际操作中总是会因为一些微妙的细节处理而功亏一篑。但在这本《四季养生大众食谱》中，作者似乎预料到了读者在操作过程中可能遇到的所有“坑点”。例如，在处理一些需要长时间炖煮的药材时，书中不仅给出了精确的时间建议，还特别说明了“如果使用高压锅应该缩短多久”的替代方案，这种考虑到现代生活节奏的实用性建议，真是太贴心了。而且，它提供的配料份量标注非常人性化，没有采用那种过于精确到毫克的计量方式，而是更接近于家庭厨房里常用的“适量”、“一小把”等描述，这极大地降低了普通读者操作的心理门槛。可以说，这本书真正做到了将高深的养生理论，转化为任何人都能轻松上手的家庭实践指南。

这本书的装帧设计简直是艺术品，拿在手里那种沉甸甸的质感，配合封面那淡雅的水墨风格插图，让人立刻就能感受到一种宁静而又充满生机的气息。我最喜欢的是它内页的纸张选择，触感温润细腻，即便是长时间翻阅，眼睛也不会感到疲劳。更别提那些排版了，每一个菜谱的标题都采用了恰到好处的字体大小和留白处理，让人在查找食谱时心情非常舒畅。而且，我发现它在细节上做得特别到位，比如有些季节性食材的介绍旁，还附带了手绘的小插图，线条流畅，栩栩如生，一下子就把我对食材的认知提升到了一个新的维度。这本书不仅仅是一本食谱，更像是一件可以长期珍藏的工艺品，光是放在书架上，都能为整个空间增添一份雅致的书卷气。我原本以为这种注重外在的典籍可能内容会相对单薄，但事实证明，我的顾虑完全是多余的，它的内涵和外表一样精致。

我作为一个对传统中医理论略知皮毛的业余爱好者，一直苦于找不到一本能将复杂的养生理念与日常烹饪完美结合的指南。这本书在这方面的表现，简直是教科书级别的示范。它没有那种晦涩难懂的专业术语，而是用非常生活化的语言，深入浅出地阐释了“天人合一”的养生观是如何体现在厨房里的每一道菜肴中的。比如，它对“春生、夏长、秋收、冬藏”这四时之变的阐述，不仅仅停留在食材的选用上，更细致到了烹饪火候的调整，这一点非常打动我。我特别欣赏作者那种循循善诱的笔调，读起来丝毫没有压力，反而像是在听一位经验丰富的老中医娓娓道来家常养生经。这种深度和广度兼备的知识体系，让我从盲目跟风的养生误区中解脱出来，真正学会了如何顺应自然规律来调理自己的身体，感觉收获远超一本单纯的菜谱范畴。

这本书的“季节性”划分极其清晰且富有诗意，它没有机械地将一年分为十二个月，而是真正抓住了中国传统节气中，气候变化对人体影响的关键节点。我喜欢它在每个章节开头都会有一段富有哲理的“时令导语”，寥寥数语就能描绘出当季的气候特点和养生的核心要点，让人在进入食谱学习之前，就已经完成了一次精神上的“入戏”。这种氛围的营造，是很多纯粹的工具书所不具备的。当我翻到初秋的章节时，那些针对“清燥润肺”的食材搭配和烹饪方法，仿佛自带温度，让我立刻就能感受到秋日清晨的微凉和对滋养的渴望。这不仅仅是食谱的罗列，更是一种生活美学的渗透，引导着读者去感受和顺应自然的节奏，从而达到身心的和谐统一，这种整体性的生活指导价值，才是它最宝贵的地方。