食品分析

出版者:中国轻工业出版社

作者:无锡轻工大学，天津轻工业学院

页数:375

出版时间:1983-11

价格:22.00元

装帧:平装

isbn号码:9787501905652

本书包括一般食品成分分析与食品污染物质及食品添加

剂的检测两大部分，即水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合

物、蛋白质、重金属、有机氯农药残留物、黄曲霉毒素以及

食品添加剂等诸方面的分析。可供轻工业高等院校食品专业

作试用教材，也可供有关科技人员参考。