目錄
第一章 概述
第一節 養牛的好處
第二節 養牛業概況
一、我國養牛業概況
二、國外養牛業概況
第二章 牛的品種
第一節 奶牛品種
一、荷蘭牛
二、中國黑白花牛
三、娟姍牛
第二節 肉牛品種
一、海福特牛
二、夏洛來牛
三、抗旱王牛
四、安格斯牛
五、利木贊牛
六、皮埃濛特牛
第三節 兼用牛品種
一、西門塔爾牛
二、辛地紅牛
三、丹麥紅牛
四、中國草原紅牛
五、三河牛
第四節 我國黃牛品種
一、濛古牛
二、秦川牛
三、南陽牛
四、延邊牛
五、晉南牛
六、魯西黃牛
七、海南黃牛
第五節 水牛品種
一、中國水牛
二、摩拉水牛
三、尼裏瑞菲水牛
第三章 牛的體型外貌與生産力
第一節 體型外貌與生産性能的關係
第二節 牛體各部位的名稱
第三節 不同用途牛的外貌特點
一、奶牛的外貌特點
二、肉牛的外貌特點
三、役牛的外貌特點
第四節 牛的外貌和年齡鑒彆
一、牛的外貌鑒彆
二、牛的測量鑒彆
三、牛的年齡鑒彆
第四章 牛生産能力的評定
第一節 奶牛産奶能力的評定
一、産奶量的測定與計算
二、乳脂率的測定與計算
三、4％乳脂校正乳的換算
四、飼料報酬的計算
第二節 肉牛産肉能力的評定
一、屠宰率
二、淨肉率
三、胴體齣肉率
四、肉骨比
五、日增重
六、飼料報酬
第三節 役牛役用能力的評定
一、挽力
二、持久力
三、速度
第五章 牛的繁殖與育種
第一節 牛的繁殖
一、發情與配種
二、妊娠與分娩
三、提高母牛繁殖力的主要措施
第二節 牛的育種
一、本品種選育
二、雜交改良
第六章 牛的營養需要與飼料
第一節 牛胃的結構及消化特點
一、牛胃的結構
二、消化特點
第二節 牛的營養需要
一、水分
二、能量
三、蛋白質
四、無機鹽
五、維生素
第三節 牛常用飼料的種類及特性
一、青飼料
二、青貯飼料
三、粗飼料
四、精飼料
五、無機鹽飼料
第四節 牛日糧的配閤
一、日糧配閤的原則
二、日糧配閤的方法
第七章 牛的飼養管理
第一節 犢牛和青年牛的飼養管理
一、犢牛的特點
二、犢牛的飼養
三、犢牛的管理
四、青年牛的飼養管理
第二節 奶用母牛的飼養管理
一、母牛産奶的特點
二、泌乳母牛的飼養
三、泌乳母牛的管理
四、擠奶
五、乾奶母牛的飼養管理
六、影響母牛産奶性能的因素
第三節 肉牛的飼養管理
一、肉牛與牛肉
二、牛的肥育飼養
三、增重劑的應用
第四節 役牛的飼養管理
一、如何使役牛安全過鼕
二、役牛春夏季的飼養
第五節 種公牛的飼養管理
一、生長期的飼養
二、成年公牛的飼養
三、種公牛的管理
第六節 牛的編號與標記
一、牛的編號
二、牛的標記
第八章 牛場的建設
第一節 場地的選擇
第二節 場地的布局
第三節 牛捨的建築
一、奶牛捨
二、役牛和肥育牛捨
第九章 牛産品的加工利用
第一節 牛奶的特性及其利用
一、奶的概念
二、牛奶的化學成分
三、牛奶的理化性質
四、牛奶的汙染及防止措施
五、鮮奶的處理
第二節 牛肉的成分和保藏
一、牛肉的化學成分
二、牛肉的保藏
第三節 牛皮的初加工和保存
一、生皮的初加工處理
二、生皮的貯存
第十章 牛常見病的防治
牛流行熱
結核病
布氏杆菌病
焦蟲病
蟎病
牛虱病
肝片吸蟲病
牛蛔蟲病
急性瘤胃臌氣
瘤胃積食
營養衰竭癥
中暑
感冒
肺炎
犢牛消化不良
胎衣不下
乳房炎
腐蹄病
附錄
一、牛常用飼料成分及其營養價值
二、名詞術語解釋
· · · · · · (收起)