冰淇淋生産工藝與配方 2024 pdf epub mobi 電子書 下載

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冰淇淋生産工藝與配方 pdf epub mobi 著者簡介

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冰淇淋生産工藝與配方 pdf epub mobi 圖書描述

本書較全麵地介紹瞭冰淇淋生産的工藝和設備，不但有傳統冰淇淋，而且還以較大篇幅介紹瞭許多獨具風味的特色冰淇淋；對冰淇淋等冷飲的生産設備的工作原理、基本結構也作瞭較全麵介紹。以此為基礎，又以大量篇幅對各種設備的調整、使用和維護，以及常見故障及其排除方法進行瞭全麵敘述，為設備的正常工作提供瞭可靠保證。本書列舉瞭生産中行之有效的配方100多個，對冰淇淋生産所涉及的標準、法令和法規也盡量進行收錄。

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冰淇淋生産工藝與配方 pdf epub mobi 圖書目錄

第一章 緒論
第二章 冰淇淋的主要原料
第三章 冰淇淋生産工藝
第四章 冰淇淋生産設備
第五章 製冷原理與設備
第六章 冰淇淋的質量管理
第七章 冰淇淋工廠設計
第八章 冰淇淋相關標準
· · · · · · (收起)

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發表於2024-09-16

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