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美味面点400种 2024 pdf epub mobi 电子书

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发表于2024-12-23

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出版者:金盾出版社
作者:中国人民解放军空军后勤部军需部 编
出品人:
页数:291
译者:
出版时间:2001-6-1
价格:10.00
装帧:平装(无盘)
isbn号码:9787800222009
丛书系列:

图书标签:  

美味面点400种 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

内容提要

本书是《中国南北名菜谱》的姐妹篇，由空军后勤部军需部组织编

写，并经多位特级面点师详加校订。书中对面点制作的原料、辅料、成形

与熟制的基本知识和制作工艺、操作技术均作了详细介绍。所列400种

面点，汇集了各地名点及风味小吃的精华，品种高中低档齐备，口味兼

顾南北东西，并有部分西点，是一本关于面点制作的实用性、普及性俱

佳的参考书。第二版对全书进行了校订，全部采用法定计量单位，并增

补精美彩照20余幅。

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