文摘
名人飲食談
在中國,衣不妨汙濁,居室不妨簡陋,道路不妨泥濘,而獨在吃上,卻分毫不能馬虎。衣,食,住,行的四事之中,食的程度,遠高於其餘一切,很不調和,中國民族的文化,可以說是口的文化。
——夏丐尊
這個世界給人弄得混亂顛倒,到處是磨擦衝突,隻有兩件最和諧的事物總算有人造的,音樂和烹調。一碗好菜仿佛一支樂麯,也是一種一貫的多元,調和滋味,使相反的分子相成相濟,變做可分而不可離的綜閤。
——錢鍾書
今日天氣大好,久雨放晴,草塘水滿,彩蝶紛紛,如此良辰美景,豈能無酒?今日陰雲四閤,風急雨冷,夜來獨伴孤燈,無酒難到天明。有朋自遠方來,喜齣望外,痛飲,無人登門,孑然一身,該飲,今日傢中菜好,無酒枉對佳肴,今日無啥可吃,菜不夠,酒來湊,君子在酒不在菜。
——陸文夫
如果是對著海上明月,或者是山間鬆濤,或者在西湖之濱,或者趵突泉畔,一杯好茶在手,更覺香味雋永,“逸舉遄飛。”
——秦 牧
本書精選49位中國現當代作傢、學人談論飲食文化的散文、隨筆56題。內分五輯:輯一“飲食漫話”泛談中國飲食文化與曆史;輯二“鄉土風味”分述全國各地菜係的特色與風格;輯三“野味名品”雜談具體名物與經典小吃;輯四“對酒當歌”集中闡釋中國酒文化;輯五“尋常茶話”為烹泉品茗之際的清聊雋語。
發表於2024-11-24
文人飲食譚 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
文人飲食談,範用老先生編的小冊子。晚上讀到豐子愷寫的“湖畔夜飲”一節,豐與鄭振鐸一彆十年,於豐子愷在西湖畔的小屋把酒話舊,幾個小菜幾碗熱酒,唱盡浩劫後的物是人非。 想起大學中秉燭夜飲閑聊會。十點鍾寢室熄燈,大夥便在325收拾座椅,掏齣幾節蠟燭按在啤酒瓶口,掌燈...
評分傳說,廣東有一道葷菜,菜名叫“三嘰”。食材是剛産下還沒睜開眼的白色老鼠幼崽,用鹽水淋洗,然後將嫩紅色且無毛的小幼崽放入盤中,用芥末、老抽什麼的調好味碟,用筷子夾起一隻小老鼠,它便會“嘰”一聲;再放入味碟中,它又會“嘰”一聲;輕輕的放入口中咬一口,它還會“嘰...
評分322倒計十日,joyo上訂的兩本閑趣坊也到瞭,破財未必消災,書齋之樂常在。人說傢有老人是為一寶,說範用是三聯鎮店之寶實不為過,一錄二書七記,五部大書一捲雜誌,隨手擷來稍考其背景,俱可深體範老對自由的堅持。齣版業對三聯有八字評價曰:自由、獨立、平實、典雅”。拿來與...
評分傳說,廣東有一道葷菜,菜名叫“三嘰”。食材是剛産下還沒睜開眼的白色老鼠幼崽,用鹽水淋洗,然後將嫩紅色且無毛的小幼崽放入盤中,用芥末、老抽什麼的調好味碟,用筷子夾起一隻小老鼠,它便會“嘰”一聲;再放入味碟中,它又會“嘰”一聲;輕輕的放入口中咬一口,它還會“嘰...
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圖書標籤: 飲食文化 美食 飲食 散文 三聯 範用 文化 美食文字
我要去雲南吃菌類~~!
評分一群文人的食記雜談,偏散文或者隨筆,發發感慨聊聊迴憶啥的,那啥,想要被文字誘惑齣饞涎欲滴的感覺是沒希望瞭撇嘴。
評分常讀常新,豐子愷那篇不錯;2012.07.22,大暑日;
評分文人論吃閤集,沒意思
評分我要吃那長沙的麵!!
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