探访中国葡萄酒庄

作者:李厚敦

页数:191

出版时间:2012-2

价格:58.00元

isbn号码:9787547810552

具体描述

今天的中国，葡萄酒的产量或销量都是世界十大。

今天的中国葡萄酒庄，不论是外观或日疋规模都可媲美欧美酒庄。

如果你是葡萄酒爱好者，无论喜不喜欢国产葡萄酒，这方面的认识是必需的；因为在不久将来，国产葡萄酒势将在旧世界、新世界之间占一席非常重要的地位。

当然，李厚敦所著的《探访中国葡萄酒庄(专家导游中国酒庄)》内容除让读者认识中国14家最具代表性的葡萄酒庄之外，亦提供酒庄周边的旅游信息，令大家可以悠闲享受一个“中国葡萄酒庄”之旅。

《探访中国葡萄酒庄(专家导游中国酒庄)》内容包括

1 由各家酒庄庄主、酿酒师亲述其酒庄历史，风土条件，品种和产量之外，还介绍栽培、病害，整枝和生产等较技术性知识。

2 每家酒庄的旅游数据包括：参观情报、住宿娱乐、如何前往和周边景点。由于大部分酒庄都在郊区或农村，有些目的地可能要驾车前往，所以路线尽量写得详细，包括GPS坐标，务求令读者容易到达。

3 32个“酒庄小知识”，谈一些游访酒庄应该知道的葡萄栽培、酿酒知识，以及一些酒庄的逸事。

用户评价

我一直以为自己对葡萄酒知识算是有基础了解的，但阅读这本关于酿酒工艺的书籍，彻底刷新了我的认知。作者在介绍发酵过程时的那种近乎偏执的严谨和对细节的掌控力，令人叹服。他没有停留在“红酒如何发酵”这样泛泛而谈的层面，而是深入到酵母菌株的选择、温度曲线的精确控制，甚至是不同时期使用哪种萃取技术对单宁和花青素的影响。特别是对于“生物动力法”的探讨部分，那种将天体运行、土壤健康与酿酒哲学融为一体的论述，展现了作者深厚的跨学科素养。我尤其喜欢其中对比不同年份和不同土壤对最终风味影响的案例分析，那些数据图表和口感描述简直是艺术品级别的精准。看完这部分，我明白了为什么同一家酒庄，不同批次的酒口感会有如此天壤之别——这背后是无数科学决策和对自然的敬畏心在起作用。这本书的深度，足以让专业人士受益匪浅，同时又将复杂的原理用清晰的逻辑和比喻解释给门外汉听，这种平衡拿捏得恰到好处。

我对这本书的编辑排版和信息呈现方式给予最高的赞扬。它不仅仅是一本线性阅读的书籍，更像是一本可以随时查阅的“工具箱”。章节之间的逻辑跳转非常顺畅，但同时，大量的侧边栏、图表和术语解释 बॉक्स，使得即便是第一次接触葡萄酒领域的读者也不会感到压力过大。我特别喜欢那些专门用于对比不同国家法律法规（比如关于法定产区标准或最低酒精度的差异）的对比表格，这些信息被组织得井井有条，极大地提高了查阅效率。阅读过程中，我发现自己时不时地会停下来，翻到书的后半部分去核对一个术语的精确定义，或者回顾一下前面提到的一个历史典故，这种多层次的结构设计，极大地增强了阅读的互动性和持久价值。这本书的价值远超出了阅读本身，它是一本可以陪伴我未来多年，在每一次品酒或规划旅行时都能随时翻开的案头参考书。

这部关于葡萄酒酿造的书籍简直是一场视觉与知识的盛宴！从翻开扉页的那一刻起，我就被那些精美的插图深深吸引住了。作者显然是一位深谙摄影艺术和酒庄建筑美学的行家，每一张照片都不仅仅是记录，更像是一幅精心构图的油画。我特别欣赏他对不同地域酒庄风格的捕捉能力——从法式古典的优雅到新世界现代主义的简洁线条，每种环境都散发着独特的魅力。书中对酿酒设备的描述也十分细致，那些巨大的不锈钢发酵罐、古老的橡木桶陈酿室，被文字描绘得栩栩如生，让人仿佛能闻到那混合着泥土、葡萄和木材的醇厚气息。它成功地将硬核的工业流程与田园诗般的自然风光完美融合，读完后，我立刻产生了一种冲动，想要背起行囊，亲自去那些书中描绘的田园诗般的地方走一遭。这本书远超出了普通的导览手册范畴，它更像是一本关于“生活美学”的教科书，教人如何欣赏从土地到酒杯的每一个精妙瞬间。

这本书的实操指导部分，对于希望自己在家尝试酿酒或者对供应链感兴趣的读者来说，简直是无价之宝。作者毫不保留地分享了从葡萄园管理到装瓶贴标的每一个关键环节。我最感兴趣的是其中关于“橡木桶选择”的那一章。他细致地比较了来自法国阿利埃、利穆赞以及美国密苏里等地橡木桶的风味贡献差异，比如烘烤程度、木材年限如何影响香草、丁香或烟熏感的释放。这种细致入微的对比，让我对未来品鉴任何一款陈年佳酿时，都能有一个更清晰的“风味地图”作为参考。此外，书中还涉及了最新的技术革新，比如温控技术和二氧化碳浸渍法在不同类型酒生产中的应用，这表明作者对行业前沿保持着高度的关注。它提供了一个坚实的框架，让读者明白，看似简单的“酿酒”，实则是一门建立在经验、科学和艺术基础上的复杂工程学。

这本书的叙事风格带着一种迷人的、近乎哲学的思辨色彩，完全不是那种枯燥的行业报告。作者在描述他与酿酒师们的对话时，特别注重捕捉那种“人与自然”的互动关系。他似乎在探索一个更宏大的命题：土地、气候、时间和人类意志，是如何共同作用于一颗小小的葡萄果实，最终成就一瓶复杂的饮品？其中几段关于“风土”的描述尤其打动我，那些关于山谷风向、日照角度甚至当地历史传说如何潜移默化地融入酒液的文字，读起来如同在品尝一首悠长的叙事诗。我仿佛能透过文字感受到那些酿酒师们面对自然馈赠时的谦卑与自豪。这本书最成功之处在于，它没有将葡萄酒简化为一种商品或标签，而是赋予了它一种灵魂和历史的厚重感。它迫使读者停下来，思考我们在消费一件物品时，所忽略掉的背后无数代人的心血和自然界难以言喻的规律。

内容少了点，就那么几家

比较全面的了解

内容少了点，就那么几家

比较全面的了解

重点推荐了中国各个区域的代表性酒庄，更多的是从旅游的角度去描写，至于内容和观点，就仁者见仁智者见智了。比较喜欢的是里面穿插的32个“酒庄小知识”比较实用，作者花一定功夫。