客房服务与管理

出版者:金盾出版社

作者:张连寅

页数:166

出版时间:1997-03

价格:6.00

装帧:平装

isbn号码:9787508204123

具体描述

内容提要

展现在读者面前的这本《客房服务与管理》，是由北京饭店客房部

工作多年、极富实践经验的张连寅先生编著。内容包括：客房在饭店中

的地位、客房部的任务与职责、客房基本类型和应具备的条件、客房服

务工作、对不同特点宾客的服务、客房服务员的礼节礼貌、客房卫生管

理、客房安全管理、客房财物管理、客房与各部门的联系、客房服务员的

素质与培训等，共十一个部分，涉及客房服务与管理工作的方方面面，

是饭店、宾馆和旅馆、招待所做好客房服务工作的可靠指南。本书内容

充实，文字简练，通俗易懂，可操作性很强，适宜于初做客房工作的服务

员和客房管理人员阅读使用，亦可供有关职业院校教学参考。

目录信息

目录
一、客房在饭店中的地位
二、客房部的任务与职责
（一）客房部的主要任务
（二）客房部各岗位员工职责
（三）前厅的服务功能与要求
（四）前厅各工种职责
三、客房基本类型和应具备的条件
（一）客房的基本类型
（二）客房设备
（三）客房服务工作标准
（四）客房卫生标准
（五）客房布置
四、客房服务工作
（一）客人来前的准备工作
（二）客人入住后的日常服务
（三）客人走时的收尾工作
（四）客人走后的房间整理
（五）客房服务“八字工作法”
（六）客房服务“十主动”
（七）客房服务纪律“十不可”
（八）客房的日常服务工作
（九）为客洗衣服务
（十）做好会议室的服务工作
五、对不同特点宾客的服务
（一）对旅游团队的服务
（二）对贵宾和知名人士的服务
（三）对长住客人的服务
（四）对文艺、体育代表团队的服务
（五）对高级领导人的服务
（六）对回头客的服务
（七）对租房办公人员的服务
（八）对专业会议的服务
（九）对老弱病残客人的服务
六、客房服务员的礼节礼貌
（一）什么是礼节、礼貌、容貌和仪表
（二）客房服务员应有的仪表
（三）客房服务员的着装
（四）客房服务员的容貌
（五）客房服务员的言谈
（六）客房服务员的举止
（七）客房服务员的姿态
（八）客房服务员对客人的称呼
（九）客房服务员应掌握的其他一般礼节
（十）客房服务员应掌握的一般习俗或信仰知识
七、客房卫生管理
（一）清扫卫生的准备工作
（二）清扫客房程序
（三）清扫卫生间（浴室）程序
（四）铺床
（五）客房的计划卫生
八、客房安全管理
（一）客房安全管理的主要任务
（二）客房安全管理制度
（三）客房火灾的诱因
（四）客房发生火灾时的应急处理
（五）客房服务员应掌握的灭火知识
（六）做好防盗工作
（七）做好自然事故的防范工作
九、客房财物管理
（一）对客房财物要登记建帐
（二）对财物要爱护保养
（三）对客房服务用品要精打细算
（四）对客用品和消耗品要实行“四定管理”
（五）低值易耗品的领用与报损
（六）客房财物的损坏与赔偿
十、客房与各部门的联系
（一）与前台的联系
（二）与行李组的联系
（三）与餐厅和厨房的联系
（四）与后勤各班组的联系
（五）与洗衣收发站的联系
十一、客房服务员的素质与培训
（一）客房服务员的素质
（二）客房服务员的培训
附录：星级饭店客房客用品质量与配备要求LB/T003―1996
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用户评价

我对这本书的语言风格感到十分惊喜，它带着一种既古典又现代的独特韵味。行文流畅自然，仿佛是邻家好友在娓娓道来一段奇遇，没有丝毫矫揉造作之感。特别是那些场景描写的段落，简直就是一幅幅生动的油画，色彩饱满，细节丰富，让人仿佛能闻到空气中特有的气息，感受到光影的变化。作者对于环境氛围的营造能力，是这本书最大的亮点之一。比如，书中对一个古老集市的刻画，那些喧嚣声、叫卖声、食物的香味，被文字精准地捕捉并传递出来，让人身临其境地感受到那种市井烟火气。而当叙事转向人物的内心世界时，语言又变得极其凝练，每一个词语都像经过千锤百炼，精准地表达了复杂的情绪。这种在宏大叙事和微观细节之间游刃有余的切换，展现了作者非凡的文字功底，让阅读体验成为一种享受，而不是负担。

这本书在主题的探讨上，展现出了令人耳目一新的深度和广度。它似乎不止于讲述一个简单的故事，更像是一面映照当代社会诸多隐秘角落的镜子。作者大胆地触及了一些敏感而又普遍存在的问题，比如身份认同的焦虑、传统与现代的冲突，以及个体在庞大社会结构下的无力感。这些议题并非空洞的说教，而是有机地融入到人物的命运和情节的发展之中。我特别欣赏作者处理冲突的方式，它不是简单的黑白对立，而是充满了灰色地带和人性的复杂性。每一个角色都有其存在的合理性，他们的选择和挣扎都源于特定的环境和动机，这使得故事更具说服力和现实意义。读完之后，我感觉自己对某些社会现象有了更深层次的理解，它成功地引发了我长时间的思考，这正是一部优秀文学作品的价值所在。

这本书的叙事节奏把握得真是让人拍案叫绝，情节的推进如同精心编排的舞台剧，高潮迭起，却又张弛有度。我尤其欣赏作者在描绘人物内心挣扎时的细腻笔触，那种深入骨髓的孤独感和对自我价值的追寻，在字里行间流淌出来，让读者仿佛身临其境，与主人公一同经历了那些辗转反侧的夜晚。故事线索交织复杂，却井然有序，每一次转折都仿佛是命运的必然，而不是刻意的为了制造戏剧性效果。比如，书中对某个关键事件的铺陈，从最初的蛛丝马迹到最终的真相大白，那种层层剥开迷雾的阅读快感，简直让人欲罢不能。而且，作者在语言运用上达到了炉火纯青的地步，那些富有哲理性的独白，读起来韵味无穷，值得反复咀嚼。整体而言，这是一部在结构和情感深度上都达到了上乘水准的作品，让人在合上书页之后，依然能感受到角色们鲜活的生命力和故事带来的持久震撼。

这本书的结构安排，简直就是一场精巧的迷宫设计，充满了巧妙的布局和令人拍案叫绝的反转。它采用了非线性的叙事手法，将时间线打散重组，要求读者必须保持高度的专注力才能拼凑出完整的图景。起初阅读时，我需要不断回顾前面的章节，试图理清不同时间点和不同人物之间的关系，这种略带挑战性的阅读过程，反而极大地增强了参与感和探索欲。作者在关键信息的隐藏和释放上，拿捏得恰到好处，每一次看似不经意的对话或一个不起眼的物件，在后续的情节中都会爆发出惊人的能量。这种叙事上的“延迟满足”技巧，让最终揭示真相的时刻，显得尤为震撼和富有冲击力。读完最后一页，我忍不住回过头去重新审视开篇，才惊觉原来作者从一开始就埋下了所有的伏笔，不得不赞叹这种高超的叙事控制力。

这部作品的想象力实在是太狂野了，它构建了一个逻辑自洽却又完全超脱于我们日常经验的世界。设定上的新颖度极高，作者仿佛是一位不知疲倦的建筑师，用文字搭建起了一座宏伟的、充满奇思妙想的宫殿。我尤其着迷于那些细小的世界观设定，比如书中描述的某种独特的交通工具的工作原理，或者那个社会特有的礼仪规范，这些细节的构建，让整个虚构的世界变得无比真实可信。尽管题材看似奇幻或科幻，但其内核依然紧紧地扣住了人类最基本的情感——爱、背叛、牺牲与救赎。作者的叙事视角也十分灵活多变，时而宏观俯瞰，时而聚焦于某个微小人物的视角，这种切换带来的视觉冲击力非常强。总而言之，这是一次酣畅淋漓的思维探险，对于渴望在阅读中寻找新鲜刺激的读者来说，绝对是不可多得的佳作。