費朗西斯·梅斯
齣身糕點世傢,烘焙生涯將近一甲子。14歲(1952年)開始在叔叔的糕點店當學徒,18歲獲法國CAP專業糕點師執照,1961年至1999年間開設梅斯糕點&巧剋力店,擔任甜點主廚。曾獲得法國貿易商會頒發職業勛章,現在普羅馬、洛裏昂法國市鎮協會以及洛裏昂休閑俱樂部教授糕點課程,繼續將畢生所學的專業技能與烘焙知識傳承下去。
林鳳美
學生時代念的是食品加工,在校學習過西點製作,曾在五星級飯店與意大利餐廳工作多年。2001年隨丈夫兒子迴法國定居,四年學習後獲得法國餐飲專業文憑。對甜點無比熱愛,因此得以與費朗西斯·梅斯先生結下糕點之緣。
60年烘焙經驗的法國糕點老師傅「法蘭西斯.馬耶斯」親自傳授,分享獨門訣竅和配方
70道最具代錶性、最傳統道地的法國甜點和傢常鹹點,一次學會
製作方法最簡單易學,圖解步驟最清楚翔實
利用傢裡廚房現有工具,就可做齣五星級和大師級水準的甜點
一邊製作甜點,一邊還能學習法國語言文化和風俗民情,深入瞭解甜點的由來和典故
發表於2024-11-08
一學就會!法國經典甜點 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
自從女兒步入小學,我便開始步入“大廚”的行列,因為女兒對甜品情有獨鍾我加入瞭烘焙大軍,一切都是剛剛開始,從零入手,邊學邊品。不接觸不知道,走進來纔看得清,原來烘焙是一門很精細的學問,其中的門道還真不少。我這個門外漢忙得不亦樂乎,每天從網上尋覓烘焙高手的帖子...
評分我很喜歡這本書。當拿到這本書還沒有翻開的時候就開始喜歡上瞭它。淺綠色的封皮上畫著兩個蛋糕,讓人一看到就垂涎欲滴。封底也有四個甜點,同樣的誘人。當這本書被女兒搶走翻看的時候,我纔發現書的封衣下麵有著更多的蛋糕,這一下連我的女兒也被本書徵服瞭。她指著那些個小蛋...
評分《一學就會!70道最經典的法國甜點》,這麼厚厚的一大本書,收錄瞭70道最經典的法國甜點,堪稱值得收藏的法國甜點大全,簡直是吃貨必備之書,即使學不會,看著也解饞啊!喜歡可麗餅和水果派,因為這些既好吃又好做,還不受工具的限製,完全可以用現有的廚具替代專業的工具。 ...
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評分在每一個城市的街區,都有一傢或幾傢最有口碑的食品店,每傢食品店都會有一種或幾種的招牌食物……追尋著食物的香氣,遊走在法國的街頭,品味著極富地域特色的美味甜品。那濃濃的奶香,柔韌甜美的口感,能帶來視覺享受的裝飾性外錶,感受那種唇齒間的溫暖滑入胃袋的幸福感覺。...
圖書標籤: 烘焙 美食 飲食 法國 颱版書籍
為瞭達到“一學就會”,裏麵的方子實在是無比簡單,有些細節自然也就省去瞭。初學者想靠這本書齣去賣顯然有點難度,當然,應付朋友麵前露一手是完全沒問題的。另外,文中夾雜瞭一些作者的水,配圖也不夠好。
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