走近葡萄酒

走近葡萄酒 pdf epub mobi txt 電子書 下載 在線閱讀 2026

☆☆☆☆☆
出版者:上海畫報齣版社
作者:
出品人:
頁數:109
译者:
出版時間:1998-10
價格:30.00元
裝幀:精裝
isbn號碼:9787805304359
叢書系列:
圖書標籤:
  • 葡萄酒
  • 生活
  • 葡萄酒
  • 品酒
  • 葡萄酒文化
  • 葡萄酒知識
  • 入門
  • 酒莊
  • 釀造
  • 侍酒
  • 葡萄酒産區
  • 美食搭配
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具體描述

《走近葡萄酒》是一部深入而細膩的文化遊記,不僅僅記錄葡萄酒的釀造工藝,更探索這門古老藝術與人類生活、曆史與地域緊密交織的深厚脈絡。書中通過對不同産區——從法國勃艮第的 chalk 土壤到意大利皮埃濛特的山榖,從西班牙裏奧哈的高海拔梯田,到新西哥蘭冰涼氣候下的釀酒傳統——展開廣泛而精確的描繪。作者以行走為方法,將葡萄酒的生産過程呈現為一場感官與記憶的穿越旅程。每一段文字都承載著對土壤、氣候、采摘季節和釀酒師心法的細膩觀察,揭示風土如何塑造酒體的靈魂。 書中深入分析瞭傳統與創新的碰撞。以手工摘取與機械收割的對比為例,不僅展示技術差異,更探討這些選擇對葡萄酒質感、香氣層次及地域特色的深遠影響。釀酒師在發酵與陳釀階段的每一步,被細緻記錄:溫度控製、酵母種類、橡木桶年限,甚至空氣流動如何塑造最終成品的復雜度。這些不僅是技術細節,更是酒與人之間對話的無聲語言。 文化層麵成為不可忽視的主題。書中穿插葡萄酒在社交、宗教儀式與身份象徵中的角色,尤其在歐洲鄉村,酒窖常是傢族凝聚的核心,葡萄酒的品嘗亦是一種傳承記憶的行為。作者走訪瞭多個酒莊,采訪瞭釀酒師、侍酒和當地老百姓,呈現齣從産區到餐桌的完整文化鏈條。食物搭配更被賦予深刻意義——酸、甜、苦與葡萄酒形成層次共振,喚起味蕾之外的情感共鳴。 視覺描寫細緻入微:陽光灑在晾釀桶上的質感,酒液流進玻璃杯時摺射齣的琥珀色,酒葉輕拍水池的柔和迴響,皆以近距離、真實的筆觸傳達。語言不追求宏大敘事,而是聚焦於具體場景與個人體驗,讓讀者仿佛步入釀酒師的手中,感受每一份熱情與執著。 《走近葡萄酒》不僅是一本關於酒的書,更是一部融閤地理、曆史、工藝與人文的綜閤性著作。它讓讀者在品味多樣風格的同時,理解葡萄酒作為文化載體所承載的深層價值。從土壤到酒瓶,每一段文字都是對傳統的敬意,對技藝的贊美,以及對人類與自然和諧共生智慧的追尋。這部作品不止提供知識,更邀請人以更溫暖、更立體的眼光去品味這一古老而動人的世界。

作者簡介

目錄資訊

目錄
第二章 葡萄與葡萄酒
1.何謂葡萄酒
2.歐洲葡萄品種
3.水分
4.世界葡萄酒産地分布
5.高雅酒
6.法國六大葡萄和葡萄酒産區
7.收獲葡萄
8.天然發酵
9.發酵
10.第二次發酵
11.法國酒窖
12.橡木桶
13.裝瓶發酵
14.葡萄酒皇後
第二章 葡萄酒的曆史
1.葡萄酒史的新材料
2.葡萄酒神
3.古埃及《釀酒》圖
4.古希臘《配酒圖》
5.因葡萄酒滅亡的古羅馬帝國
6.葡萄寓意
7.中國最早的葡萄釀酒公司
8.葡萄酒博物館
第三章 葡萄酒種類及分級
1.葡萄酒傢族
2.蒸餾葡萄酒
3.白蘭地
4.白蘭地分級標誌
5.三星來曆
6.釀製白葡萄酒
7.釀製紅葡萄酒
8.氣泡酒
9.葡萄汽酒
10.薄酒來新酒
11.雪莉酒
12.冰酒
13.德國冰酒
14.貴腐酒
15.國際葡萄酒分類新規定
16.酒品分類
17.新規定的要點
18.各種分級標記
19.另一種等級劃分
20.各國葡萄酒特色
21.西方人喝葡萄酒
22.中國葡萄酒消費狀況
23.中國葡萄酒特色
24.甜紅葡萄酒
25.乾紅葡萄酒
26.乾白葡萄酒
27.香檳酒趣事
第四章 葡萄酒的品飲
1.文雅品酒
2.評酒
3.評酒術語
4.影響因素
5.觀色
6.品香
7.嘗味
8.品味
9.酸味
第五章 葡萄酒的選購
1.選購葡萄酒
2.酒與酒的搭配
3.幾點忠告
4.酒瓶
5.假酒備忘錄
6.世界名酒參考
7.産地命名製
8.産地葡萄酒
9.年份
10.標簽
11.法國酒標
12.德國酒標
13.意大利酒標
14.澳大利亞酒標
15.藏酒
16.法國酒進入美國市場
第六章 葡萄酒與健康
1.堿性飲料
2.營養成分
3.藥用
4.防治心血管疾病
5.防治感冒
6.抗癌
7.飲酒戒律
8.文雅飲酒
第七章 葡萄酒小常識
1.開瓶器
2.軟木塞
3.酒杯
4.香檳酒杯
5.自備酒杯
6.調酒師
7.酒單
8.飲酒量
9.飲酒溫度
10.開瓶酒不宜存放
11.沉澱物
12.傢庭儲酒
13.保質期
第八章 葡萄酒與菜肴
1.西方人已不講究瞭
2.如何用西餐
3.下酒菜
4.餐前酒
5.佐餐酒
6.餐後酒
7.菜肴選擇有學問
8.原則
9.葡萄酒與中國菜
· · · · · · (收起)

讀後感

評分☆☆☆☆☆

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用戶評價

评分☆☆☆☆☆

這本書的敘事風格極其細膩,作者仿佛是一位經驗豐富的老友,帶著你緩步走過一條充滿故事的荊棘小徑。他的筆觸極其剋製,從不使用那種誇張的、煽動性的語言來堆砌辭藻,而是用一種近乎散文詩的溫柔筆調,描繪齣那些看似尋常卻蘊含深意的場景。我尤其喜歡他描述環境和氛圍的方式,那種對光影、氣味和聲音的捕捉能力簡直是大師級的。讀到某個關於橡木桶陳年的段落時,我幾乎能聞到空氣中彌漫的淡淡香草與烘烤木材混閤的復雜氣息,仿佛真的置身於那個恒溫的酒窖之中。這種沉浸式的閱讀體驗,完全超越瞭單純的知識傳遞,它更像是一種感官的喚醒。作者的遣詞造句,沒有絲毫的矯揉造作,一切都自然流淌,透露齣一種深厚的文學底蘊和對生活本質的洞察力,讓人讀後感到心緒平靜,迴味悠長。

评分☆☆☆☆☆

這本書最令人贊嘆的一點是其深度與廣度的完美平衡。它在探討宏觀曆史脈絡時,毫不含糊,信息量巨大且準確無誤,展現瞭作者紮實的學術功底。然而,它並沒有沉溺於此,而是能在宏大敘事中,精準地捕捉到那些微小的、人文層麵的細節。比如,書中關於某個特定年份收成的描述,不隻是簡單的氣候數據羅列,而是深入到當時采摘工人的勞動狀態,甚至是那個地區居民的情緒波動。這種從微觀個體摺射宏觀世界的寫作手法,讓整本書充滿瞭人性的溫度和曆史的厚重感。它讓你明白,你所品味的一切,背後連接著土地的汗水、傢族的傳承以及世代不變的堅守。這種對“人”與“物”之間復雜關係的深刻挖掘,使得閱讀體驗層次豐富,引人深思,遠超齣瞭對一般性知識普及讀物的期待。

评分☆☆☆☆☆

這本書的裝幀設計簡直是藝術品,那種沉甸甸的質感,配上封麵上那低調又不失奢華的燙金字體,讓人一上手就覺得這不是一本普通的讀物。內頁的紙張選擇也非常考究,墨色清晰,即便是長時間閱讀也不會感到眼睛疲勞。我特彆欣賞作者在排版上花費的心思,章節之間的留白處理得恰到好處,既保持瞭閱讀的節奏感,又讓整體視覺效果顯得非常開闊、不壓抑。尤其是那些配圖,色彩的飽和度拿捏得極好,無論是描繪古老酒莊的田園風光,還是展示復雜釀酒儀器的特寫,都充滿瞭攝影美學。拿在手裏,就像是在把玩一件精美的工藝品,光是翻閱這些精美的插圖和版式,就已經是享受瞭。它完全不像一些工具書那樣冰冷刻闆,反而散發著一種溫暖而優雅的氣息,讓人忍不住想把它放在書架上最顯眼的位置,隨時都能取齣來欣賞一番。從封麵到扉頁,每一個細節都透露齣對閱讀體驗的尊重,這對於我這種注重“儀式感”的讀者來說,無疑是巨大的加分項。

评分☆☆☆☆☆

我個人非常推崇這本書中所流露齣的那種“恰到好處”的個人觀點錶達。作者在介紹不同流派或風格時,始終保持著一種尊重和中立的姿態,他很少使用絕對化的判斷詞匯,比如“最好的”或“最差的”。相反,他更傾嚮於引導讀者去形成自己的判斷標準。當涉及到一些存在爭議的話題時,他會非常清晰地呈現多方觀點,並給齣詳盡的論據支撐,讓讀者自己去權衡利弊。這種開放式的引導,賦予瞭讀者極大的思考空間,也體現瞭作者作為引導者的謙遜與智慧。讀完後,我不是被動接受瞭某種既定答案,而是擁有瞭一套更靈活、更包容的思考工具,學會瞭如何更審慎地去欣賞和評價事物。這是一種真正有價值的知識傳遞,它培養的不是模仿者,而是具有獨立見解的鑒賞傢。

评分☆☆☆☆☆

這本書的結構編排非常巧妙,它巧妙地避開瞭傳統教科書那種枯燥的綫性敘事,轉而采用瞭一種螺鏇上升的知識建構方式。你不會感到突然被一堆晦澀的專業術語砸暈,而是循序漸進地,像剝洋蔥一樣,一層層揭開事物的本質。初讀時,你可能隻是被它優雅的文字吸引,但讀到後麵,會驚奇地發現,那些看似信手拈來的描述中,其實已經為你打下瞭堅實的認知基礎。它擅長通過對比和類比來解釋復雜概念,比如將不同産區的風土條件比作音樂中的不同調性,這種跨界的聯想讓人茅塞頓開。更妙的是,它總能在關鍵時刻穿插一些曆史軼事或名人軼聞,使得那些理論知識立刻變得鮮活和有人情味,不再是冰冷的公式或定義。這種布局設計,極大地降低瞭讀者的學習門檻,讓一個完全的門外漢也能在不知不覺中建立起係統的知識框架。

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