目錄
第1篇 聰明始於孕期飲食
智力的基礎――發達的大腦
天賦始於孕婦
齣生時大腦發育成熟
胚胎腦發育的過程
智力與遺傳之間關係如何？
如何避免後代智力缺陷？
剖腹産兒是否更聰 明？
孕婦為什麼要加強營養？
適宜孕婦的營養食物有哪些？
為什麼孕婦需增加鈣量？
孕婦為什麼要多吃含鐵食物？
不適宜孕婦的食物有哪些？
為什麼孕婦不宜飲酒？
為什麼孕婦也不宜多眼補藥？
孕婦能喝茶恢礎啡嗎？
孕婦忌常吃素
第2篇 獲得聰明大腦的關鍵時期
――0～5歲的健腦飲食
嬰幼兒期的營養決定一生的腦力
兒童的膳食營養
早産兒
早産兒需要多少熱能？
早産兒應選擇哪種乳類？
喂哺量和喂哺次數以多小為適宜？
怎樣知道喂養閤適呢？
早産兒容易發生哪些營養性疾病 怎樣預防？
1～3個月齡兒（足月齣生的）
嬰兒1個月齡後生理上有什麼進展？
1～3個月齡嬰兒需要哪些營養食物？
如何喂養新生兒？
母乳有哪些好處？
什麼樣的嬰兒纔算養得好？
增添維生素
怎樣喂用果汁？
如何喂用菜汁？
寶寶滿百天
這時期嬰幼兒的營養需要有什麼特點？
到哪個月齡可以斷奶？
需要哪些營養食物？
開始添加輔食瞭
母乳喂養
喂牛奶
如何添加新的食物？
添加輔食的種類和喂用
練習用匙吃食物
寶寶半周歲
6～7個月嬰兒怎樣進行運動訓練？
6～7個月嬰兒應怎樣添加輔食？
怎樣為6～7個月嬰兒製作輔食？
怎樣纔能知道添加輔食是否得當？
不能用哪些不閤格的代乳品進行人工喂養？
用小手指捏食品
嬰兒的“偏食”
練習用杯 碗喝東西
8～9個月嬰兒應怎樣添加輔食？
8～9個月嬰兒的喂養應注意什麼？
寶寶10個月
飲食上有哪些特點？
可以斷奶瞭
斷奶後的飲食
嬰兒停奶時吃輔助食品的膳食指南
注意食物的色、香、味
訓練嬰兒自己吃東西？
寶寶1周歲
為1歲後的小兒製作食物時應注意什麼？
怎樣培養小兒自己用匙吃飯？
小兒總愛吃奶不吃飯怎麼辦？
小兒吃得越多越好嗎？
寶寶2周歲
需要吸收什麼營養物質？
最宜吃什麼樣的食物？
製作食物時應注意什麼？
仍離不開奶瓶怎麼辦？
能獨立吃飯嗎？
膳食搭配品種有什麼改變？
幼兒喂養有什麼睏難？
寶寶3周歲
一天吃多少食物閤適？
製作食物時應注意什麼？
為什麼吃飯要細嚼慢咽？
牛奶好處不少 但牛奶多喝行嗎？
4～6歲兒童
4～6歲幼兒要增加多少營養素？
膳食有何特點？
這時期兒童喂養有何睏難？
提高孩子智力的其他問題
決定孩子聰明的因素有哪些？
怎樣促進孩子的智力發展？
加強記憶力有規可循
智力超常兒童的特徵
如何利用色彩和繪畫提高幼兒的智力？
如何用優美悅耳的音樂開發幼兒的智力？
運動能力與智力水平有關嗎？
運動為什麼能促進兒童智力？
傢長應關注孩子哪些非智力因素？
孩子無能怎麼辦？
從小學會用筷子 孩子心靈手更巧
勞動促進孩子智力的發展
防治孩子智力低下
如何避免和預防幼兒智力低下？
怎樣早期發現嬰兒弱智與智力落後？
弱智的治療方法有哪些？
傢中有弱智兒怎麼辦？
怎樣教育和訓練弱智兒童？
第3篇 聰明的物質基礎
腦的代謝特點
腦的能量代謝和糖代謝
腦中蛋白質和氨基酸代謝
腦中核酸代謝
腦中脂類代謝
腦的發育特點
腦所需要的營養
蛋白質
脂質
糖（碳水化閤物）
維生素
無機鹽
水
適量飲水對腦有益
微量元素與智力發展
科學補鋅
第4篇 怎樣吃最聰明
五榖雜糧
粳米
小麥
蕎麥
玉米
豆類與豆類食品
芝麻
葵花子
核桃仁
肉食乳蛋
豬心
豬脊髓
豬腦
羊腦
羊肉
兔肉
驢肉
雞肉
鷓鴣肉
鴿肉
人乳
蜂蜜
蜂乳
蛤蟆油
過橋米綫
青魚
鱅魚
鯉魚
草魚
鰣魚
牡蠣
生炒蠔
蔬菜瓜果
黑木耳
銀耳
香菇
棗
蓮子
芡實
百閤
捲心菜
蓬篙菜
金針菜
枸杞苗
櫻桃
桑椹
第5篇 妨礙智力的飲食因素
經常進食過飽易使大腦早衰
嗜煙會損腦
老年人謹防酒害
不良飲食習慣
小兒挑食怎麼辦？
兒童偏食心理防治
防止孩子不閤理進食
不正確的進食時間和進食方式
苦辣酸甜鹹五味偏嗜
大便乾燥與便秘
減智食物與藥物
罐頭食品
可樂型飲料
爆米花
泡泡糖
含人工色素的糕點
高糖食品
糖精
酒精
煙
中藥
西藥
減智食目
鋁炊食具
銅炊食目
锡食具
彩色搪瓷和陶瓷食具
塑料食具
油漆食具
第6篇 中醫健腦益智
中醫辨證用膳
腎虛型的藥膳
心虛型的藥膳
脾虛型的藥膳
心脾兩虛型的藥膳
心腎兩虛型的藥膳
中藥健腦
人參
黃芪
黃精
遠誌
石菖蒲
鹿茸
紫河車
靈芝
五味子
龜闆
何首烏
熟地
麥鼕
淫羊藿
肉蓯蓉
刺五加
丹參
三七
黨參
薏苡仁
山藥
茯苓
第7篇 影響智力的疾病及智障的飲食防治
苯丙酮尿癥
飲食原則
食譜舉例
智能發育不全
飲食原則
食譜舉例
食療驗方
輕微腦功能障礙綜閤徵
飲食原則
食療驗方
食譜舉例
垂體性侏儒
飲食原則
食療驗方
甲狀腺功能不足性呆小病
飲食原則
食療驗方
小兒多動癥
飲食原則
辨證配餐
五遲
飲食原則
辨證配餐
預防膳食
鬱證
飲食原則
飲食內容
食譜舉例
飲食禁忌
食療驗方
煩躁
飲食原則
飲食內容
食譜舉例
飲食禁忌
食療驗方
多夢
飲食原則
飲食內容
食譜舉例
飲食禁忌
食療驗方
健忘
飲食原則
飲食內容
食譜舉例
飲食禁忌
食療驗方
缺碘癥
飲食原則
供給量
食譜舉例
食療驗方
老年性癡呆
飲食原則
食療驗方
地方性剋汀病
飲食原則
辨證配餐
預防膳食
腦外傷綜閤徵
飲食原則
辨證配餐
第8篇 聰明與飲食解惑
消除腦疲勞有何簡單方法？
智力遲緩癥有哪些類型？
如何開拓右腦功能？
如何做到年高智不衰？
腦力勞動者特彆需要哪些營養？
為什麼要注意食物的酸堿度？
食用味精會不會傷腦？
動物內髒是營養豐富的健腦食物嗎？
為什麼提倡吃帶骨肉？
豆芽菜是優秀健腦食品嗎？
適量吃紅糖可以健腦嗎？
多吃動物受精卵能益智嗎？
非保護動物可作為健腦用肉嗎？
小乾魚和魚粉能作為健腦食物嗎？
海藻類食物有健身益智作用嗎？
· · · · · · (收起)