新编肉制品生产工艺与配方 2024 pdf epub mobi 电子书

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新编肉制品生产工艺与配方 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

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新编肉制品生产工艺与配方 电子书 图书目录

第一章 绪论
第二章 肉用畜禽种类和分级
第三章 肉的形态结构、成分和性质
第四章 肉品微生物
第五章 肉制品的原料
第六章 肉制品的辅料
第七章 腌腊制品
第八章 干制品
第九章 酱卤制品
第十章 熏烤制品
第十一章 油炸制品
第十二章 火腿制品
第十三章 灌制品
第十四章 肉制品加工机械
第十五章 肉制品加工厂设计
第十六章 肉制品加工厂的卫生管理
第十七章 肉制品的质量管理
第十八章 国外肉制品加工实例
附录 肉与肉制品国家标准
· · · · · · (收起)

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发表于2024-11-24

新编肉制品生产工艺与配方 2024 pdf epub mobi 电子书

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