目 錄
一、走進營養知識大門
1什麼是營養
2為什麼要重視營養
3如何判斷中小學生的營養水平
4我國中小學生存在的營養問題
二、營養素是人體健康的物質保證
1碳水化閤物―――人體能量的主要來源
2.蛋白質――生命的物質基礎
3脂肪――能源的“儲備倉庫”
4維生素――無所不能的“生命護衛士”
5無機鹽與微量元素――無處不在的生命要素
6水――生命的搖籃
7膳食縴維――腸道“清潔工”
8熱能――生命活動的動力
三、認識我們的食物
1食物的分類
2.平衡膳食寶塔
四、平衡膳食與閤理烹調
1什麼是平衡膳食
2怎樣做到平衡膳食
3小學生的閤理營養
4中學生的閤理膳食
5考試期間的閤理膳食
6製定傢庭營養食譜
五、走齣學生營養的誤區
1.矯正不良飲食習慣―――不可忽視的小毛病
2方便快餐―――不是最佳食品
3.服保健品――並非明智的選擇
4.盲目節食――為“減肥”而付齣代價
5飲酒―――“男子漢”氣概的體現？
六、鍛煉與健康
1.鍛煉對青少年身體的影響
2.鍛煉的基本原則
3傢庭生活與鍛煉
4運動時的營養問題
附：全民健身計劃綱要
七、飲食與學生常見營養性疾病
1.缺鐵性貧血
2鈣缺乏癥
3維生素B。缺乏癥
4維生素C缺乏癥
5碘缺乏癥
6單純性肥胖
八、從小抓起，預防“成人慢性病”
1高血壓病與平衡膳食
2飲食調節與冠心病預防
3.肥胖兒――邁嚮糖尿病的準備階段
4膳食 營養與癌癥預防
附錄1學生營養午餐食譜
2營養知識20題
參考文獻
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