食用菌高效益栽培

出版者:中国农业出版社

作者:陈士瑜

页数:265

出版时间:1998-09

价格:12.50

装帧:平装

isbn号码:9787109052369

具体描述

内容提要

本书介绍了稻田、麦田、油料田、玉米田、棉田、蔗田、菜地和

林地套种连作食用菌、食用菌与多品种作物周年栽培、食用菌多

品种套种和周年栽培以及菌渣的二次栽培等食用菌高效益栽培

模式69种，每种栽培模式都选用有代表性的范例，介绍其场地

设计、品种选择、配套栽培管理技术和效益分析。可供广大菇农

和有关科研人员参考使用。

目录信息

目录
序
前言
1.稻田套种连作食用菌（稻菇型）
1.1冬困稻田小拱棚栽培蘑菇
一、稻菇稻轮作栽培
二、稻菇麦轮作栽培
1.2冬闲稻田中棚栽培蘑菇
1.3冬闲稻田人字棚栽培蘑菇
1.4稻后夏菇栽培
一、稻菇稻轮作
二、稻菇麦轮作
1.5稻田轮作平菇
1.6稻菇鱼套种套养
一、稻菇鱼沟垄相间套种（养）法
二、稻菇鱼田间小方台套种（养）法
三、稻菇鱼垄沟式连作套种（养）法
1.7稻萍鱼菇套种套养
一、稻萍鱼菇套种套养
二、稻萍鱼耳套种套养轮作蘑菇
1.8稻田套种平菇
1.9稻田套种木耳
一、早、晚稻田套种木耳
二、中稻田套种木耳
1.10稻耳菇周年三季栽培
1.11稻田轮作香菇
1.12冬闲稻田栽培金针菇
一、大田畦床栽培法
二、大田荫棚栽培法
2.麦田套种连作食用菌（麦菇型）
2.1麦田套种平菇
一、麦行窄沟直播法
二、麦田预留行套种法
三、麦行套放菌袋法
2.2麦田套种香菇
3.玉米田套种连作食用菌（玉米菇型）
3.1玉米田套种平菇
一、庭院田间两段出菇法
二、春玉米田直播套种
三、秋玉米田直播套种
3.2玉米田套种木耳土豆
3.3玉米田套种平菇木耳
3.4玉米地轮作蘑菇
3.5玉米田套种草菇
4.棉田套种食用菌（棉菇型）
4.1棉田套种平菇、凤尾菇
一、棉田套种平菇
二、棉田套种凤尾菇
4.2棉田套种草菇
5.油料田套种连作食用菌（油菇型）
5.1稻田轮作油菜蘑菇
5.2蘑菇油菜轮作
5.3油菜间作平菇
5.4油菜田套种毛木耳
5.5春油菜间作平菇套黄瓜连作芹菜
5.6黄豆田套种平菇
5.7竹荪间作大豆
6.蔗田套种食用菌（蔗菇型）
6.1蔗田套种蘑菇
6.2蔗田套栽平菇
一、蔗田畦栽平菇
二、蔗田间伐套栽法
三、蔗田套袋栽培
6.3蔗田套种香菇
一、蔗田大棚吊袋栽培
二、蔗田畦沟套栽法
6.4蔗田套种木耳
一、蔗田耳棚挂袋栽培法
二、蔗沟挂袋栽培法
三、蔗畦排袋栽培法
6.5蔗田套种灵芝
一、田间设计和甘蔗栽培
二、套种灵芝
三、效益分析
6.6马铃薯蔗菇间作套种
一、田间设计及生产安排
二、配套品种
三 栽培技术
四、效益分析
6.7蔗菇豆菜瓜套种栽培
一、蔗豆菜菇套种
二、蔗菜菇套种
三、蒜蔗瓜菇套种
7.菜地套种轮作食用菌（菜菇型）
7.1菜菇间作套种
一、高架蔬菜与平菇间作
二、改良阳畦菜菇间作栽培
三、高低畦菜菇间作栽培
四、大棵蔬菜间作平菇
五、菜豆套种毛木耳
六、丝瓜草菇间套轮作秋菜平菇
7.2菜菇轮作栽培
7.3蔬菜大棚间种轮作食用菌
一、大棚春黄瓜套平菇
二、大棚秋番茄套平菇
三、春甜椒套种佛手瓜平菇
四、大棚春秋两季菜瓜菇立体栽培
五、夏闲大棚栽培草菇
六、冬暖大棚黄瓜间作毛木耳
七、大棚闲置期栽培灵芝
8.食用菌与多品种作物周年栽培（粮菜菇综合型）
8.1菇耳粮菜果药周年栽培
一、菇耳粮菜高产高效栽培
二、平菇粮菜群体组合栽培
三、平菇麦西瓜水稻轮作栽培
四、芋稻平菇轮作栽培
五、玉米甘蔗草菇平菇间套栽培
8.2麦棉菜菇周年栽培
一、麦菇棉菇间套栽培
二、平菇油菜棉花草菇套种栽培
8.3大田麦菜蔗菇周年栽培
一、田间设计及模式构成
二、栽培方法
三、效益分析
8.4大棚菇菜瓜粮复台群体栽培
一、菇豆瓜双季立体栽培
二、菇瓜豆立体栽培
三、大棚菜菇粮周年栽培
9.林地套种食用菌（林菇型）
9.1林地套种食用菌
一 丰产林套种平菇
二、杉林套种平菇
三、坡地松林套种平菇
四、松林小拱棚套种香菇
五、林地套种金针菇
9.2蚕桑菌套种套养
一、桑园套栽毛木耳
二、桑枝蚕沙栽培香菇
三、桑园土坑蚕耳轮作
四、蚕室闲置期栽培平菇
五、桑耳天麻立体种植
9.3果园套种食用菌
一、果园套种鸡腿蘑
二、山楂林套种平菇
三、果园套栽香菇
四、葡萄园套栽木耳
五、葡萄蘑菇鱼套种套养
六、果园套种茯苓
9.4经济林套种食用菌
一、橡胶林用剑麻渣套种草菇
二、香蕉园套种平菇
三、香蕉园套种蘑菇
四、板栗林套栽灰树花
10.食用菌多品种套种和周年栽培（菇菇型）
10.1蘑菇房轮作草菇
一、粪草堆肥后发酵栽培法
二、蘑菇床补料栽培法
三、蘑菇床两面出菇技术
四、蘑菇床架整稻草栽培法
10.2香菇棚轮栽草菇
一、稻草把栽培法
二、豆秆把栽培法
10.3香菇灵芝周年性栽培组合技术
10.4香菇棚轮栽大光木耳
10.5段木菇耳间作和二次栽培
一、黑木耳段木间银耳
二、银耳段木间香菇
三、银耳废段木栽培平菇
四、废耳木栽培香菇
五、废菇（耳）木栽培竹荪
六 废菇（耳）木培育蜜环菌菌材
10.6平菇天麻立体栽培
10.7天麻猪苓混合栽培
10.8竹荪畦床套种香菇
10.9竹荪畦床套种猴头菌
10.10 竹荪畦床多品种套种
一 竹荪畦床多品种立体套种
二 竹荪畦床多品种轮作栽培
10.11 袋栽香菇周年栽培技术
10.12 毛木耳周年栽培技术
10.13 食用菌多品种周年栽培
一、菇房多品种周年栽培
二、塑料棚多品种周年栽培
三 大田多品种周年栽培
（一）畦床菜菇耳周年栽培法
（二）畦床荫棚栽培法
四、半地下式棚多品种周年栽培
11.菌渣的二次栽培（加链型之一）
11.1平菇菌渣的二次栽培
一、平菇菌渣栽培蘑菇
二、平菇菌渣栽培草菇
三、平菇菌渣二次栽培平菇
四、平菇菌渣栽培竹荪
11.2蘑菇菌渣的二次栽培
一、蘑菇菌渣栽培草菇
二、蘑菇菌渣栽培金针菇
三、蘑菇菌渣栽培平菇
11.3草菇菌渣的二次栽培
一、草菇菌渣栽培蘑菇
二、草菇菌渣栽培鸡腿蘑
三、草菇菌渣栽培金针菇
四、草菇菌渣栽培平菇
11.4香菇菌渣的二次栽培
一、香菇菌渣用于香菇栽培
二、香菇菌渣栽培金针菇
三、香菇菌渣栽培蘑菇
四、香菇菌渣栽培草菇
11.5金针菇菌渣的二次栽培
一、金针菇菌渣栽培鸡腿蘑
二、金针菇菌渣栽培灵芝
三、金针菇菌渣栽培毛木耳
四、金针菇菌渣栽培草菇
五、金针菇菌渣栽培平菇
六、金针菇菌渣重栽金针菇
11.6木耳菌渣的二次栽培
一、木耳菌渣袋栽蘑菇
二、废耳杆栽培香菇
三、木耳菌渣栽培平菇
11.7银耳菌渣的二次栽培
一、银耳菌渣栽培鸡腿蘑
二、银耳菌渣栽培姬松茸
三、银耳菌渣栽培毛木耳
四、银耳菌渣栽培金针菇
11.8猴头菌渣的二次栽培
一、猴头菌渣二次栽培法
二、猴头菌渣箱栽二次出菇
11.9灵芝菌渣的二次栽培
11.10 菌渣制作菌种
12.食用菌蚯蚓多层次养殖
一、菌渣饲养蚯蚓及其利用
二、食用菌蚯蚓种养业的多层次生产
主要参考文献
· · · · · · (收起)

用户评价

这本书的插图真是令人惊叹，色彩饱满，细节丰富，仿佛能感受到菌丝的生命力。我本来对食用菌栽培这个主题有点望而生畏，觉得技术性太强，但翻开这本书，那些清晰的图解和步骤分解，让我立刻找到了信心。特别是关于不同菌种的培养基配置那一章，作者没有堆砌复杂的化学公式，而是用非常直观的方式解释了每种成分的作用，比如“这个是给菌丝提供能量的‘主食’，那个是帮助它呼吸的‘新鲜空气’”。书中对光照、湿度这些环境因素的讲解也极其到位，不是简单地告诉你“保持高湿度”，而是详细说明了在不同生长阶段，菌帽和菌柄对湿度的具体需求曲线，这对于追求极致产量的农户来说，无疑是宝贵的经验。我尤其喜欢它对病虫害识别与防治部分的叙述，它不是那种冷冰冰的教科书式描述，而是像一个经验丰富的老农在耳边指导，哪里容易出问题，什么迹象需要警惕，让你在实际操作中能提前预判。这本书的排版也很舒服，留白恰到好处，读起来一点也不累，很适合在田间地头随时翻阅。

这本书的理论深度和实操广度达到了一个非常巧妙的平衡。它不像某些专业书籍那样，只关注某一个极端高深的环节，而是非常全面地覆盖了从菌种选择到市场推广的全链条。我之前接触过一些关于香菇种植的书籍，它们可能在菌棒制作上有独到之处，但对灵芝的椴木栽培却一带而过，让人感觉知识体系有断裂感。而这本《食用菌高效益栽培》则不同，它像一张巨大的网，把平菇、金针菇、木耳甚至一些新兴的药用菌种的栽培要点都串联了起来。最让我印象深刻的是它对“废弃物资源化利用”的探讨，书中详细介绍了如何利用农业废弃物如秸秆、锯末等作为培养基质，不仅降低了成本，还响应了环保号召，这种前瞻性的指导在同类书籍中是少见的。作者的文笔犀利而精准，没有一句废话，每一个段落都像是在传递一个可以直接变现的知识点，对于想通过菌业实现收入增长的读者来说，这本书的“投资回报率”非常高。

这本书的行文风格非常接地气，充满了浓郁的生活气息和实干精神。不像有些学术著作那样高高在上，这本书的语言更像是邻家大叔在分享他的独家秘笈。尤其是关于“发酵管理”那一章，作者提到“闻一闻培养料的味道，比看温度计更重要”，这种基于经验的直觉判断被用非常具体的气味描述来表达，比如“略带酸味是正常代谢，但若出现明显的刺鼻氨味，那就是菌丝在‘抗议’了”。这种感官教育是书本上最难传递的部分，但这本书做到了。此外，书中对创业初期资金短缺时的简易解决方案也给出了非常务实的建议，比如如何用最低成本搭建简易出菇房，如何利用现有的旧设施进行改造，这些细节体现了作者对基层种植户的深刻理解和关怀。

我给这本书一个“颠覆认知”的评价。在我看来，食用菌栽培一直是个技术壁垒高、人力投入大的行业，但这本书里介绍的几种新型栽培技术，比如立体栽培架的应用和自动化环境控制系统的集成，让我看到了现代农业的潜力。它不仅仅是教你如何种蘑菇，更是在教你如何“经营”一个高效、智能的菌业项目。书中对不同季节、不同地区气候特点下的栽培策略进行了细致的划分和对比，这部分内容非常实用，因为气候是影响产量最不确定的变量之一。我特别关注了其中关于“褐菇的温光控制曲线优化”那一节，作者通过对比常年数据，提出了一个动态调整方案，这个方案的逻辑严密性，让我这个非科班出身的人都能理解其中的科学原理。这本书的价值在于它提供了一种系统性的思维框架，让你从“匠人”的思维模式，升级到“工程师”的效率思维。

如果用一个词来形容这本书，那就是“全面且深入的实战手册”。我对比了手头上的几本相关书籍，这本在“市场对接与产品多样化”方面做得尤为突出。作者没有止步于把蘑菇种出来，而是深入探讨了如何根据市场需求调整种植结构。比如，针对高端餐饮市场，如何通过特定的培养基来提升某种食用菌的风味和外观卖点；针对深加工市场，如何预先控制菌体的成熟度以利于提取有效成分。这些内容远超出了传统意义上的“栽培技术”范畴，更像是商业运营指南的一部分。书中对不同品种的采摘时间和处理方法的细微差别都做了详尽的图示对比，比如平菇的“嫩采”与“老采”对后续储藏期的影响，这种对产品生命周期末端的关注，极大地提升了这本书的实用价值。总体而言，这是一本能让你从“会种”到“会赚”的过渡性读物。