心脑血管疾病饮食调养

出版者:金盾出版社

作者:欧阳红

页数:210

出版时间:2004-5

价格:7.50元

装帧:平装

isbn号码:9787508201429

具体描述

内 容 提 要

本书介绍了心、脑血管疾病的饮食调养问题。内容包括心、脑血管

疾病的基本知识、饮食调养的方法、饮食宜忌、常用食物的营养以及中

医的食疗方法等。本书适于心、脑血管病患者及有关人员阅读，也适于

一般读者作为防病保健的参考。

目录信息

目录
一、心、脑血管疾病的基本知识
1.什么叫心血管疾病？
2.哪些饮食因素可以引发心血管疾病？
3.饮食习惯与心、脑血管疾病的发生有关系吗？
4.什么叫高血压？
5.什么是高脂血症？
6.高脂血症怎样分型？
7.饮食对血脂有什么影响？
8.高脂血症对人体的最大危害是什么？
9.动脉粥样硬化是怎样形成的？
10.脂蛋白与动脉粥样硬化有什么关系？
11.什么是胆固醇？
12.什么是高胆固醇血症？
13.怎样看待血浆胆固醇值的高低？
14.怎样才能降低血浆胆固醇？
15.膳食脂肪对心、脑血管疾病的发生有什么影响？
16.微量元素和水质硬度与心血管疾病的发生有什么
关系？
17.什么叫冠心病？
18.什么是心绞痛？
19.心肌梗死是怎么回事？
20.心肌梗死的发生与哪些饮食因素有关？
21.什么是心力衰竭？
22.发生心衰的病人为什么要注意钠、钾的摄入量？
23.什么是脑血管病？
24.脑血管病包括哪些疾病？
25.什么叫脑动脉硬化？
26.什么叫脑动脉硬化症？
27.什么叫脑血栓？
28.脑栓塞是怎么回事？
29.什么是脑出血？
30.哪些因素与脑出血的发生有关？
31.何谓血管性痴呆？
32.蛋白质对老年痴呆有何影响？
33.怎样算肥胖？
34.肥胖与哪些饮食因素有关？
35.肥胖者为什么易患心血管病？
36.怎样计算理想体重？
37.什么叫便秘？
38.饮食过精为什么易发生便秘？
39.便秘对心、脑血管病患者的最大危害是什么？
40.常见维生素由哪些食物提供？
41.常见无机盐由哪些食物提供？
42.中医学对常用食品的属性是怎样分类的？
二、心、脑血管疾病的饮食调养方法
43.高血压病患者应怎样进行饮食调养？
44.高血压病患者应怎样选择食物？
45.单纯性高胆固醇血症（高脂血症）患者应怎样进行
饮食调养？
46.单纯性高甘油三酯血症（高脂血症）患者应怎样进
行饮食调养？
47.高胆固醇和高甘油三酯血症患者应怎样进行饮食
调养？
48.心、脑血管病患者怎样控制膳食胆固醇摄入？
49.冠心病病人的饮食调配应注意什么？
50.冠心病病人如何进行饮食调养？
51.冠心病病人应怎样选择食物？
52.心肌梗死病人如何进行饮食调养？
53.心力衰竭病人怎样进行饮食调养？
54.心力衰竭病人怎样控制钠的摄入？
55.心力衰竭病人如何选择食物？
56.什么叫鱼蔬膳食？
57.安排脑动脉粥样硬化患者的饮食时应注意什么？
58.脑血管病患者怎样进行饮食调养？
59.怎样安排脑血管病患者的饮食？
60.瘫痪病人的饮食调养应注意什么？
61.老年痴呆病人饮食应注意什么？
62.怎样解决重症、昏迷脑血管病患者的饮食问题？
63.家庭怎样制作匀浆膳？
64.灌注匀浆膳时有哪些注意事项？
65.如何利用正确的饮食方法减轻体重？
66.肥胖症患者应怎样调配饮食？
67.便秘病人应怎样调配饮食？
三、心、脑血管疾病的饮食宜忌
68.为什么说荤素杂食有益于健康？
69.为什么老年人宜以素食为主？
70.纯素食者应注意补充哪些营养？
71.谷物油对防治心、脑血管疾病有哪些好处？
72.为什么心、脑血管病患者宜食橄榄油？
73.海鱼为什么可预防心、脑血管疾病的发生？
74.海参为什么适用于心、脑血管病患者？
75.心、脑血管病患者为什么宜食甲鱼？
76.心、脑血管病患者为什么宜喝牛奶？
77.常吃大豆对心、脑血管病患者有什么好处？
78.荞麦为什么能防治心血管疾病？
79.心、脑血管病患者为什么宜食富含纤维素的食品？
80.为什么说维生素E有预防心、脑血管疾病的作用？
81.食物中的镁对防治心、脑血管疾病有什么好处？
82.心、脑血管病患者为何宜食用马齿苋？
83.为什么说大蒜对心、脑血管疾病有治疗作用？
84.洋葱为什么具有降脂、降压、降胆固醇作用？
85.心、脑血管病患者为什么不宜吃糖？
86.清晨饮水对心、脑血管病患者有什么好处？
87.心血管病患者如何对待饮酒？
88.心血管病患者为什么要戒烟？
89.饮茶对心、脑血管病患者有什么好处？
90.心血管病患者饮茶有哪些禁忌？
91.心、脑血管病患者为何不宜饮咖啡？
92.胖人宜食用哪些肉类食品？
93.为什么说常吃健脑饮食可减少脑血管疾病的发生？
94.为什么脑血管病患者宜选用适量健脑食物？
95.健脑食品有哪些？
96.低盐高蛋白饮食为什么可防治脑卒中？
97.脑血管病患者怎样对待饮酒？
98.脑血管病患者为什么要戒烟？
99.心、脑血管病患者在何种情况下不宜饮茶？
100.心、脑血管病患者为什么节日里容易发病？
101.心、脑血管病患者为什么不宜饱餐？
102.怎样看待补品？
103.高脂血症患者能否选用补品？
104.胖人能不能进补？
105.冠心病患者进补时应注意什么？
106.脑血管病患者应怎样进补？
107.中风患者恢复期饮食有哪些禁忌？
四、心、脑血管疾病常用食物选介
108.具有降脂作用的食物有哪些？
109.具有降压作用的食物有哪些？
110.具有降胆固醇作用的食物有哪些？
111.具有减肥作用的食物有哪些？
112.具有润肠通便作用的食物有哪些？
五、心、脑血管疾病常用的食疗方选介
113.高血压病的常用食疗方有哪些？
114.高脂血症的常用食疗方有哪些？
115.动脉硬化的常用食疗方有哪些？
116.冠心病的常用食疗方有哪些？
117.脑血栓的常用食疗方有哪些？
118.中风后遗症的常用食疗方有哪些？
119.肥胖症的常用食疗方有哪些？
120.润肠通便的常用食疗方有哪些？
附录（一）
食物的一般营养成分表
附录（二）
我国正常男性的身长与体重表
· · · · · · (收起)

用户评价

我一直认为，市面上关于养生和疾病预防的书籍，要么过于学术化，让人望而却步，要么过于通俗化，缺乏科学依据。然而，这本《心脑血管疾病饮食调养》的出现，仿佛提供了一个完美的平衡点。这本书的结构编排非常巧妙，它没有将“治疗”作为最终目的，而是将“日常管理”放在了核心位置。让我印象深刻的是，书中对于不同地域、不同生活习惯人群的饮食模式进行了细致的对比分析，比如地中海饮食、得舒饮食（DASH）的起源、核心原则以及如何因地制宜地进行本土化改造。作者并未强迫读者完全复制某种遥远的饮食结构，而是鼓励大家在理解原理的基础上，结合自己喜欢的食材进行创新。书中提供的食谱部分，更是一绝。它们不是那种高大上、需要特殊设备才能完成的“大厨菜谱”，而是真正能融入普通家庭三餐的实用方案。例如，其中一个用糙米、黑豆和时令蔬菜制作的“降压能量碗”，制作时间不超过二十分钟，营养密度却非常高，我尝试了几次，感觉身体的负担明显减轻了。最让我感到惊喜的是，这本书没有回避“社交场合”和“偶尔放纵”的问题。它提供了一个“风险最小化”的策略，教导我们在聚餐时如何选择菜品，如何在享受美食和维护健康之间找到一个动态的平衡点，这种现实主义的态度，比那些要求绝对禁食的书籍更具操作性，也更符合人情味。

读完《心脑血管疾病饮食调养》后，我最大的感受是其内容的全面性和跨学科的整合能力。这本书的深度远远超出了普通意义上的“食疗指南”。它系统地探讨了水合作用在血液粘稠度调节中的作用，甚至详细解释了电解质平衡对血压稳定性的影响，这一点在许多同类书籍中是鲜有提及的。比如，书中关于镁和钾的推荐剂量以及最佳食物来源的分析，非常具有操作性，并且明确指出了过度依赖补充剂的风险。此外，作者对特定烹饪方式的分析也极为到位——他们对比了蒸、煮、烤、炸对食物中抗氧化剂含量和潜在有害物质（如丙烯酰胺）生成的影响，并给出了清晰的推荐和规避指南。这本书的严谨性体现在对细节的把握上，它甚至讨论了食材购买的时令性对营养价值的影响。对于一个追求生活品质和精准健康管理的人来说，这种全方位的、细致入微的指导是极其珍贵的。它让我意识到，心脑血管的健康，是建立在每一餐、每一种烹饪选择之上的，这本书就像一位全天候的私人营养顾问，随时为我提供最科学的决策支持。

阅读《心脑血管疾病饮食调养》的过程，更像是一次关于身体内部工作机制的深度学习之旅。我之前对心脑血管疾病的认知仅停留在“高血压、高血脂”这类名词上，但这本书通过详实的插图和清晰的图表，形象地展示了斑块是如何在血管壁上形成、炎症因子在其中扮演的角色，以及特定营养素如何像“清道夫”一样发挥作用。这种具象化的描述，极大地提升了我对“为什么”要这样吃的理解，而不是仅仅停留在“应该”这样做的层面。尤其是关于“肠道菌群与心血管健康的关联”这一章，简直是颠覆性的认知。作者详细阐述了肠道屏障功能受损如何导致内毒素进入血液循环，进而引发全身性炎症反应，最终损害血管内皮。基于此理论，书中推荐了富含益生元和益生菌的食物，并提供了一个为期四周的“肠道修复食谱”。我严格按照指南调整了我的饮食结构，几周下来，不仅是血脂指标有轻微改善，连困扰我多年的消化不良问题也得到了显著缓解。这本书的价值在于，它将营养学和微生态学巧妙地结合起来，构建了一个立体的健康维护体系。它不只是停留在宏观的食材选择层面，更是深入到了我们身体内部最精妙的互动机制中去。

这本名为《心脑血管疾病饮食调养》的书籍，无疑为我打开了一扇通往更健康生活的大门。从我翻开第一页起，就被书中那种严谨又不失亲和力的叙事风格所吸引。作者显然在营养学和心血管健康领域有着深厚的积累，但他们最成功的地方在于，没有将晦涩的专业术语堆砌起来，而是用非常贴近生活、易于理解的方式，将复杂的饮食原理娓娓道来。我特别欣赏其中关于“宏量营养素的黄金比例”那一章节，它并没有简单地给出“多吃蔬菜、少吃肉”这种泛泛而谈的建议，而是结合了现代研究成果，细致地分析了碳水化合物、蛋白质和脂肪在维护血管弹性中的具体作用，并且给出了不同年龄段和不同健康状况人群的个性化调整方案。比如，书中对于“优质脂肪酸”的强调，让我对以往对脂肪的片面恐惧彻底改观。我记得书中用了不少篇幅来论述深海鱼油和特级初榨橄榄油的分子结构如何帮助降低低密度脂蛋白胆固醇，这种深入到微观层面的讲解，极大地增强了我的信任感。此外，作者对于“隐形盐分”的揭露也让我大开眼界，我开始重新审视那些看似健康的加工食品，比如某些全麦面包和酸奶中惊人的钠含量，这直接促使我开始更加留意食品标签上的每一个数字。总体而言，这本书不是一本教人“节食”的书，而是一本教人“聪明地吃”的书，它赋予了我掌控自己健康的主动权，让我对未来充满信心。

这本书的文字风格非常具有说服力，它不卖弄知识，而是用一种沉稳而富有逻辑性的论述，逐步引导读者接受新的健康观念。我注意到，作者在引用科研文献时，总是非常谨慎和精准，没有出现任何夸大其词的宣传口号。整本书的基调是积极乐观的，它将心血管疾病的饮食管理视为一个充满可能性的“自我优化”过程，而非沉重的“疾病负担”。这种积极的心态转变，对于我们这些长期处于亚健康状态的群体来说，是非常宝贵的。书中有一个“食物能量密度地图”的工具，我发现它非常实用，它帮助我直观地理解了，在有限的卡路里摄入下，如何最大化地获取必需的维生素、矿物质和植物化学物质。通过使用这个地图，我成功地将每日的零食替换成了高纤维、低GI的水果和坚果，这种细微但持续的改变，让我在不知不觉中，将健康饮食内化为了新的生活习惯。这本书真正做到了“授人以渔”，它提供的不是一份固定的菜单，而是一套可以伴随我一生去调整、去适应不同生活阶段的饮食哲学。这种长期价值，远超出了书籍本身的定价。