本書重點論述食品加工對食品營養素的影響,各種營養素與人體健康,以及食品的消化與吸收、營養與能量,營養失調、營養強化等營養學知識。本書還附有每日膳食供給量、食物成分錶和營養素功能及缺乏癥。 本書可作食品專業試用教材使用,也可供食品科研人員、食品生産和管理人員參考。
發表於2024-09-07
食品營養學 2024 pdf epub mobi 電子書 下載
圖書標籤: 食品營養學 營養學 飲食 劉誌皋 ; 課本 營養 工學
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