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酒菜与酒话 2024 pdf epub mobi 电子书

酒菜与酒话
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酒菜与酒话 2024 pdf epub mobi 电子书 著者简介

阮汝玮：上海烹饪协会理事、特级烹饪技师

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发表于2024-12-27

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出版者:世界图书出版公司
作者:阮汝玮
出品人:
页数:100
译者:
出版时间:2001-8
价格:18.00元
装帧:平装(无盘)
isbn号码:9787506250863
丛书系列:

图书标签:  

酒菜与酒话 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

作为酒的故乡的中国，在创造古老悠久的文明进程中，我国人民以独特的智慧和丰富的想象力，积累了及其丰富的酿酒经验，孕育了悠久灿烂的中国酒文化，本书即向你展示酒菜及酒文化的独特魅力。

　　酒是一种奇特而又富于魅力的饮品，一问世便迅速进入了社会生活的各个领域，以其独特的功能与人们生活密不可分。无论喜宴、庆功、接风、饯别，还是祭奠、祈福、消愁、解闷，甚至医疗、养生、健美、长寿，几乎都离不开酒。它在菜肴烹调中的独特的作用，使之成为烹制佳肴的得力助手。据此，本书运用中国烹饪的基本方法，选取十种不同类型的酒，整理、设计、创新了以酒为主要调味品的酒菜一百款。这些酒菜通过不同原料与不同酒类的巧妙配置辅之特定的加工工艺，使酒菜成品独具风采。中国酒醇香芬芳，味美无不，中国的酒文化同样十分发达。本书从我国酒文化的十个不同侧面，提供了简炼、通俗的酒文化短文一百篇，让大家在品尝美味的同时，也一同欣赏酒文化的独特魅力。

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