百蔬治百病

作者:蒋建栋

页数:452

出版时间:2003-1-1

价格:25.00元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787801693112

目录信息

一 内科疾病
1 呼吸系统疾病
2 消化系统疾病
3 循环系统疾病
4 泌尿、生殖系统疾病
5 神经、运动系统疾病
6 其他疾病
二 妇科疾病
三 儿科疾病
四 外科疾病
五 五官科疾病
· · · · · · (收起)

用户评价

我是一个对“治病”这种说法非常警惕的人，总觉得太夸张，太有目的性。所以我对这本书的期望值本来是很低的，我把它买来更多是出于对食物本身好奇心。没想到，它彻底颠覆了我对“食疗”的刻板印象。这本书的叙事风格极其散文化，更像是一部关于大地和餐桌的哲学随笔。作者似乎更关心的是人与自然界之间的微妙平衡，而不是冰冷的病理指标。书中穿插了许多田园牧歌式的描写，讲述他自己如何在不同季节观察不同作物生长，如何感受土地的脉动。比如，描写白菜入冬前的味道，那种略带辛辣和坚韧的生命力，被他描绘得淋漓尽致，让人仿佛能闻到那股清甜的寒气。这种文字上的感染力是其他科普读物所不具备的。它引导我去思考，疾病的产生往往是人脱离了自然节奏的产物。阅读过程中，我时常会放下书，走到窗边，观察一下楼下的那棵树，试图从中寻找一些宏大的、却又与我息息相关的哲学启示。这本书更像是一剂精神的清泉，冲刷掉我心中那些急功近利的功利色彩。

这本书，说实话，拿到手的时候，我有点怀疑。封面设计得倒是挺朴实，但内容嘛，我一直对这种包罗万象的书持保留态度。我原本以为它会像很多市面上的健康指南一样，泛泛而谈，罗列一堆常见的食材和功效，然后草草收场。然而，翻开第一章，我立刻被作者那种近乎偏执的细节所吸引住了。他不是简单地说“这个蔬菜好”，而是会深入到种植环境、采摘时间对营养价值的影响，甚至会探讨不同品种的细微差别如何作用于人体的不同系统。比如，关于胡萝卜素的吸收效率，书中用了好几页篇幅来解析不同烹饪方式下的分子结构变化，配有大量的图表和数据支持，看得我直冒冷汗——原来我以前吃的都白费了！更让我惊叹的是，作者在探讨某些传统食疗方时，并没有盲目推崇，而是结合现代营养学和药理学的交叉视角进行了审视和辩证。他会非常坦诚地指出某些古老的智慧在科学层面上的局限性，同时又挖掘出其内在的合理性。这种严谨又不失包容的态度，让整本书的厚重感一下子就凸显出来了。我感觉自己不是在读一本养生书，而是在进行一场深入的生物化学和植物学实验报告的阅读。

我是一个资深的美食爱好者，同时也是一个热衷于探究食材本源的“吃货”。这本书对我来说，简直是一座未曾发掘的宝藏。它没有停留于常见的“营养成分表”，而是将重点放在了食材在被我们烹饪和食用之前，它所经历的“生命旅程”。我记得其中有一章专门讲述了根茎类蔬菜的“储能哲学”，分析了它们如何在漫长的休眠期内积蓄能量，以及这种能量如何在被食用时释放出来。这让我在处理土豆、山药这些食材时，都有了一种全新的敬畏感。作者的文笔非常细腻，擅长通过感官描写来传递信息。比如，他描述某种野生蕨菜在被雨水打湿后散发出的那种带着泥土和清新的混合气味，那种气味仿佛本身就蕴含着某种古老的净化力量。这本书极大地提升了我对食材的“嗅觉和触觉记忆”，让我不再把蔬菜仅仅看作是盘子里的“配角”，而是具有独立生命和故事的“主角”。阅读这本书的过程，就是一场漫长而迷人的味觉和知识的深度探索之旅。

说实话，这本书的阅读难度不小，如果你期望的是那种“三分钟学会养生秘诀”的快餐读物，那你肯定会失望透顶。它对读者的知识储备有一定要求，比如对基础的生理学名词，对一些拉丁学名的提及，虽然作者会做注释，但阅读起来仍然需要反复咀嚼。我个人是那种喜欢啃硬骨头的人，所以这个对我来说是挑战也是乐趣。最让我印象深刻的是它对“个体化差异”的强调。作者花了大量篇幅讨论气候、地域、遗传基因如何影响同一种蔬菜对不同人的效用。他甚至提出了一个概念，即“生命代谢指纹”，虽然听起来玄乎，但背后的逻辑是严谨的：没有绝对的万能食疗，只有最适合你当前身体状态的生命燃料。我尤其喜欢作者在讨论“毒性”与“药性”的辩证关系时所展现的智慧，他清晰地阐述了剂量决定一切的科学原则，把那些民间流传的“禁忌”放在了一个更理性的光谱下去审视，而不是简单地贴上“好”或“坏”的标签。这本书读完后，我没有得到一个简单的答案，反而收获了一套更强大的提问方法论。

这本书的内容密度极其惊人，我花了近一个月的时间才勉强读完第一遍，而且每读完一节，都需要停下来消化一番。它最独特的地方在于其跨学科的整合能力。作者似乎信手拈来，就能将植物分类学、中医理论、欧洲传统草药学，甚至是近代的分子生物学知识熔铸一炉。我最欣赏的是，他从不回避冲突。比如，当某种蔬菜在中医理论中被赋予“寒凉”的属性时，作者会立刻引用现代科学对其中活性化合物的分析，来解释这种“寒凉感”在人体内可能引发的生理反应，从而构建了一个多层次的理解框架。这种多角度的交叉验证，使得全书的论述极其扎实，完全没有那种“拍脑袋”的玄学色彩。对于那些想要真正深入了解食物如何与我们身体进行复杂互动的读者来说，这本书绝对是里程碑式的存在。它不是一本让你立刻就能“治愈”什么的工具书，而是一部需要你投入时间去学习、去思考、去实践的深度研究报告集。读完后，我感觉我的知识体系得到了重构，看待日常饮食的视角也变得更加开阔和审慎。