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实用肉品与蛋品加工
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发表于2024-11-08

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装帧:
isbn号码:9787109067042
丛书系列:

图书标签: 肉制品加工的基本原理  第三章   

实用肉品与蛋品加工 2024 pdf epub mobi 电子书 图书描述

《实用肉品与蛋品加工》介绍了肉用畜禽的屠宰；肉的结构、成分和性质；肉制品加工的基本原理；腌腊制品；中式香肠制品；西式肉制品的加工；禽蛋的构造和组成等十三章内容。

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