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實用肉品與蛋品加工

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實用肉品與蛋品加工 pdf epub mobi 著者簡介


實用肉品與蛋品加工 pdf epub mobi 圖書描述

《實用肉品與蛋品加工》介紹瞭肉用畜禽的屠宰;肉的結構、成分和性質;肉製品加工的基本原理;醃臘製品;中式香腸製品;西式肉製品的加工;禽蛋的構造和組成等十三章內容。

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發表於2025-01-04

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出版者:中國農業齣版社
作者:任發政 編
出品人:
頁數:236
譯者:
出版時間:2002-1
價格:12.90元
裝幀:
isbn號碼:9787109067042
叢書系列:

圖書標籤: 肉製品加工的基本原理  第三章   


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