《實用肉品與蛋品加工》介紹瞭肉用畜禽的屠宰;肉的結構、成分和性質;肉製品加工的基本原理;醃臘製品;中式香腸製品;西式肉製品的加工;禽蛋的構造和組成等十三章內容。
發表於2025-01-04
實用肉品與蛋品加工 2025 pdf epub mobi 電子書 下載
圖書標籤: 肉製品加工的基本原理 第三章
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