新编泡沫·琼脂·冰雕技法与应用

出版者:辽宁科学技术出版社

作者:孔令海

页数:88

出版时间:2003-7-1

价格:35.00元

装帧:平装(无盘)

isbn号码:9787538139815

本书除了详尽地介绍了泡沫雕、琼脂雕、冰雕的基础知识和技法外，还介绍了泡沫雕、琼脂雕、冰雕的经典作品100多幅，从理论到实践，图文并茂，通俗易懂。

此书博采众长，精益求精，其中大部分作品是课堂用于教学的精品，更有获得过名种烹饪技术比赛奖牌的优秀作品。希望本书能给食雕爱好者带来一些很好的启发和参考，能给学习食品雕刻这门知识的朋友送去有益的经验和实用技术。