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Slurp! a Social and Culinary History of Ramen pdf epub mobi 著者簡介

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Slurp! a Social and Culinary History of Ramen pdf epub mobi 圖書描述

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發表於2024-11-17

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文 | 戴文子 【注：本書評係屬原創，轉載刊發等事宜請先豆郵獲得授權。】 — 1 — 最近在讀什麼書？ 《拉麵：食物裏的日本史》。 2015年的某個鼕夜，劍橋大學基督聖體書院的學生並非一如往常地穿著西裝與長袍趕往餐廳吃飯，而是一派輕鬆地排排坐，等著可能是該學院建立六百多年...

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by 榖立立 都說“一方水土養一方人”，要探究一個國傢的飲食傳統，似乎隻要留意那裏的山川地貌、人文風俗，就可以得齣大緻的印象。然而，探討日本的美食淵源卻是不易的。這樣一個孤懸於太平洋中的海島，資源匱乏，物産稀少，所食所用大多源於海外，如何能夠突齣重圍，成就“美...  

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考古專傢在土耳其一處遺址發現公元前5500年是用麵粉製作的麵包，判斷慢慢的流入中國，在公元前3000年左右遍布中國的大部地區。可見中國對於食物是很講究的。孔夫子說會不厭精食不厭細，就錶達瞭吃貨對食物的喜愛。 和中國以禮儀的根基和社會和諧發展取決於人們在餐桌上如何用餐...  

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曆史學傢顧若鵬是東亞史的專傢，可他竟然說：“拉麵是日本的”，讓蘭州拉麵情何以堪！在《拉麵：食物裏的日本史》一書中，顧若鵬細細追溯，拉麵的源頭的確應當是中國，但現在的日本拉麵已然有瞭自己的特色，還發展齣瞭拉麵文化：在麵湯尚滾燙的時候，大聲把麵條吸溜進嘴裏，風...  

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出版者:Global Oriental

作者:Barak Kushner

出品人:

頁數:298

譯者:

出版時間:2012-8-1

價格:USD 90.00

裝幀:Hardcover

isbn號碼:9789004218451

叢書系列:

評分☆☆☆☆☆

日本拉麵的文化史，沒有什麼新穎創見，勝在活潑有趣，一個個小故事能無縫接在大的敘事框架上。作者的經曆還是挺好玩的，三十多歲的時候去和日本小學生一起上學????

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Ramen's East Asian History

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